- Pīle veselas (2 kg) - 1 gab
- Melnie piparu pulveris - 1 tējkarote
- Sīpols - 3 gab
- Skudrzāle - 1 kilograms
- Rozīnes - 150 grami
- Bay Leaf - 1 gab
- Sāls - 1 tējkarote
- Burkāni - 100 grami
- Ķiploki - 3 zobi
- Plūmes - 150 grami
- Timiāns - 15 grami
Pirmā lieta, protams, ir pīles sagriešana. Izgrieziet mūsu pīles papildu taukus, nogrieziet kājas, krūti un spārnus. No skeleta mēs sagriež visus ādas un taukus. No rāmja, pagatavojiet buljonu - ielieciet to ar aukstu ūdeni (apmēram 1 litru) un ielieciet to uz uguns. Mēs gatavojam apmēram 40 minūtes. Mēs ņemam zosu gaļu, ielej mazu eļļu, iemet taukus un ādu. Mēs turēsim tos, līdz tauki izkausēsies un āda kļūst trakot. Mēs izsmidzinām druskas, un zosu gaļā ar taukiem mēs izplatām mūsu pīles kājas, krūtis un spārnus. Solim, pipari un cepiet ātri uz uguni verdošos taukos. 5 minūtes cep ātri uz uguni, tad pagrieziet pīles gabalus, samaziniet siltumu un apcepiet vēl 3 minūtes. Tikmēr, kamēr pīle tiek cepta, ir iespējams uzņemt dārzeņus. Sīpoli, ja tie ir lieli, sagriež uz pusēm, ja mazi - atstāj veselu. Mēs sagriež burkānus lielos gredzenos. Ķiplokus nedaudz sasmalciniet platas nazis. Mēs cepam ceptu pīli no taukiem un nogādājam to citā cepšanas traukā vai traukos. Atlikušajos taukos, kamēr sārtās garoziņas apcep mūsu dārzeņus. Kvasshenuyu kāpostu shinkuem (mani kāposti skābo ar bietēm, tāpēc krāsa ir). Ceptiem dārzeņiem pievienojam kāpostus. Maisīšana. No augšas uz dārzeņiem mēs izplatām žāvētas plūmes un rozīnes. Mērcēt žāvētus augļus nav nepieciešams - vienkārši rūpīgi izskalojiet. Visbeidzot ielieciet ceptas gabals pīles, zariņu ar timiānu un lauru lapu zosu cepšanai. Mēs aizpildām gusjatnitsy saturu ar jau sagatavotajiem buljoniem (ir nepieciešams, lai buljonā būtu jāaptver tikai kāposti, un tie nedrīkst nokļūt pīle - tādēļ tas aizņems apmēram pusi litru buljona). Novietojiet gusjatnitsy saturu uz vārīšanās, pēc tam pārklājiet ar vāku - un 2 stundas 180 grādu temperatūrā krāsnī. Pēc divām stundām trauks būs gatavs. Jūs varat pasniegt ar kartupeļu vai citu ēdienu vai arī bez tā - dārzeņi jau ir tur. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6-7