Šī zivs ir pazīstams kā viens no galvenajiem Melnās jūras iedzīvotājiem, kur jūs varat satikt jau četras tās sugas. Tie ir haizivis, sinhili, galvenokārt Black Sea lobas un pelengasas. Starp citu, pelengas nonāca pie Melnās jūras no japāņiem pagājušā gadsimta beigās. Iemesls bija šo zivju skaita samazināšanās Melnajā jūrā, kā rezultātā tika nolemts izvest uz jūru daudz nepretenciozu sugu.
20. gadsimtā, aptuveni 30.gados, šī Melnās jūras zivis tika atļauta Kaspijas jūrā, kur tā veiksmīgi aizsākās. Tagad Melnās jūras kefaleti var atrast visā Kaspijas jūras krastā.
Šī zivs ir diezgan skaists. Tam ir maza mute, tās garums ir aptuveni 40 cm, tas ir sudrabains, un tā svari ir lieli un spīdīgi. Kukurūza, galvenokārt, pasargā ganāmpulkus. Zivis ir ļoti mobilas, dažreiz tās var arī pārlēkt pār piegādātajiem zvejas tīkliem: kad viņi kaut ko nobijies, viņi no jauna izlēca no ūdens gudri. Kūpinātas mūžs sasniedz astoņus gadus pēc viņa dzīves, kad tā garums sasniedz četrdesmit centimetrus. Viņa nārstošana notiek no maija līdz septembrim, un viņai ir piemēroti gan piekrastes ūdeņi, gan atklātie ūdeņi. Kefīte - ļoti produktīvas zivis. Uztura pamatā ir substrātu veģetatīvā augšana zem ūdens.
Keča: tās veidi.
Ja paskatās uz dažāda veida kefales veida pārstāvjiem, jūs varat uzzināt, ka starp tām ir maz atšķirību, un tie ir ļoti līdzīgi.
Mazākā salmu suga ir sala. Tās svars sasniedz pusi kilogramu, un garums ir 25 centimetri.
Singhils. To var saukt par visplašāk izplatīto Melnās jūras līdakas veidu. Viņš ir otrs tikai uz pieres. Tas reti izaug ilgāk par 35 centimetriem, un tās masa nepārsniedz kilogramu. Tajā pašā laikā tās garums var sasniegt 55 centimetrus.
Svītrainā kefale vai pieres. Šis kviešu veids ir lielākais. To var atrast visas pasaules jūrās. Tās garums var sasniegt pusmetru, un svars - divarpus kilogramus.
Kebulis: tā pielietojums.
Kefālija ir vērtīga kā komerciāla zivs. Viņiem ir lieliska garša, jo īpaši zivīs, kas nozvejotas Melnajā jūrā un Kaspijas jūrā agrā pavasarī vai vēlu rudens mēnešos. Kaspijas jūrā ir lielāks izmērs, bet tā tauku saturs ir mazāks.
Kefale ir ļoti garšīga balta gaļa. Tam nav bedres, tādēļ to plaši izmanto gatavošanā. Tas ir cepts, vārīts. Kūpinātu un žāvētu kefaliņu nav vienkārši atrast konkurentus. Kad smēķē un žāvē, kefale bieži netiek izķidāta, lai saglabātu šo zivju garšas īpašības.
Loban, lielākā kafijas šķirne, ir ļoti garšīga ikru. Ļoti appreciated baltu, tā saucamo tauku, kas atrodas pie kefale vēdera dobumā. Šim "bekonam" piemīt savdabīga, bet ļoti patīkama garša.
Daudzu pasaules valstu virtuvē ietilpst daudzas receptes, kuru pamatā ir kefīte. Tas ir garšīgi miecēts vai cepts eļļā, cepts ar sēnēm, it īpaši ar baltu, sautētu mērci, pievienojot baltvīnu, zivju buljonu un zelta sīpolus. No kvartāla iegūtas izcilas kārbas. To pārdod svaigā formā, sālījumā, kūpinātajā, žāvētā veidā un saldēšanā. Kraktā daudz tauku: līdz 9%, un olbaltumvielu - gandrīz 20%.
Kefīte: noderīgas īpašības.
Zivju kefīte ir ļoti garšīga, mīksta gaļa, par kuru zivis ir ļoti appreciated. Zivs satur olbaltumvielas, daudzu veidu taukus, niķeļa savienojumus, molibdēnu, fluoru, hromu, cinku, kalciju, fosforu. Tas satur daudz vitamīnu elementus: B1, provitaminu A, PP.
Kā jūs zināt, regulāra zivju patēriņš var novērst insultu un citu sirds slimību attīstību. Tas ir saistīts ar faktu, ka zivīm, kā arī mīkstmiešiem un citiem jūras dziļuma iedzīvotājiem, to sastāvā ir eļļas veids, ko sauc par omega-3. Tas spēj uzturēt normālu visu artēriju darbību un mazos traukus. Insultu un sirdslēkmes rodas asinsvadu un asinsvadu pilnīgas aizsprostošanās dēļ. Un iepriekš minētā eļļa var novērst šo bloķēšanu. Turklāt tas spēj samazināt asinsspiedienu. Tieši tāpēc tiem, kas bieži ēd zivju ēdienus, retāk ir sirdslēkmes (insultu). Parasti diētas speciālisti iesaka ēst zivis vismaz pāris reizes 7 dienu laikā. Ir noderīga visām zivīm. Omega-3 eļļas ir bagātas ar tādām zivīm kā makrele, menca, forele, tunzivs, laši un, protams, kefale.
Šī veida zivis ir ļoti noderīgas hronisku kuņģa-zarnu trakta bojājumiem, kā arī akūtām zarnu trakta slimībām. Ar aterosklerotiskajiem bojājumiem jums ir jāēd vairāk trauku no kefalēm, īpaši ceptas un vārītas. Tāpēc tai vajadzētu ēst vecākās paaudzes cilvēki.