Kā gatavot un izvēlēties mīdijas
Pirms sākt gatavot ēdienu, jums jāizvēlas kvalitatīvs produkts. Mūsdienās svaigus čaulgliemjus var atrast tikai piekrastē, un pilsētas iedzīvotāji kontinenta iekšienē vienmēr varēs ēst saldētus.
- Uzmanīgi pārbaudiet to stāvokli iepakojumā. Tie jāpārklāj ar dzidru ledus slāni, nevis sniegu. Tas nozīmē, ka tās nav vairākas reizes iesaldētas, un tās nav zaudējušas savu dabisko garšu.
- Smaržo produktu. Kvalitatīvas jūras veltes vispār nekādas smaržas vai arī no tām nonāks neticams aromāts.
- Pērciet iepakotus produktus, nevis svērto. Iepakojums saglabā produkta garšu un visas derīgās vielas.
- Ja vēlaties, lai produkts būtu iepakots vakuumā, vispirms pārbaudiet iepakojuma integritāti un pēc tam pārbaudiet derīguma termiņu.
Ko pagatavot no saldētām mīdijām
Tos var pasniegt gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā galveno salātu sastāvdaļu. Bet pirmkārt, gliemenēm vajadzētu pienācīgi pagatavot pēc atkausēšanas. Labāk, ja viņš ledusskapī pakāpeniski atbrīvojas no ledus garozas.
Pēc tam rūpīgi noskalojiet to aukstā ūdens plūsmā. Šajā posmā jāpievērš liela uzmanība, jo mīdijas spēj uzkrāt smiltis, aļģu daļas un citas neēdamas lietas no jūras gliemežu dziļumiem.
Noņemiet visas iekšējās virsmas, atstājot tikai muskuļu un mantiju, un ļaujiet pārmērīgai ūdens novadīšanai.
Labāk ir pagatavot tos pārim, nevis vārīties verdošā ūdenī. Tātad viņi saglabās visas noderīgās īpašības un formu. Vannas ūdenī var pievienot garšvielas. Mīdijas gatavo diezgan ātri - tikai 15-20 minūtes. Tagad jūs varat ēst ēdienu, un, ja jums ir nepieciešams sagatavot tos salātiem, nav gatavot, bet tos apcep augu eļļā (veseli vai gabalos).
Recepte marinētiem mīdijām
Vienkāršākais, bet arī visgaršīgākais ēdiens, ko var pagatavot no šiem jūras veltēm, ir tos marinēt. Protams, jūs varat iegādāties gatavu veikalā, bet tas ir arī garšīgi gatavot tos mājās.
Sastāvdaļas
- jūras veltes - 500 g
- augu eļļa - 3 ēdamk. l
- viena citrona sula
- balts sausais vīns - 150 ml
- ķiploki - 1 krustnagliņa
- medus un sinepes - 1 tējkarote.
- sāls, pipari, lauru lapu lapiņas, koriandrs vai dilles
Ēdiena gatavošanas procedūra
- Ielejiet panna vīnu, mēs pievienojam veselu ķiploku, sāli, pipariem un garšvielām un izlej mīdijas. Tos vajadzētu pagatavot tieši četras minūtes no vārīšanās brīža.
- Sagatavojiet mērci. Citronu sula izlej augu eļļu, pievieno piparus, sāli, sinepes, medus un sasmalcinātus zaļumus.
- Mīdijas jānoņem no uguns, jāizmet tūbas un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam vienmērīgi pārklāj tos ar mērci bļodā, kur tos sālēs un nosūta ledusskapī vismaz piecas stundas.
Tajā pašā receptē garneļus var marinēt.
Ceptas mīdijas
Tas ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens, tāpēc to vajadzētu gatavot īpašām vakariņām.
Sastāvdaļas
- mīdijas - 500 g (jums ir nepieciešams, lai tie būtu izlietnēs)
- tomāts - 2 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sviests - 50 g
- garšvielas
- cietais siers - 150 g
Ēdiena gatavošanas procedūra
- Rūpīgi izmazgājiet galveno produktu no smiltīm. Īpaša uzmanība tiek pievērsta korpusiem.
- Katlā ar ūdeni pievienojiet sāli, lauru lapas un citas garšvielas. Mēs izlejam jūras veltes tur un gatavo piecpadsmit minūtes. Rūpīgi pārbaudot katru. Jūs varat ēst tikai tos, kas tiek atvērti gatavošanas laikā.
- Pusei jābūt kārtīgi sadalītām, izņemiet gaļu, pārbaudiet čaulas un maigi novietojiet gliemežus atpakaļ.
- Ķiplokus un tomātus vajadzētu sasmalcināt ļoti daudz.
- Katrā pusē ielieciet mazu eļļu, tad tējkaroti tomātu-ķiploku maisījumu un apkaisa ar sieru uz augšas.
- Trauku cep aptuveni 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.