- Žāvētas baltas sēnes - 30 grami
- Sāls - 1,5 tējkarotes
- Turcijas fileja - 300 grami
- Timiāns - 3 Gramas
- Farfalle (pasta) - 300 grami
- Šampanieši - 150 grami
- Vīns balts sauss (tabula) - 200 mililitri
- Olīveļļa - 60 mililitri
- Krējums 20-22% - 300 mililitri
- Ķiploki - 2 zobi
- Melnie piparu pulveri - 1/4 tējkarotes
Žāvētas balto sēņu mērcē verdošā ūdenī. Uzpildiet ar verdošu ūdeni 20-30 minūtes. Farfalle vāra al dente - tā, ka pēc sajaukšanas ar mērci makaroni nesadalās. Tas nozīmē, ka mēs neļaujam makaroniem pilnīgi vārīties - lai tie būtu nedaudz skarbi. Kad metinātas - iztukšojiet ūdeni un sajauciet ar nelielu daudzumu olīveļļas (lai nesajauktos kopā). Grieziet tītaru mazos gabaliņos un apcepiet eļļu no visām pusēm. Kad tītari ir brūni un pārklāti ar baltu garožu, pievienojiet biezputras ceptuvē kopā ar šķidrumu, kurā tie ir iemērc (šķidrumam vajadzētu būt aptuveni 200 ml), kā arī sasmalcinātas sēnes. Mēs izgatavojam uguni zem vidējā līmeņa, mēs ielejam pannu vīnu un 10-15 minūtes bez nodiluma dzēš. Kad apmēram puse no šķidruma iztvaiko, uz pastas pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Pēc ķiploku mēs uz pannas sūtam dažas timiāna lapas. Kad šķidrums iztvaiko gandrīz pilnīgi, uzlej krējumu pannā, sajauc un sautē vēl 4-5 minūtes vidējā siltumā. Kad mērce sakrājas, pievienojiet pastas mērci. Maisa, noņem no karstuma un nekavējoties pasniedz. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 3-4