- kartupeļi - 2 gabali
- ķekars zaļo sīpolu - 1 gab
- dilles - 1 gab
- ķekars pētersīļu - 1/2 gabali
- olas - 2 gab
- gurķis - 2 gabali
- Redīsi - 6 gab
- šķiņķis - 400 grami
- kefīrs - 1 litrs
- sāls - 1 skavu (pēc garšas)
Okroska ir tradicionāla krievu virtuves aukstā zupa. Klasiskajā versijā okroshka tiek sagatavota, pamatojoties uz skābo kvass. Tā kā senos laikos Krievijā bija tikai skābs piens, cilvēki par kefīru nezināja. Kā padarīt zupu Okroshka par kefīru: kārtīgi izskalojiet kartupeļus. Vāriet vienā kārtā, atdzesē ar aukstu ūdeni, pēc tam notīriet. Noskalojiet un nomazgājiet gurķi. Vāra cieti vārītas olas. Ielieciet aukstā ūdenī, notīriet. Grieziet kartupeļus, šķiņķi, olas un gurķus. Rudeni rūpīgi izskalo un kārtīgi sasmalciniet. Izskalojiet zaļumus, tad sagrieziet. Ielieciet visas sastāvdaļas potītē vai lielā bļodā. Sāls un samaisiet. Ielieciet kefīru, rūpīgi samaisa un ielieciet plāksnēs vai traukos.
Porcijas: 4