Galvenais ir sagatavošana
Šķiet, ka ceptu vīnu var grūti pannā pannā? Bet izrādās, ka ne katrs saņem pārtikas kvalitāti, kuru es gribētu iegūt. Visa problēma ēdienu gatavošanā un pati produkta pareizai sagatavošanai.
- Izvēlies tikai metāla traukus. Tas ātri vārās eļļu, un gaļa vienmērīgi tiek cepta. Turklāt produkts termiskās apstrādes laikā neuzsūc nekādas kaitīgas vielas.
- Pārliecinieties, ka gatavošanas traukā nav šķembu zīmju vai skrāpējumu. Tad trauks sāks degt un sabojāt.
- Kad jūs gatavojaties cep vistu, nekavējoties uzkarsējiet pietiekamu daudzumu augu eļļas. Tātad trauks ir vienmērīgi pagatavots, un trauki nepasliktinās no temperatūras krituma.
- Veikalā izvēlieties vidēja lieluma vistu. Mazais būs pārāk sauss, un lielais būs nedabisks, jo dabā putni reti sastopami tik iespaidīgos izmēros.
- Putns atkausē tikai istabas temperatūrā, nevis karstā ūdens ielej. Ja jums steidzami ir nepieciešams pagatavot trauku, varat izmantot mikroviļņu krāsni, taču šī atkausēšanas metode jāizmanto tikai reizēm.
- Pirms gatavošanas liemeņa sagriež gabaliņos un marinēta.
Populāras ceptas cāļa receptes
Steigā
Vai viesi negaidīti nonāca pie jums? Neuztraucieties, jūs vienmēr varat izturēties pret tiem ar garšīgu vistas gaļu.
Mēs veicam šādus produktus:
- Kājas vai vistas ciskas - 700 g
- citronu sula - 1 ēd.k. l
- etiķis
- augu eļļa
- sāls, pipari un garšaugi
Procedūra:
- Apvienojiet augu eļļu, etiķi, zaļumus un citronu sulu. Mīcīt mērci ar gaļu un nosūtīt to ledusskapī. Protams, ir labāk, ja vistas paliek trīs stundas, bet, ja jums kaut ko steidzami vajag pagatavot, pusstundu būs pietiekami.
- Mēs izvedam augu eļļu traukā un izklājam vistas gabalus. Tikai tagad to var sālīt. Ielej atlikušo marinādi un vāra virs liela siltuma, aizverot vāku. Katrā pusē būtu jāpiešķir burtiski trīs minūtes laika.
- Pēc tam uguni samazina un cep gaļu vēl piecas minūtes no abām pusēm.
- Tad mēs padarīsim uguni visienākumu un turpināsim cepšanai, līdz tā būs gatava. Jūs varat pārbaudīt ēdienu, nedaudz pīrsingu mīkstumu ar nazi. Tam vajadzētu plūst dzidru sulu bez asinīm.
Šī recepte tiek uzskatīta par pamata. Tā kā tā izmanto marinādes augu eļļu, ir pareizi pieņemt, ka jūs varat lietot citus produktus. Piemēram, sajaucot vistas gaļu majonēzi ar ķiploku, jūs iegūsiet ļoti sulīgu un delikātu ēdienu. Un, ja jūs izmantojat sinepes, vistas kļūs ostrenkooy un pikants.
Pieredzējušiem kulināriem ekspertiem ieteicams pievienot papildu garšu, pievienot ķiplokus vai garšaugus augu eļļai traukā vienā no cāļu cepšanas posmiem. Pēc tam, kad esat nobaudījis ēdienu uz abām pusēm, garšvielas ir jānoņem.
Centieties izvēlēties jaunu putnu. Tas ir vairāk sulīgs, un ir labāk piemērots šai sagatavošanas metodei. Vecie cāļi ir pārāk stingri un tiek ņemti galvenokārt uz kotletēm vai kotletēm.
Ja jūs patiešām vēlaties iegūt zelta garoza garšu gaļai, ēdiena gatavošanas beigās ielejiet taukaino skābo krējumu.