- liellopa ribiņas - 8 gab
- olīveļļa - 2 vienības. karotes
- Sāls un pipari - - pēc garšas
- cukurs - 1 st. karote
- ķiploki - 4 zobi
- spuldze - 1 gab
- sarkans vai baltvīns - 1 glāze
- banka (600 g) tomātu - 1 gab
- pods (400 g) tomātu mērces - 1 gab
- sāls - 1 tējkarote
- sarkanās piparu pārslas - 1/4 tējkarotes
- Zemenes timiāns - 1/4 tējkarotes
- pasta Fettuchini - 450 grami
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135 grādiem. Sasmalciniet ķiplokus. Sīpolus sagrieziet kubiciņos. Sieru sagrieziet, pētersīļus sagriež. Sildiet olīveļļu lielā kastē vidējā siltumā. Apberiet ribas ar sāli un pipariem. Cepiet eļļā apmēram 1 1/2 vai 2 minūtes no abām pusēm. Noņemiet no karstuma un lieciet uz trauka. 2. Iztukšojiet eļļu. Padevējiet ķiplokus un sīpolus. Maisīt un pagatavot 1-2 minūtes. Tad pievienojiet tomātus, tomātu mērci, vīnu, sāli, sarkanos piparus, timiānu. Sajauciet līdz viendabīgumam. Izmantojot knaibles, ielieciet ribas atpakaļ pannā, cik vien iespējams iemērcot mērcē. Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Sautējums no 3 1/2 līdz 4 stundām. Siksniņām jābūt maigām. Gatavās ribiņas ļauj atdzist, pēc tam cieši noslēgt un ievietot ledusskapī. Ļaujiet kafijai atdzist mērci, tad novietojiet ledusskapī vairākas stundas vai nakti. 3. Pirms pasniegšanas sildiet rīves uz pannas. Vārīt makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. 4. Ielieciet makaronus uz lielu trauciņu, ielieciet tomātu mērcē virsū un izklājiet ribiņas. Paprieziet nedaudz Parmasan siera uz augšu, kā arī smalki sagrieztus pētersīļus.
Porcijas: 6