Nav šaubu, ka kraukšķīgā pica ir mīļākais ēdiens ne tikai bērniem. Tas ir gandrīz neiespējami stāvēt tukšā dūšā ar siltas picas izskatu un smaržu ar sieru, bekonu un visa veida garšvielām. Bet, tā kā šī pārtika ir ļoti kaloriju daudzums, daudzi no saviem patīk atteikties nobaudīt pat šķēle. Bet ir vienkāršas receptes "veselīgai" picai. Tātad, pica: vēsture, ēdiena gatavošanas veidi un "atbrīvojot" šo brīnišķīgo ēdienu.
Maza pica vēsture
Vai esat kādreiz domājuši, cik gadu pica? Vai jūs varat iedomāties, ka tā vecums pārsniedz vairākus tūkstošus gadu, un pat arheologi precīzi nezina, kāda civilizācija vispirms apgūst šīs ēdienreizes sagatavošanu. Ir zināms tikai tas, ka tas notika jau sen. Vēsture stāsta mums, ka senie ēģiptieši tradicionāli svinēja faraona dzimšanas dienu ar skonjiem, dāsni piedzīvojuši garšvielas, un senie grieķi viņiem pievienoja dažādas mērces, padarot viņu patēriņu daudz patīkamāku. Tā taisnība un saturs picos, kas iegūti renesanses laikā Neapolē, kur nabaga ceptas kūkas ar mazu pārtikas daudzumu, ieskaitot olīveļļu, garšvielas un pat tauku. Šī pica bija diezgan līdzīga šodienas picai, tāpēc sākotnējā pica dzimtene tika oficiāli atzīta par Neapoli 1830. gadā.
Kas ietver populārāko picu?
Klasiskā pica ir mīkla, kas izgatavota no miltiem, rauga, cukura, sāls, olīveļļas un ūdens. Mīklu mīca ar rokām, ieliek siltā vietā pietūkumam, tiek gaidīts zināms laiks, un tas ir izklāts ar plānu kārtu apmēram 5 mm. uz cepšanas paplātes. Parasti kapteiņi to sauc par garoza, kura biezums ir atkarīgs ne tikai no noteiktajiem standartiem, bet arī no individuālajām vēlmēm.
Tradicionālā kraukšķīga recepte ir šāda: 1 iepakojums sausā rauga, 1,5 tases karstā ūdens, 4 tases baltās miltu, 1,5 tējkarotes sāls, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkarote cukura. Bet dažreiz jums ir nepieciešams pievienot papildu miltus un olīveļļu. Tad mīklu pārklāj ar tomātiem vai tomātu mērci un citām piedevām pēc garšas. Klasiskā pica tiek cepta īpašā krāsnī, izmantojot koksni augstā temperatūrā un relatīvi īsā laikā.
Pizza Margarita
Saskaņā ar vēsturnieku datiem, šī pica pirmoreiz tika sagatavota karaļa pagalmā par godu Savoja karalienes Margaritai, kura svinēja savu dzimšanas dienu. Pizza meistars Raffaele Esposito izklāsta Itālijas karoga krāsas - no tomātiem, mozzarella un svaigu baziliku. Tik vienkārši pica ir kļuvusi par iecienītāko ārstēšanu augstākajos apļos. Uzpildīšanai Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 2 lieli tomāti, 2 ķiploku krustnagliņas, 250 grami mozzarella siers, 4 ēdamkarotes olīveļļas, vairākas svaigas bazilika lapas.
Pizza Polo
Tas ir garšīgs un viegli atceries! Šī pica ir ļoti vienkārša veiktspējā un tai ir diētas ēdienu īpašības! Sastāvdaļas pildījumam: vistas, pipari, gurķi, kukurūza, sēnes, krējuma mērce, siers. Pizza Polo nav jācēš pārāk ilgi - tas iznīcinās visas tajā esošās lietderīgās vielas.
Pizza Capricciosa
Tas ir tikai dārgums izsalkušiem cilvēkiem! Kad pa ceļam mājās pēc ilgas un nogurdinošas dienas vēlaties ēst kaut ko lielu, smaržīgu, lai gan ar augstu kaloriju daudzumu, jūs domājat: "Kāpēc ne pica?" Jums būs nepieciešams pārtika: šķiņķis, bekons, olas, sēnes, krējuma siers, sīpoli un pipari Dažas itāļu picas papildina ar šādām sastāvdaļām: mozzarella, tomāti, artišoki, šķiņķis, olīvas un olīveļļa.
Pizza Caltsone
Pica ar pusmēness. Daži no vēsturniekiem apgalvo, ka pirmā pica bija astes veidā, un kas zina - varbūt no turienes radās ideja par Caltonu. Šī ir slēgta pica pusmēness formā ar siera, desu vai vistas pildījumu. To var pasniegt ar ceptu vai ceptu formu. Nepieciešamie pildījuma sagatavošanas elementi: vistas gaļa, sīpoli, tomāti, pipari, eļļa, garšvielas (pētersīļi, melnie pipari un sarkanie pipari). Daži pavāri izvēlas lietot ricotta, salami un mozzarella sieru, bet citi paļaujas uz šķiņķi, bekonu, gurķiem, sēnēm, pipariem, olīvām, kukurūzu, sieru un tomātu mērci. Nu, nav labāks veids, kā iegūt gardus pusdienas, bet ... labāk neuzskatu kaloriju skaitu, it īpaši, ja picu ir cepta.
Pizza, Marinara
Šis ir senākās picas - vēstures piemērs, ēdienu gatavošanas veidi, kas jau daudzus simtus gadu. Šī ir viena no vecākajām receptēm pasaulē, kuru zvejnieki izgudroja, atgriežoties pēc peldēšanās Neapoles līcī. Pizza ar romantisku vēsturi ir nabadzīgo strādnieku dzīves iemiesojums. Jums būs nepieciešami šādi produkti: jūras veltes, tomāti, ķiploki, olīveļļa, raudzils, baziliks.
Vai ir veselīga pica?
Faktiski veselus un drošus produktus parasti var uzskaitīt vienas puses pirkstos, bet šī tendence ir uz nākotni. Un to skaits būtu jāpalielina, ņemot vērā to, ka vairāk cilvēku sāka pievērst uzmanību tam, ko viņi ēd. Nav šaubu, ka pirmā lieta, kas mums jādara, lai "uzlabotu" picu, ir mainīt mīklas sagatavošanas veidu. Šeit ir vienkāršs receptes paraugs:
"Veselīga" picas garoza
Šim mums vajag šādus produktus: 4 tases pilngraudu miltu, sausā rauga, 1,5 tases silta ūdens, 2 ēdamkarotes olīveļļas. Sāls daudzums jāsamazina līdz minimumam. Viens vai divi pinches būs pietiekami. Vienkārši mēs esam pieraduši pie tā, ka pica vienmēr tiek pasniegta ar visaugstāko sāls saturu. Ja jūs ierobežojat sāls uzņemšanu, jūs ievērosiet, ka jūsu valoda prasīs zināmu laiku, lai pierastu pie izmaiņām, bet tad jūs ar to pierastīsit. No otras puses, cukurs parasti tiek pievienots raugiem, bet, ja jūs vēlaties izveidot veselīgu pizdu - jums ir jāatsakās no tā.
Agrāk izsijātos miltos pievieno olīveļļu un pakāpeniski ielej siltu ūdeni ar rauga tajā. Noguliet labi, pārklājiet plānu kārtiņu uz cepešpannas un ātri cepiet cepeškrāsnī. Tāpēc picu gatavo ar daudziem sagremojamiem ogļhidrātiem ar augstu glikēmisko indeksu, lietderīgās šķiedras daudzums ir aptuveni 10%, proteīns ir 20%, un tauku daudzums ir relatīvi zems.
Tad sagatavojiet pildījumu. Jūs varat viegli atdot savu iztēli un aizstāt visus neveselīgos pārtikas produktus ar veselīgiem. Piemēram, jūsu mīļākie marinēti dārzeņi, kas parasti ir diezgan sāļš, varat iemērkt ūdenī vairākas stundas. Tādējādi tie būs daudz svaigāki un noderīgāki. Jūs varat nomainīt taukaino majonēzi ar gaismu, tas pats attiecas arī uz sieru.
Turklāt, pasūtot picu restorānā, jūs noteikti iegūsiet olīvu ēdienus - šī ir ēdienkartes sāļākā daļa. Mājās tos var viegli "dziedināt". Žāvējiet olīvas, tāpēc tās būs ne tikai garšākas, bet arī veselīgākas. Tagad par desu. Vienmēr jālieto tāds, kurā skaidri norādīta tauku izcelsme un saturs. Pirms kāda laika tirdzniecības veikalos parādījās desas, kuru tauku saturs ir aptuveni 3% un mazāks. Un, kad runa ir par dārzeņiem - picos jūs varat droši palielināt savu skaitu un pavasarī pat dabūt dabas dāvanas, lai pica patiešām būtu vesela. Jūtieties brīvi pievienot spinātus, sīpolus, un pēc tam papildus veselīgam un veselīgam ēdienam tiks nodrošināts plašs vitamīnu un minerālvielu klāsts. Arī jūs pieredzēsiet nepieredzētu garšu.
Izrādās, ka, lai padarītu "neveselīgu" picu "veselīgu", daudz nav nepieciešams - tikai laba griba un nedaudz iztēle! Un neaizmirstiet, ka nav kaitīgu produktu, ir tikai viņu kaitīgā daudzuma.