Parmesan siers ir produkts, kas tiks apvienots ar gandrīz jebkuru ēdienu. Tās izsmalcinātā garša ne tikai atklāj sevi citā veidā, bet arī sniedz neaizmirstamu aromātu un neparastu garšu.
Parmezāna izmantošana
Parmesan ir tikai ēdiena gatavošanas atradne. Sieru var izmantot jebkurā vietā, sākot no standarta traukiem un beidzot ar mērcēm un dažādiem desertiem. Parmezānu parasti lieto rīvētā veidā. Pievienot parmezānu var dažādos dārzeņu salātos, gandrīz visās risotto un makaronu šķirnēs. Un pica? Vai tas maksā bez siera? Turklāt tur ir pica, kas vienkārši netiek pasniegta uz galda bez parmezāna. Diezgan bieži itāļi izmanto "la parmesane" - tas ir, kad dārzeņu vai gaļīgs karsto ēdienu pārklāj ar Parmesan slāni un nosūta cepeškrāsnī cepšanai. Tajā pašā laikā sieru kūst un veido ļoti garšīgu garoza. Tātad, ļoti populāri ir vitello parmigiano - teļa ēdiens, pārklāts ar lielu siera vāciņu. Ja produktus paredzēts pudelēs iepildīt, tad arī rīvmaizē tiek pievienots parmezāns, un tur tas tiek nogriezts gaļas vai zivju gabalos un tiek nosūtīts uz pankūci. Ir arī mērces, kuru eksistence ir vienkārši neiespējama bez parmezāna.
Parmesāns - siers, kas nav pārklāts ar vasku un tā garozu, kas dabiski veidojas, labi tiek izmantots gaļas sautējumos un zupās. Tas dod man labu konsistenci un dod unikālu aromātu.
Vīns ... Ah, nesalīdzināmi itāļu vīni! Un Parmesan ir ļoti labi apvienots ar vīnu, gan baltu, gan sarkanu. Tādēļ, vīna degustācijas laikā parmezāns bieži tiek pasniegts kā papildinājums. Vislabāk ir apvienot Parmesan ar sauso galda sarkanvīnu, kurā ir ziedu vai augļu piezīmes. Un nav gaumīga cilpa. Šādi vīni ietver Beaujolais un Burgundijas vīnus vai vīnus, kas sagatavoti, pamatojoties uz Merlot vīnogām.
Parmesan var pasniegt ar desertiem! Tas labi noris ar riekstiem un augļiem, piemēram, kivi, bumbieriem, persikiem, vīnogām, āboliem, vīģēm. Ābolu pīrāgs vai sīkdatnes ar Parmesānu ir kārtībā. Vēl viens neaizstājams traktors ir Parmesan gabaliņi, kas pārklāti ar šokolādi.
Neatkarīgi no tā, cik plaši izplatīta ir Parmesan izmantošana, daudzas mājsaimnieces uzdod sev jautājumu: "Kā jūs varat aizstāt Parmesānu?" Tāpēc, ka tas maksā daudz naudas, nevis katra saimniece to var atļauties. Gatavošanas laikā rīvētu sieru var aizstāt ar tādiem sieriem kā lietuviešu produkcijas "Parmesan", "Djugas" vai "Rokiskis". Varat arī izmantot vietējā ražojuma vai cietā siera cietā siera cieto sieru. Ja viss siera gabaliņš tiek izmantots ēdiena gatavošanai, tad diemžēl parmezānu ir gandrīz neiespējami aizstāt. Vienīgais, ko šeit var ieteikt, ir izmēģināt grana graudu.
Parmesan priekšrocības un trūkumi
Parmezānam, tāpat kā visiem sieriem, ir dažas derīgas īpašības:
- Parmesāns ir proteīna avots, kā arī būtisku skābju nesējs.
- Uztura bagātinātāju klātbūtni, kā arī vitamīnus, iespējams, apskauž vissmagākais vitamīnu preparāts.
- No visiem sieriem, kas ir dzelteni un cieti, parmezāns ir visvairāk uztura (392 kcal uz 100 g produkta), tāpēc to bieži lieto uzturā.
- Šis siers satur butirilskābi - koenzīmu, kas palīdz organismam taukskābju šķelšanas procesā.
Kas attiecas uz Parmesan trūkumiem, viņš:
- Satur ļoti lielu daudzumu sāls, jo siera šķidrumus trīs nedēļas iemērc siera šķīdumos.
- Satur vielu, kas izraisa migrēnu. Starp citu, šī viela ir apveltīta tikai ar diviem sieriem - Parmesan un Roquefort. Tāpēc cilvēki ar migrēnu ir ļoti nevēlami ēst šāda veida sieru.
- Pretēji nekontrolēta bērniem ar diatēzi un cilvēkiem, kuri nepieļauj piena un piena produktu lietošanu.
Neapšaubāmi, Parmesan ir produkts, bez kura itāļu ēdieni nevar pretendēt uz reālu nosaukumu. Viņš dod viņiem piezīmi par seniem laikiem un tradīcijām. Bet neviens neliedz jums eksperimentēt un aizstāt Parmesan, tādējādi iegūstot veco ēdienu jaunā variācijā. Buon apetīte!