Pankūkas ar sēnēm ir klasisks ēdiens, kas tiek gatavots dažādos veidos. Sēnes par gardu ēdienu ir piemērotas no visprozaiskākās veikala, beidzot ar retu mežu. Lai uzlabotu garšu, ir vērts apvienot pildījumu ar citām sastāvdaļām, piemēram, gaļas filejas, aknām, vistas, olu, sīpolu vai sieru.
Kā padarīt pankūkas maisiņus ar vistu, sieru un sēnēm pienā, recepte ar pagrieziena bildēm
Šo iespaidīgo uzkodu var pagatavot ar sēnēm un austeru sēnēm, kā arī ar gurķu sēnēm. Ja tev nav svaigu, sālītas un pat žāvētas sēnes darīs. Garša jebkurā gadījumā būs spilgta, bagāta un sulīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Testa veikšanai
- piens - ½ litra
- Kviešu milti - 375 g
- cukurs - 1 tējkarote
- olas - 2 gab
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- sāls - ¼ tējk
Par pildījumu
- šampinjoni - 400 g
- siers - 250 g
- vistas fileja - 300 g
- sīpols - 1 gab.
- zaļie sīpoli - 1 gaisma
- majonēze - 3 ēdamk
Soli-pa-solim instrukcija
- Piens, olas, sāls un cukurs tiek apvienoti vienā dziļā traukā.
- Milti izsijāt, nelielās porcijās, lai nonāktu šķidrā veidā un ļoti labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Cepama panna ar neuzliesmojošu pārklājumu, siltumu, taukus ar augu eļļu, cepiet plānas, elastīgās pankūkas, uzliek traukā un pārklāj ar dvieli, lai tās nežāvē.
- Sīpolus sagriež, sēnes sagriež gabaliņos un apcep krējuma sviestā līdz zeltainam.
- Vistas gabalu sagrieziet mazos kubiņos un brūniniet to cepšanas traukā abās pusēs.
- Sieru sagrieziet uz lielas trauka.
- Visas pildvielas sastāvdaļas var sajaukt un apmesties ar majonēzi. Pankūkas centrā izlikt ēdamkarote pildvielas, salieciet mīklas malas kā maisu un piesiet to ar plānu zaļās sīpola spalvu. Pie galda pasniedz ar pikantu vai krēmīgu mērci.
Garšīgas pankūkas ar sēnēm, kartupeļiem un krējumu
Pankūkas mīkla, pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir maiga un elastīga. Viņam tiek piešķirta īpaša lietiņa fermentēta alus darītava, un nepieciešamo sīrupu nodrošina soda soda sastāvs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Testa veikšanai
- olas - 2 gab
- milti - 375 g
- verdošs ūdens - 200 ml
- Ryazhenka - 2 ēdamkarotes
- cukurs - 3 ēdamkarotes
- augu eļļa - 3 ēdamk
- soda - ½ tējk
- sāls - ½ tējk
Par pildījumu
- kartupeļi - 3 gab
- sēnes - 200 g
- krējums 20% - 2 ēdamk
- sīpols - 1 gab.
- sāls - 1/5 tējk
- augu eļļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Olu saputota ar saldo, sāli un cukuru.
- Ar tievu trauku, ielieciet olu masā kambarī temperatūru un samaziniet to ļoti labi.
- Sijāiet miltus, ielejiet šķidrā veidā un samaisiet, līdz izzūd gabali. Beigās pievienojiet augu eļļu.
- Mīklu atšķaida ar verdošu ūdeni un vēlreiz labi samaisa. Viegli un ātri jādodas no kaļķa.
- Cepamās pannas apakšā izlej pankūka masas daļu un ļauj vienmērīgi sadalīties pa virsmu. Cepiet mīklu 1 minūti vienā pusē, maigi pārbīdiet otru pusi, ielieciet pankūkas uz plāksnes un nedaudz atdzesējiet.
- Vāra kartupeļus un sasmalciniet tos kartupeļu mīklā. Sēnes sagriež šķēlēs un kopā ar sīpoliem apcep līdz zeltaini brūnai. Kombinezē ar kartupeļiem, sezonu ar skābo krējumu un labi samaisa.
- Katra pankūka centrā ielieciet nepieciešamo pildījuma daudzumu, ielejiet ruļļos vai aploksnē un blīvi salocējiet to karstumizturīgā cepšanas lapā. No augšas izkausē mazos sviesta gabaliņus un nosūta uz siltu krāsni. Cepiet apmēram 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Uz galda karsējiet ar krējumu, krējuma mērci vai buljonu.
Pildītas pankūkas ar gaļu un sēnēm, recepte ar fotoattēlu
Pankūkas ar gaļu un sēnēm var pagatavot kā barojošu uzkodu zupām un buljoniem vai pasniegt uz galda kā galveno ēdienu, papildinot ēdienu ar svaigiem dārzeņiem vai vieglajiem salātiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kefīrs bez taukiem - 1 ēdamkarote
- milti - 250 g
- ūdens 100 ml
- augu eļļa - 4 ēdamk
- liellopu gaļa - 1 kg
- sēnes - ½ kg
- Burkāni - 2 gabali
- spuldze - 4 gabali
- krējums 20% - 150 g
- vārītas olas - 2 gab
Soli-pa-solim instrukcija
- Vāra gaļu, līdz vārīti ar vienu burkānu un sīpoliem, atdzesē un iet caur gaļas mašīnā.
- Divi sīpoli smalki sagriež un saglabā augu eļļu.
- Vienā traukā apvieno malto gaļu un ceptiem sīpoliem, pievieno sīki sasmalcinātas vārītas olas, sāli un piparus pēc garšas.
- In dziļā bļodā, izsijāt miltus, ielej ūdeni, siltu pienu un labi sajauc to līdz homogēnai konsistenci. Beigās ielieciet augu eļļu.
- Uzkarsē trauku, cep tīru pankūkas un nedaudz atdzesē.
- Katra pankūka centrā ielieciet daļu pildījuma, noņemiet aploksni un pasniedziet uz galda.
Pankūkas ar sēnēm, sīpoliem un olām
Īpašie un neparasti kalpotāji ļauj jums pārvērst parasto ēdienu eksotiskā, bagātākā svētku galda dēļ. Ja sēņu pankūkas ar sīpoliem un olām nav saspiesti, un "gliemezis" viņi uzreiz piesaista uzmanību un tiek garantēta, ka tie nezudīs pat visizpētišķāko kulinārijas delikatesēs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- augstākās šķiras milti - 100 g
- piens - 125 ml
- minerālūdens - 125 ml
- neapstrādātas olas - 2 gabali
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls ½ tējk
- soda - ½ tējk
- sēnes - 400 g
- zaļie sīpoli - 1 gab.
- novecojusi maize - 50 g
- vārītas olas - 2 gab
- papriku maisījums
- garšvielas
- augu eļļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas, sāls, cukurs un soda saberzis ar sulīgu putu.
- Nelielu porciju ielej istabas temperatūrā un sālsūdenī pienu, ievadot visu miltu daudzumu, iepriekš sijāts caur sietu un ļoti labi sajauc.
- Sēnes un sīpolu apcep mazu siltumu, beigās sāli, piparus un nedaudz atdzesē.
- Maize nomierināties ūdenī un izlaist kopā ar ceptajām sēnēm un sasmalcinātām vārītiem olām, izmantojot gaļas mašīnā.
- Karstajā pannā cepiet plānas, lētas pankūkas un ievietojiet tos kaudzē.
- Katru pankūci rūpīgi ieeļļojiet sēņu pastas, ielieciet mīklu ar mēģeni, pēc tam izveidojiet "gliemežu" sviestu no abām pusēm sviestā līdz skaistajai zelta garozai.
- Kārtīgi uzkarsē uz galda ar šķidru mērci un svaigiem dārzeņiem.
Ātrā lazanja no pankūkām ar sēnēm, video pamācība
Video parāda, kā visbiežāk sastopamās pankūkas ar sēnēm pārvērst par sulīgu un apetīti, izsmalcinātu lazaniju. Sagatavošanas procesā nav nekas sarežģīts, bet joprojām ir pieejami mazi triku, kas palīdz padarīt ēdienu daudz garšīgāku.