Mīdijas čaumalā, lai novietotu uz āķa. Ieslēdziet cepeškrāsni klusai gāzei. Uzgaidiet, līdz mīdijas atklāj čaulu (10 minūtes no uzsildīšanas sākuma līdz čaulas atverei klusā gāzē). Visa mīdija ir gatava, jūs varat atvērt apvalku un sagriezt ar kāju nazi. Tad noņem (nogrieziet zāli ar asu nazi no gliemenes gaļas). Ielieciet mīdijas uz traukiem, lai iegremdētu sāli un garša būtu garša. Ķiploku sagrieziet 1-2 ķiplokus. un pievienojiet mīdijām. Pievienojiet sausās garšvielas mazliet garšas. Pievienojiet 2 lielus karotes etiķa 9% un labi samaisiet. Uzgaidiet 5 minūtes, līdz mīdiju gaļa tiek iemērc ar ķiploku un skābi no etiķa. Ielejiet augu eļļu pār mīdijām, nesajaucot ar eļļu, bet eļļu pārklāj ar 2-3 mm plēvi.
Porcijas: 3-4