- sviests nesālīts - 4 Art. karotes
- piens ir silts - 1 glāze
- ūdens ir silts - 1/3 tases
- cukurs - 0,25 tases
- sausais raugs - 2,25 tējkarotes (1 paciņa)
- milti - 3,25 brilles
- sāls - 2 tējkarotes
- brūns cukurs - 1 stikls (pulveris)
- kanēļa pulveris - 2 tējkarotes (apkaisa)
- sviests - 8 vienības. karotes (smidzināšana - silts)
- krējuma siers - 90 grami (glazūra)
- pulverveida cukurs - 3 vienības. karotes (glazūra)
- piens - 2 vienības. karotes (glazūra)
- vaniļas ekstrakts - 0,25 tējkarotes (glazūra)
1. Sadaliet sviestu - 2 ēdamkarotes mīkstina, 2 ēdamkarotes kausē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un izslēdziet to. Eļļojiet formu ar 2 ēdamkarotes mīksta sviestu. Atcelt. Padarīt mīklu. Lielā traukā kopā sajauciet pienu, ūdeni, izkausēto sviestu, cukuru un raugu. Maisojiet miltus un sāli atsevišķā traukā ar mīklas āķi. Pamazām pievienojiet piena maisījumu un pātagu ar mazu ātrumu. Palieliniet ātrumu līdz vidējai un pātagu līdz gludai, no 6 līdz 7 minūtēm. 2. Mīklai jābūt lipīgai, bet, ja tā ir pārāk mitra, pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu. Ielieciet mīklu uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīciet 10 minūtes, izveidojot trauku. 3. Ieejiet lielu eļļas bļodu, ievietojiet bļodā mīklu un eļļā. Nosedziet ar polietilēnu un ievietojiet siltā krāsnī, līdz mīkls divreiz palielinās par 50-60 minūtēm. Apkaisa. Ielieciet sviestu vienā bļodā. Citā bļodā sajauciet cukuru un kanēli kopā. 4. Ielieciet gatavo mīklu uz šķidra virsmas, izlejiet to un sagrieziet uz 64 gabaliņiem. Ielieciet katru mīklas gabalu bļodā. 5. Katra bumba iemērc gei bļodā, ļaujot pārsniegt plūsmu. Pēc tam katru bumbu ielej cukurā. 6. Ievietojiet sagatavoto formu vairākos slāņos. Veidi cieši aizklāj ar polietilēna plēvi un ievieto siltā krāsnī, lai mīklas atkal palielinātu 50-70 minūtes. 7. Izņemiet veidni no cepeškrāsns un sasildiet to līdz 175 grādiem. Atgrieziet veidlapu cepeškrāsnī un cepiet maizi līdz tumši brūnai, no 30 līdz 35 minūtēm. Atļauj atdzist formā 5 minūtes, pēc tam uzliek traukā un ļauj atdzist 10 minūtes. 8. Padarīt glazūru. Saldais krējuma siers ar pulverveida cukuru. Pievieno pienu un vaniļas ekstraktu, noslaukiet. Ja nepieciešams, pievienojiet pulverveida cukuru. Uzlieciet glazūru ar siltu maizi un pasniedziet.
Porcijas: 6-8