- Pīle (sver aptuveni 2 kg) - 1 gab
- Apelsīns - 3 gab
- Selerijas (stublāji) - 2-4 gabali
- Citronu - 1 gab
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Garšvielas - - pēc garšas (salvijas, Provence garšaugi, rozmarīns)
- Olīveļļa - 1 st. karote
- Vīns salds - 2 Art. karotes
- Medus - 2 Art. karotes
Sastāvdaļas. Vispirms ir nepieciešams zušt pīle (ja tā vēl nav izķidāta), nogriežot spārnu, astes, pārmērīgu tauku un liekā āda nogurumu. Vārdu sakot, sagatavo liemeni. Lielā bļodā līdz vienveidīgumam sajauciet vienu citronu sulu, vienu apelsīnu sāli, sāli, piparus, olīveļļu un garšvielas. Novietojiet pīli iegūtajā marinādē un sūtiet marinētas ledusskapī 1-6 stundas (ilgāk marinēti - jo īpaši citrona un apelsīnu garša). Vienu apelsīnu sagriež četrās daļās. Marinētas pīles ņem no marinādes, pildītas ar selerijas kātiem un apelsīnu ceturtdaļām, ielieciet nedaudz eļļu cepšanas traukā. Put pīle krāsnī, uzkarsē līdz 190 grādiem. Cep apmēram 2 stundas, cepšanas gaitā ik pēc 20 minūtēm ūdens pīle nostājas formā cepšanai sula. Pa to laiku sagatavojiet glazūru. Mēs sajaucam vienu apelsīnu, medus un vīna sulu. Tieši mērcē ielej nelielu kastroli, uzkarsē un pavārs līdz konsistencei ar sīrupu. Kad glazūra iegūst vajadzīgo konsistenci - noņemiet to no uguns. Mēs noņemam sagatavoto pīli no cepeškrāsns, selerijas iekšpusē un izmežam apelsīnu, mēs uzlej pīle uz augšu ar mūsu sagatavoto karsti glazūru - un viss ēdiens ir gatavs! Vislabāk pasniedziet ar svaigu apelsīnu šķēlītēm un dažiem garšvielām (piemēram, rīsiem). Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 7-9