- sausais raugs - 1 tējkarote
- silts ūdens - 1/4 stikla
- auksts ūdens - 3/4 stikla
- sāls - 1 tējkarote
- milti - 21/4 stikls
- mīkstās maizes drupatas - 3/4 tases
- olīveļļa - 1/2 tase
- lieli sīpoli, sagriezti gabaliņi - 1 gab
- sasmalcinātu tomātu banka - 1 gab
- sasmalcinātus sarkanos piparus - 1/2 tējkarotes
- priežu rieksti - 2 Art. karotes
- rozīnes - 2 vienības. karotes
- Anšovu fileja olīveļļā - 1 gab
Lielā traukā izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Ļauj nostāvēties, līdz tas pilnībā izšķīst, apmēram 5 minūtes. Pieliek aukstu ūdeni un sāli līdz rauga maisījumam, pakāpeniski samaisot, pievieno miltus, līdz maisījums sasniedz mīklas konsistenci. Ielieciet mīklu uz viegli mērcētas virsmas un mīciet 5-10 minūtes, lai jūs varētu veidot gludu, necaurlaidīgu bumbu. Izkaisa mīklu ar miltiem un ievieto noslēgtā traukā vai noslēgšanas mašīnā. Ievietot ledusskapī vismaz 12 stundas un līdz 3 dienām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 grādiem pēc Fārenheita (260 grādi C). Ielieciet mīklu uz lielas eļļotas cepšanas lapas. Mīklai jābūt aukstam pieskārienam. Izmantojot dakšiņu, visās mīklas kārtās izveidojiet caurumus vienmērīgi. Apcepiet maizes drupatas lielā pannā vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai; nolikt malā. Uzkarsē pusi no olīveļļas lielā pannā vidējā siltumā. Pievieno sīpolus, gatavo, maisot līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes. Izņem no siltuma un pievieno sasmalcinātus tomātus, sarkanos piparus, priežu riekstus un rozīnes. Lai savāktu picu, vienmērīgi novietojiet anšovu fileju uz mīklu. Eļļojiet ar tomātu mērci. Apkaisīt ar ceptu rīvmaizi un apkaisa ar olīveļļu. Ļaujiet mīklai paturēt siltu krāsni apmēram 30 minūtes. Cepiet picu traukā 12-15 minūtes.
Porcijas: 12