Pica ar prosciutto, sieru un sīpoliem Saistībā ar konkursu "Pizza mēnesis" es patiešām gribēju pagatavot picu! Tā kā man ir attieksme pret redakciju, es nepiedalīšos balvu pasniegšanā! Pizza vienmēr ir garšīga, jautra un interesanta. Šīs picas recepte var likties no pirmā acu uzmetiena ļoti sarežģīta, precīzāk gara. Bet no otras puses - šī ir lieliska recepte, jo lielāko daļu tā var pagatavot iepriekšējā dienā, un pēc tam vienkārši "salikt" picu draugu vai mīļoto uzņēmumu kompānijā! Gatavo mīklu ledusskapī var uzglabāt 2 dienas. Ceptu papriku, ķiploku eļļu un sīpolu mērci var arī iepriekš pagatavot - galvenais ir saglabāt visus sagataves atsevišķi, ne vairāk kā vienu dienu. Sagatavojot šo picu, es vēlos ieteikt, lai pildījumam neko nemainītos - visi produkti ir ļoti piemēroti viens otram. Rezultātā jūs saņemsiet lielisku picu ar prosciutto, divu veidu sieru un interesantu saldo sīpolu mērci!
Sastāvs:- Kviešu milti 1,5 ēd.k.
- Ūdens vārīti 0,5 ēd.k.
- Sāls 1,5 tējk.
- Medus 1 ēd.k. l
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Sausais raugs 1 tējkarote.
- Sāls 1 šķipsniņa
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Mērcē Worcester 2 tējk.
- Etiķa balzamiko tumšs 2 ēd.k. l
- Ķiploki 4 ķiploki
- Olīveļļa 100 ml
- Sīpoli purpura 1 gab.
- Siers Parmesan 50 g
- Mozzarella siers 250 g
- Prosciutto šķēles 100 g
- Pipari saldie 1 gab.
- 1. solis Lai pagatavotu picu, ņem miltus, prosciutto, siers, saldos sarkanos piparus, violets sīpoli, ķiplokus, olīveļļu, balzāmu etiķi, Worcester mērci, medu.
- 2. solis. Ielej 1 tējk. sausais raugs 0.5 st. siltu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
- 3. solis Bļodā apvienojiet izsijātus miltus, sāli, pievienojiet olīveļļu un medu. Tad ielej atšķaidītu raugu.
- 4. solis Ar lāpstiņu mēs sākam mīcīt mīklu, un pēc tam ar rokām 5-6 minūtes.
- 5. solis. Mīklai jābūt elastīgai un mīkstajai, ja stipri uzlīmējieties uz rokām, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes miltu. Mīkla pārklāju pabeidziet ar filmu un atstājiet istabas temperatūrā 1 stundu, pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
- 6. solis Noņemiet mīklu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā 1 stundu.
- 7. solis Tajā pašā laikā doties uz pildījumu. Sīpolu sagriež plānos pīringņos, smalki sagriež ķiploku ar nazi.
- 8. solis. Sautē pannā pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcep sīpolus, līdz tas ir skaidrs.
- 9. solis Pievieno 2 tējk. Worcester mērci un 2 ēd.k. l balzamikas etiķis - pagatavojiet, līdz šķidrums iztvaiko un sīpols kļūs mīksts. Pievienojiet sāli un zemes piparus. Pēc tam atdzesējiet apmēram 10 minūtes.
- 10. solis Cepiet ķiploku līdz zeltainam ar 5 ēdamkarotes olīveļļas 3-4 minūtes, lai eļļa absorbētu ķiploku aromātu.
- 11. solis Atdaliet ķiplokus no eļļas.
- 12. solis Lai uzpildītu, cept smalkas piparus cepeškrāsnī līdz tumšām plankumiem, ielieciet maisiņā uz dažām minūtēm, lai viegli atdalītu, tad noņemiet sēklas.
- 13. solis. Izgrieziet mocarellu.
- 14. solis Parmesan sarīvē uz smalka režģa, jums vajag 3 ēdamkarotes rīvēta siera.
- 15. solis Ceptu piparus sagrieziet sloksnēs un sagrieziet prosciutto.
- 16. solis. Pica pelējums (man ir 30 cm), lai sasmalcinātu miltus un izliktu mīklu, izstiepjot to ar savām rokām. Un eļļojiet ar 1 ēd.k. l olīveļļu, kurā ķiplokus grīda uz grila (atlikušo eļļu var izmantot kā mērci), atstājot loka 1-1,5 cm.
- 17. solis. Izklāj mocarella slāni.
- 18. solis Tad ielieciet ceptiem sīpoliem un ceptiem ķiplokiem.
- 19. solis Saldos papriku uzlieciet uz nākamo slāni.
- 20. solis Visu smaku pasmērējiet ar sarīvētu parmezāna sieru. Un ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C 15-20 minūtes. Kamēr pica malas ir labi sakainas.
- 21. solis Izvelciet picu un novietojiet to uz priekšu uz prosciutto.
- Solis 22. Cepiet vēl 1-2 minūtes. Gatavi picas, lai kalpotu karsam, patīkamam ēstgribam!