- persiki - 1,8 kilogrami
- ūdens - 1 glāze
- cukurs - 2 tases
- citrons, sula - 1 gab
1. Ievietojiet nazi griezuma formā ar krustiņu katra persika apakšā. Dip katrās 30 minūtes vārošā ūdens katliņā, pēc tam ievietojiet 1 minūte bļodā ar aukstu ūdeni. Nomazgājiet ādu. Pabeidziet persikus un noņemiet kaulus, pēc tam sagrieziet katru pusi 4 daļās. Tādējādi katru persiku sagriež 8 šķēlītēs. 2. Ielieciet persikus ūdenī lielā kafijas mērcē un novājiniet uz vārīšanās. Uzkarsē līdz vārīšanai 15 līdz 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai persikus gatavotu vienmērīgi. 3. Ielieciet persikus maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un samaisiet kartupeļu biezeni. Varat arī izmantot iegremdējamo blenderu. 4. Atdodiet persikus lielā kafijas mērcē, pievienojiet cukuru un citronu sulu un uzliekiet maisījumu uz vārīšanās, 30 līdz 40 minūtes vāra, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sakrājas. Tas ir īpaši nepieciešams maisīt gatavošanas sākumā un beigās. Gatavību var pārbaudīt šādi: izmantojot karoti, eļļu uzlej uz ēteriskās eļļas virsmas eļļā ar mazu trauku, ja tas saglabā savu formu, pirms tā izšķīst kopējā masā, eļļa ir gatava. 5. Atlaidiet persiku eļļu un uzglabājiet to hermētiski noslēgtā traukā vai burkā ar vāku ledusskapī. Eļļu uzglabā apmēram 2 nedēļas. Jūs varat arī saglabāt eļļu burkās.
Porcijas: 8-10