- piens - 1/2 tase
- nesālīts sviests - 1/4 tase
- karsts ūdens - 1/2 tase
- cukurs - 1/3 tase
- lielas olas - 2 gabali
- kanēlis - 1 tējkarote
- sausais raugs - 2 1/4 tējkarotes
- sāls - 1 1/2 tējkarotes
- milti - 3 1 / 2-4 brilles
- brūns cukurs - 1/2 tase (pildījums)
- kanēlis - 2 tējkarotes (pildījums)
- piens - 2 vienības. karotes (pildījums)
1. Padarīt mīklu. Sviestu sagrieziet gabaliņos. Nelielā traukā sajauciet pienu ar sviestu un pārlej karstu ūdeni. Maisojiet, līdz eļļa ir pilnībā izkususi. 2. Citā mazā bļodā, pārsmit olas un cukuru. Atsevišķā traukā sajauciet 3 1/2 tases miltu, kanēļa, sāls un rauga. 3. Pievienojiet piena maisījumu un olu maisījumu un sajauciet maisu nelielā ātrumā. Palieliniet ātrumu līdz vidējai un turpiniet vīti līdz vienmērīgai. Pēc tam palieliniet ātrumu līdz augstam un beidziet 10 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga. Ja pēc 5 minūtēm mīkla joprojām ir lipīga, pievienojiet vairāk miltu. 4. Ielieciet trauku ar sviestu un ielieciet mīklu bļodā. Pārklājiet ar filmu un ļaujiet testam paaugstināties divas reizes (no 2 līdz 2 1/2 stundām). Mīklas pannā uz galda un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes. Šajā laikā pārklājiet mīklu ar vāku un ielieciet uz nakti ledusskapī. 5. Ievietojiet pildījumu. Sajauciet kanēli un cukuru bļodā. 6. Mīklu lieciet taisnstūrī 30x45 cm. Sasmērējiet mīklu ar pienu, atstājiet robežu gar 2,5 cm malu. Mīklas uzsūcot ar cukura pildījumu. 7. Cieši riteniet ruļļus uz plašu pusi un novietojiet to pergamentā, kas izklāta ar pergamentu, ar vīlēm. Pārklāj ar tīru, sausu dvieli un ļauj palielināties 2 reizes, apmēram 1-1 1/2 stundas. 8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Pēc tam, kad mīkla ir pieaudzis, cept maizi 30-40 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet pilnīgi atdzist.
Porcijas: 6-8