- bumbieri - 2,7 kilogrami
- citrons, sula - 1 gab
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 1/4 tējkarotes
- Kardamons zemē - 1 tējkarote
- Grunts ingveris - 1 tējkarote
- rīvēts muskatrieksts - 1 1/2 tējkarotes
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- malti krustnagliņas - 1/8 tējkarotes
1. Bumbieru mizu, serdi un sagriezti kubiciņos ar izmēru 1 cm. 2. Lielā smagā kastroņa vietā ielieciet bumbierus, citronu sulu, cukuru, sāli, kardamonu, ingveru, muskatriekstu, kanēli un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vidējai karstumam, maisot. 3. Samaziniet siltumu un turpiniet maisīšanu. Bumbieri sāks vārīties apmēram 10 minūtes. Ar šo palīdzību varat palīdzēt ar kartupeļu presi. 4. Apmēram pēc stundas izņemiet katli no karstuma un maisījumu ar bumbieri iemērc maisītājā pa labi, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. 5. Atgrieziet kafiju uz plīts un 20 minūtes vāra uz vidējas siltuma. 6. Ielieciet bumbieru biezeni sterilizētos burkās, atstājot 8 mm lielu vietu iepriekš. Pārbaudiet, vai nav gaisa burbuļu, noslaukiet kārbu galus un aizveriet. Glabājiet burkas verdošā ūdenī 10 minūtes.
Porcijas: 10