Maltam šašliku kebabam vispirms vajadzētu būt svaigam, nevis saldējumam. Protams, tas ir labāk, ja tas ir uz kaulu, grieztu, kaklu. Pie ainas tas ir vai nu ribas, vai muguras daļa, un cūkai ir labāka kakla daļa. Un marināde dod gaļu sāpīgumu un maigumu. Pareizi marinējiet, vismaz vismaz 2 stundas. Labs vārīšanas šīs kebabs izskatās ēstguns, delikāts un sulīgs pēc garšas, smaržo dūmus un gaļu. Šeit ir daži no vislabākajiem šašliku kebabu receptēm.
Shish kebabs no jauna aitas kaukāziešu.
Mums ir nepieciešams:
1 kilograms jēru gaļas; 3-4 lieli sīpoli; 120-150 ml balta vai sarkana sausa vīna; melnie piparu pulveri; sāls; garšvielas.
Sagatavo: Atdala jēru lielos gabaliņos, sāli, piparus. 1.2. Sīpolu kārtīgi sagriež. Sīpolu otrajā pusē sasmalcina biezi gredzeni. Uzlieciet gaļas slāņus emaljas vai keramikas traukos. Katrs slānis sāls, pipari, apkaisa ar garšvielām un sasmalcinātu sīpolu, ielej ar sausu vīnu. Uz augšējā slāņa ielieciet sīpolus gredzenus. Uzlieciet apspiestību, apklājiet, marinādējiet aukstajā vietā 6-8 stundas (iespējams naktī). Marinētas gaļas gabalus vajadzētu nēsāt uz iesmiem un grauzdēt uz kokogles, izvairoties no dedzināšanas.
Šifa kefīrs kebabs.
Mums ir nepieciešams:
1 kilograms; 0,5 kilogramus sīpolu; 1 litrs kefīra; garšvielas, sāls pipari.
Lai pagatavotu ēdienu, sagrieziet cūkgaļu vidēji. Sāls, pipari, pievienojiet garšvielas un daudz sīpolu, sagriezti gredzenos. Ielieciet pannā slāņos. Visi slāņi ielej kefīru vai citu nesaldinātu skābu piena produktu. Arī no augšas lieciet kefīru tik daudz, kas aptver visu gaļu. Vāks Marinēt 6-8 stundas. Pirms maisīšanas visu samaisa, ielieciet uz iesmiņiem.
Ātri šašē kebabs.
Mums ir nepieciešams:
5 kg cūkas; 5-7 spuldzes; 5 ēdamkarotes galda etiķa; garšvielas šašliku kebabam; sāls, pipari.
Sagatavošana:
Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, ielieciet emaljētos traukos. Solim, pipari, pievienojiet šašauga kebadzeltenes garšvielu, visu dzērienu ar etiķi. Maisīšana. Gaļas virspusē pagatavojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Nosedz vāku un atstāj marinēt 3-4 stundas. Gatavi gaļa tiek nēsāta uz iesmiem, mainot sīpolu gredzenus. Pavārs ugunī, kamēr vārīti. Ja uguns ir ļoti stiprs, to apsmidziniet ar sāli, lai šašliks netiktu sadedzināts.
Azbrāņu stila šašliku kebabs.
Mums ir nepieciešams:
600 grami jēra mīkstuma; 2 sīpoli; 70 ml. galda etiķis vai 1 citrona sula; 1 ēdamkarote sviestā; 1 ķekars zaļo sīpolu; 4 tomāti; 1 citrons; 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļumu dillē; 2 ēdamkarotes zaļumu sakapātus pētersīļus; melnie pipari; sāls
Sagatavošana:
Gaļu sagriež kubiciņos ar 4 cm pusi. Gulējam emaljas kastē, sāli, piparus, apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, pētersīļus, tillļus. Smidzināt ar etiķi vai citronu sulu. Maisīt un ievietot ledusskapī 4 stundas. Marinētu jēru, marinētu uz iesmiem, eļļaini un, pagriežot, cep, līdz gatavs virs ogām bez liesmas. Gatavo šašliku kebabu lieciet uz trauka, apkaisa ar zaļumiem, izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem, tomātiem, citrona šķēlītēm.