Dzīves vielas
Vitamīni ir organiski savienojumi, kas atrodami pārtikā. Lielākā daļa no viņiem mūsu ķermenis nespēj ražot patstāvīgi. Apmēram simts gadus atpakaļ zinātnieki atklāja, cik svarīgi viņi ir veselībai. (Nav brīnums, ka šis vārds nāk no latīņu vīta - "dzīve"). Tika pierādīts, ka veselu virkni slimību izraisa nevis vīrusi, ne baktērijas, bet vitamīnu trūkums. Bet ilgu laiku tika uzskatīts, ka šīs nepatikšanas var izvairīties, pateicoties tikai vienai līdzsvarotai uzturam. 1960. gadu beigās revolucionāro revolūciju veica amerikāņu ķīmiķis Linus Pauling, divreiz Nobela prēmijas laureāts (1954.gadā - ķīmisko savienojumu rakstura un olbaltumvielu struktūras noteikšanai un 1962. gadā cīņā pret kodolieroču testiem), ko viņš uzskatīja par ģēniju pats Alberts Einšteins. Viņš nāca klajā ar domu, ka lielas vitamīnu devas ir slimību panaceja.
Piemēram , viņš ieteica ikdienas lietošanu līdz pat 10 g (!) Askorbīnskābes vitamīniem un pastilām - veselīguma atslēgas, lai novērstu saaukstēšanos. Faktiski šis iemācīgais cilvēks ņēma ārstu "dzīves būtību" un ieveda miljoniem māju. Kopš tā laika pasaule ir bijusi apsēsta ar mākslīgiem vitamīnu piedevām.
Pēc dažām desmitgadēm teorija par C vitamīna brīnišķīgo ietekmi uz saaukstēšanos bija nedaudz sabojāt Linu Paulinga institūta (Oregona, ASV) režisors Baiirs Fry, kurš šobrīd tiek uzskatīts par vienu no pasaules vadošajiem askorbiskā eksperte. Viņš pētīja pētījumu datus, kuros piedalījās tūkstošiem brīvprātīgo, un secināja, ka C vitamīns mīkstina simptomus un samazina par apmēram 20% slimības ilgumu, bet to neaizkavē.
Vienkārši tā pati "fizioloģiski stabila deva" ir ietverta, piemēram, divās apelsīnēs. Mēs pirmās pazīmes, kas liecina par aukstu vadību, mākslīgi sintezētas skābes aptiekai.
Medicīna vai indes?
Bet dažos gadījumos dažos gadījumos to nevarēja aprēķināt. Piemēram, Apvienotās Karalistes Veselības ministrija atzina, ka tā nevar noteikt minimālo drošo A vitamīna devu. Pētījumi rāda, ka cilvēkiem, kuru barība ir bagāta ar beta-karotīnu (to var atrast burkānos un visos apelsīnu augļos un dārzeņos), ir mazāka iespējamība attīstīt plaušu vēzi. Ķermenis to pārveido par A vitamīnu, visspēcīgāko antioksidantu, kas iesaistīts cīņā pret brīviem radikāļiem. Šķiet, ka visbeidzot ir atrastas zāles pret vēzi! Bet tad Amerikas Savienotajās Valstīs tika veikti eksperimenti, kuros piedalījās 15 tūkstoši cilvēku. Astoņus gadus cilvēki katru dienu saņēma beta karotīna tableti. Pārbaude tika pārtraukta, jo viņa rezultāts bija satriekts: smēķētāju vidū plaušu vēža biežums palielinājās par 28%. Zinātnieki līdz beigām un nesaprot, kāpēc beta-karotīns no pārtikas ir noderīgs, bet koncentrētā veidā ir kaitīgs.
Ne mazāk pretrunas ir cita veida vitamīni un pastilēs - veselības atslēgas, A vitamīns - retinols. Signalizāciju novērtēja zviedru pētnieki. Fakts ir tāds, ka šī valsts ieņem pirmo vietu pasaulē osteoporozes sastopamības dēļ. Visbiežāk viņi cieš no sievietēm, kas ir vecākas par 50 gadiem. Šī slimība pakāpeniski samazina kaulus, palielinot lūzumu risku. Izrādījās, ka Zviedrijas uzturs ir vainīgs. No vienas puses, šķiet, ka tas bagāts ar kalciju, kam vajadzētu pasargāt kaulus. Bet no otras puses - tai ir daudz A vitamīna (tās ir bagātinātas ar pienu ar zemu tauku saturu, zviedri mīl taukainas zivis, mencu aknu eļļu utt.).
Izrādījās, ka pat nelielas retinola devas (1,5 mg dienā) ilgu laiku palielina augšstilba kaula lūzuma risku divas reizes. Šos pētījumus vēlāk apstiprināja amerikāņu speciālisti.
A vitamīna dienas deva ir 800 - 1000 mikrogrami (2667 - 3333 ME), beta-karotīns - 7 mg. Pārmērība ir pilns ar galvassāpēm, pastiprinātu nogurumu, svara zudumu, aknu hepatozi. Īpaša piesardzība jāievēro grūtniecēm, jo pārmērīga A vitamīna uzņemšana var izraisīt nopietnus traucējumus dzirdes, redzes, dzemdes kakla, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu attīstībā auglim. Jāņem vērā arī pārmērīga beta karotīna izmantošana. Ja, piemēram, vairāku nedēļu garumā dzert 2-3 glāzes burkānu sulas dienā, āda var iegūt dzeltenu nokrāsu. Paaugstinātas šī vitamīna devas var izraisīt atkārtotu miokarda infarktu pacientiem, kuri to ir pakļauti, plaušu vēža attīstība, īpaši smēķētājiem.
Vēl viens populārs vitamīns ir E. Tas ir arī spēcīgs antioksidants.
Ja ir nepieciešams lietot E vitamīna devu, kas pārsniedz fizioloģisko daudzumu, ieteicams, lai uzņemšana būtu īslaicīga un nepārsniegtu 100 mg dienā. Tādēļ ir jāņem vērā, ka E vitamīns pietiekamā daudzumā ir augu eļļās, graudu un pākšaugu kultūrās, dārzeņos, rieksņos.
Atsevišķa vieta ir D3 vitamīnam. Šīs vielas nepietiekamība rada bērniem rahitus, un pieaugušajiem - osteoporozi. Eksperimenti ir parādījuši, ka lielākā daļa vitamīnu un traču ir veselīguma atslēgas, un D vitamīns novērš audzēju metastāžu, pa daļām pazemina leikēmijas šūnu augšanu, novērš diabēta, artrīta, sirds un asinsvadu slimību attīstību uc Tas ir nepieciešams Ukrainas iedzīvotājiem kā gaiss.
Kā mēs to varam nodrošināt? Šī viela tiek sintezēta ādā ultravioletā starojuma ietekmē, bet, diemžēl, nav pietiekamā daudzumā. Vitamīnu D3 var iegūt arī ar dažiem pārtikas produktiem, piemēram, mencu aknu, zivju eļļu, pienu, olām. Tomēr pat tur tas ir desmit reizes mazāks par nepieciešamo normu. Pasaules Veselības organizācija iesaka dienas devu 200 - 500 ME. Šo daudzumu var iegūt tikai ar īpašām vitamīnu piedevām.
Uzmanību pārtiku
Šodien aptiekās ir milzīgs medikamentu klāsts, kas satur vienu tableti gandrīz visus vitamīnus un minerālvielas. Tas ir ļoti ērti: norijot tableti un nedomājiet par veselīgu un līdzsvarotu uzturu. Bet, izrādās, šāds "kokteilis" negarantē, ka jūsu ķermenim joprojām ir nepieciešamas visas nepieciešamās vielas. Fakts ir tāds, ka viena kompleksa sastāvdaļa var ietekmēt otras puses efektivitāti. Piemēram, D3 vitamīns palīdz regulēt kalcija uzsūkšanos, bet ar pareizu šo vielu sastāvu preparātā, C vitamīns ir nedaudz savietojams ar B grupas vitamīniem un beta-karotīns samazina E vitamīna līmeni. Tas nenorāda, ka dažas no šīm vielām ir taukos šķīstošs, bet citi ir ūdenī šķīstoši. Tomēr šo pieeju vitamīnu minerālu kompleksu radīšanai ne vienmēr izmanto farmaceitisko līdzekļu ražotāji.
Ko man darīt? Galu galā, bez vitamīniem nevar. Nelietojiet mierīgi atkarīgi no sintētiskajām narkotikām. Piemēram, C vitamīnam ir seši izomēri (tie ir ķīmiski savienojumi, kuru sastāvs un molekulmasa ir vienādi, bet atšķiras pēc struktūras un īpašībām). Līdz šim mākslīgi sintezējot tikai vienu - askorbīnskābi. Bet visnoderīgākā - askorbīnskābe (tai ir pretvēža iedarbība, tā ir lielā daudzumā kāposti), līdz tā izrādās. Tādēļ ir labāk iegūt visas derīgās vielas ar pārtiku. Turklāt pārtikas produktā ir daudz palīgvielu, piemēram, flavonoīdu, kas, no vienas puses, palīdz pamata vielai un, no otras puses, novērš nevēlamo iedarbību.
Lai nodrošinātu ķermeņa ikdienas ātrumu ar visiem vitamīniem, pietiek ar 400 gramu dārzeņu dienā. Un tas notiek pat tad, ja pavasarī to produkcijas saturs samazinās. Vajadzības gadījumā papildus devas var iegūt, piemēram, no ogu ekstraktiem, zālaugiem utt. Ļoti noderīgs ekstrakts vai buljona suņu riekstu, vilkābele, ērkšķogas, kas bagātas ar C vitamīnu.
E vitamīns ir bagāts ar neapstrādātām augu eļļām. Lai iegūtu vitamīnu A, pievienojiet sviestu burkānu salātiem vai svaigu burkānu.
(Ieteicams lietot ne vairāk kā vienu reizi divās vai trīs dienās, ja jums nav nopietnas fiziskās slodzes). Bet Kostinskaya iesaka apstrādāt ar produktiem, kas īpaši bagātināti ar vitamīniem, piesardzīgi. Atcerieties vismaz stāstu ar zviedru pienu ar retinolu.
Pirms vairākiem gadiem, pēc Ukrainas Pētniecības institūta pētījuma, mēs pilnīgi atteicām sportistiem sniegt mākslīgos vitamīnu piedevas. Šodien uzsvars tiek likts uz uzturu. Piemēram, Maskavā olimpiskajā bāzē vairs nav īpaša diēta saviem sportistiem. Ēdieni tiek organizēti pēc bufetes sistēmas - tiek uzskatīts, ka ar dabīgiem produktiem persona saņems vitamīnu devu. Turklāt izrādījās, ka, ja ķermenis tiek izmantots sintētisko vielu lietošanai, tas vairs neuztver tos "natūrā".
Tas ir paradokss. Tādēļ, vitamīnu piedevas ir ieteicams tikai īpašos gadījumos, kad, piemēram, cilvēks ir slims. Bet veselīgi - labāk ir pievērst uzmanību sabalansētam uzturam.
Dažos gadījumos jums joprojām ir jāpalielina parastā ikdienas uzņemšana ar vitamīniem. Piemēram, ārsti iesaka nākamajām mātītēm lietot folskābi 12 nedēļas pirms un pēc kontracepcijas, lai novērstu bērnu piedzimšanas defektus. Starp citu, šī viela ir salātu lapās, riekstu, sēklu lapās. Tādēļ grūtniecēm ieteicams ēst vairāk salātu ar zivīm, gaļu vai vistu, lai labāk asimilētu proteīnus, kas nepieciešami bērna augšanai.
Katru reizi, kad no pirmā acu uzmetiena iegūst nekaitīgu tableti, padomā: kāda veida kontā šī diena ir? Rūpīgi izlasiet instrukcijas vai vēl labāk - jautājiet, pirms dodieties pie ārsta.