Viņi saka, ka ... rieksti kļūst tauki. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz ēst. Patiešām, rieksti ir diezgan barojoši (apmēram 600 kcal uz 100 g), bet tie ir tik garšīgi - jūs neapstāsieties! Lopaesh-pārsprāgt, un jau iedomājieties, ka jūs esat nobarojis Ziemassvētku zosu - viņi vienkārši apstrādā riekstus, paturot to būrī. Un kas viņiem liek mums vairāk pārvietoties? Esi ēst riekstus - un sporta zālē: un neko labāk un stiprināt veselību. Galu galā nepiesātinātie tauki, kas satur riekstus, ir nepieciešami labi koordinētam nervu sistēmas darbam un samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku (30 grami riekstu dienā - un sirdslēkmes varbūtība ir uz pusi samazināta!).
Un šie augļi - aplauzums smadzenēm. Noderīgi rieksti cilvēku veselībai - ar labo ēdienu ir elites: senajā Babilonā, tie bija tālu no visiem bija uz galda (lai gan koki pieauga visur) - tika uzskatīts, ka parastajiem cilvēkiem attīstīt smadzenes ar kaut ko. Neliels riekstu skaits var ātri apmierināt badu, un tas ir ļoti svarīgi tiem, kas baro diētu (un arī veģetāriešiem). Eksperti iesaka ierobežot nelielu nedaudzu augļu (aptuveni 170 kcal) ikdienas daļu - un svars būs normāls!
... rieksti izraisa alerģiju. Diemžēl tas tā ir. Pārtikas alerģija pret veselīgiem riekstiem ir viena no visbiežāk sastopamajām. Īpaši izcilie zemesrieksti - tas var dot visnopietnākās alerģiskas reakcijas. Pazīstams šāds gadījums: meitene ar alerģiju uz zemesriekstiem tikai noskūpstīja jaunu vīrieti, kurš pirms sanāksmes ēda zemesriekstu sviesta grauzdiņš. Gala sanāksme ir anafilaktiskais šoks un letāls iznākums alerģijas upurim. Pretējā gadījumā zemesrieksts ir brīnišķīgs rieksts: tajā ir daudz folijskābes, kas nepieciešamas šūnu, tauku, kam ir choleretic iedarbība, proteīni, antioksidanti, B vitamīns un E vitamīns, kālijs, fosfors, varš, dzelzs.
... lai bērni augtu, ir nepieciešami uzgriežņi . Un vēl! Patiesībā nav vērts barot bērnus ar riekstiem. Saskaņā ar dietologu domām, pēc sešiem gadiem, kad viņa kuņģa-zarnu trakts ir vairāk vai mazāk gatavs, bērniem ir vēlams dot riekstu un pietiekami daudz ražo fermentus, kas nepieciešami olbaltumvielu un tauku pilnīgai asimilācijai. Noderīgie uztura rieksti tiks saukti uz diētu un viegli uztverami, tāpēc neaizmirstiet par proporciju.
... rieksti palielina spēju. Šajā ir patiesības grauds: nav nejaušība, ka grieķu un it īpaši priežu rieksti jau sen saucas par mīlas sēklām. Tajās ir B vitamīnu masa, kam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, un E vitamīns, kas stimulē muskuļu aktivitāti un dzimumdziedzeru funkciju. Un ir daudz vērtīgu mikroelementu (joda, mangāna, kobalta, cinka) un polinepiesātināto taukskābju. Tiek uzskatīts, ka priežu riekstu izmantošana stiprina imūnsistēmu - un vienlaicīgi iedarbojas arī uz stiprību! Starp citu, lielākā daļa krievu tautu mīl eiksīrus gatavo "ar piedalīšanos" tinktūru uz priežu riekstiem. Šodien zinātnieki ir vēl viens afrodiziaks - pistācijas. Izrādās, ka dabiskais stimulators piedziņai ir aminoskābes arganīns, kas pistācijās ir dīķu dīķis (vienā porcijā - 2,5 g). Turklāt tie nodrošina 4% no ikdienas nepieciešamības pēc "seksuāla" cinka minerālvielas - tas veicina testosterona ražošanu un ir iesaistīts spermas nogatavināšanas procesā.
... rieksti ir indīgi .
Acīmredzot tas ir rūgta mandeļš: tā kodolā ir glikozīda amigdalīns, kas gremošanas laikā sadalās cukurā un indīgs cidīts ar cianīdu. Bitter mandeles nav ieteicams lietot bez iepriekšējas termiskās apstrādes, kas neitralizē indes. Bērniem šos riekstus vispār nevar ēst - viņi var inde pat ar 5-10 augļiem! Bet galu galā rūgto mandeļu gatavošana tiek izmantota ļoti mēreni un reti (garšas), un tā saldie puiši ir diezgan droši un ļoti noderīgi. Senajā Grieķijā un Romā mandeles sauca par svētu - tas bija bagātības un auglības simbols. Slavenais dziednieks Avicenna izmantoja mandeles, lai ārstētu daudzas kaites. Un šodien tos uzskata par produktu ar pilnu vitamīnu un mikroelementu komplektu (kālija, fosfora, magnija, dzelzs, sēra, kalcija). Pārtikas īpašībām mandeles ir labākas par gaļu un zivīm (līdz 70% tauku un 34% olbaltumvielu). Cilvēku veselībai tiek uzskatīti par labiem riekstiem bez izņēmuma lietot visus riekstus.
Reizēm pievieno "indīgu slavu", un indijas - riekstu sēklas, kas ir paslēptas eksotiskā ābolu indes veidā. Tā nekad nav pārdota čaumalā, jo tās iekšienē ir ļoti kodīga viela, ko sauc par cardol, kas saskarē ar ādu rada sāpīgus blistera apdegumus. Bet neuztraucieties: pirms nokļūstat veikalos, Indijas rieksti rūpīgi izņem no apvalka un apstrādā ar siltumu, līdz bīstamā eļļa iztvaiko pilnībā. Protams, tas nedaudz palielina riekstu cenu (tās tiek sagrieztas manuāli), bet omega-3, omega-6, omega-9 polinepiesātināto taukskābju masa, kas pozitīvi ietekmē seksuālo potenciālu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kompensē šo nelielo mīnusu par lietderīgu rieksti cilvēku veselībai.
... rieksti ir ilgtermiņa uzglabāšanas produkti. Ne tieši Protams, rieksti nav ātri bojājošs produkts. Izraktajās ķērāji un piramīdas atrada diezgan lietojamus augļus. Bet neaizmirstiet: piramīdos ir īpašs temperatūras un mitruma režīms, un senatnīgajās ķērās nav pieejams skābeklis, kas izraisa oksidācijas procesu. Mūsdienu virtuves skapī klimats ir atšķirīgs: tauku klātbūtne ātri oksidējas, un rieksti kļūst rūgti. Vai vēlaties saglabāt garšu un garšīgu delikatesi? Iesaldē to. Pievērsiet īpašu uzmanību zemesriekstu glabāšanai: pie augsta mitruma tas var viegli inficēties ar pelējuma sēnītēm vai uzkrāt aflatoksīnus, kavējot aknu darbību.
Riekstu enciklopēdija
Līdz šim cilvēka veselībai pasaulē ir zināms apmēram 40 veidu veselīgu riekstu, lai gan no zinātniskā viedokļa tie ir daudz mazāk. Fakts ir tāds, ka botānistus sauc par citām ģimenēm un vairākiem augļiem, kurus mēs uzskatām par riekstiem. Faktiski, rieksti var saukt tikai par augļiem ar vienu ļoti cietu biezu apvalku, un tam nav pievienots kodols. Šīs prasības ir izpildītas, piemēram, Indijas rieksti, lazdu rieksti un lazdu rieksti. Taču zemesrieksti, mandeles un pistācijas, saskaņā ar botānikas klasifikāciju, vispār nav rieksti, lai gan tie neatšķiras no "reālajiem" riekstiem ar garšas īpašībām un derīgām īpašībām.
Noteikumi saziņai ar riekstiem
Aprēķiniet limitu.
Uzkodas - 20 g (120-140 kcal), pilnvērtīgu pusdienu maiņa - 60 g (400 kcal). Vai nu: 50-60 mazu (ciedru) riekstu vai 30 vidēji (lazdu rieksti, zemesrieksti) vai 10 lieli (valrieksti) - tas ir ikdienas ātrums. Vairāk un tas nav nepieciešams - vairāk nekā 100 g riekstu organismā vienkārši neuzsūc.
Izvēlieties laiku . No rīta vislabāk ir rieksti, tāpēc tos labāk sagremot. Bet naktī tos nevajadzētu noklikšķināt: smagais ēdiens joprojām ir pārtika. Uztura speciālisti arī nerekomendē nokļūt ar riekstu eļļām un pastām - tas ir garšīgs, bet ļoti taukains! Un tas kaut kādā veidā tiek nepamatoti ēst ...
Sajust garšu. Ja jūs vēlaties īstu pīrāga prieks - ēst veselīgus riekstus cilvēka veselībai tīrā veidā! Dažādos konditorejas izstrādājumos tie ir labi, taču šajā gadījumā mēs iegūstam bagātīgas kalorijas, nevis bagātu garšu un aromātu.