Visas mūsu receptes ir zemas kalorijas (divas no tām satur mazāk nekā 200 kalorijas), taču tām ir tik bagāta garša, ka tās var apmierināt visvairāk izšķirošos šokolādes fanus. Vai jums joprojām ir nepieciešams pārliecinošs iemesls, lai sāktu jautri? Padomājiet par šokolādes ieguvumiem veselībai. Jaunie pētījumi liecina, ka kakao saturošie antioksidanti (flavonoli) samazina sirds slimību risku, uzlabo asinsriti, kā arī aizsargā pret vēzi. Mēs ceram, ka, izmantojot šo noderīgo informāciju, kā arī mūsu receptes, jūs regulāri saņemsiet un izbaudīsiet. Kas no tumšās šokolādes var būt garšīgi un neticami?
Vārītas bumbieres ar vaniļas un melnās šokolādes
Vārītas bumbieres deserts ir ēstgribu un viegli sagatavojamas.
4 porcijas
Sagatavošana: 10 minūtes
Sagatavošana: 22-27 minūtes
Viena trešdaļa glāzi sausa baltvīna, piemēram, "Pinot Grigio" vai "Sauvignon Blanc"; 1/4 glāzes cukura; smalki sarīvēta divu citronu miziņa; 1 vaniļas poda; 4 gatavas bumbieres mizoti un mizoti un sagriezti četrās daļās; 140 gr smalki sagrieztas tumšās šokolādes. Vidējā kūkā sajauciet vīnu, cukuru un citronu miziņu. Sasmalciniet vaniļas pāksti, berzējiet vaniļas sēklas un samaisiet tos ar šķidrumu. Pagatavojiet vidējo siltumu 2 minūtes. Pievienojiet sīrupam bumbierus un gatavojiet 20-25 minūtes vai līdz mīkstam. Gatavošanas laikā laiku pa laikam bumbiņas ūdeni ar sīrupu. Kad bumbieri ir gatavi, sagatavojiet šokolādes mērci. Dubultā katlā ar lēni verdošu ūdeni (vai izmantojot brīvās vannas metodi, izkausē šokolādi). Izklājiet 4 kvartus bumbieru šķīvī un ielieciet 2 ēdamkarotes sīrupa, pēc tam pievienojiet šokolādes mērci. Nekavējoties iesniedziet. Barības vērtība uz porciju (1 bumbieru un 2 ēdamkarotes šokolādes mērces): 391 kcal, 13 g tauku (26% kcal, 7 g piesātināto tauku), 59 g ogļhidrātu, 3 g proteīna, 8 g šķiedrvielas, 30 mg kalcija, 1 mg dzelzs, 4 mg nātrija.
Šokolādes sulfele ar avenes mērci
Šī deserta piesātinātā garša dod nokrāsu kakao pulveri.
8 porcijas
Sagatavošana: 30 minūtes
Sagatavošana: 17 minūtes
Šokolādes suflē
1 glāze pulverveida cukura; 1/2 tase nesaldinātā kakao pulvera; 2 ēd.k. karotes ar miltiem; 1/2 tase piena (2% tauku saturs); 1/2 tase auksta ūdens; 4 olu olbaltumvielas istabas temperatūrā; 1/8 tējk citronskābes; 1 ēd.k. un 1 tējkarote cukura; 3 olu dzeltenumus istabas temperatūrā; augu eļļa
Aveņu mērcē
500 g svaigu aveni; 2 ēd.k. karotes cukura; 1/2 tējkarotes svaigas citronu sulas.
Uzkarsē cepeškrāsni. Pulverveida cukuru, kakao un miltus izsijiet dubultā pannā (vai izmantojiet ūdens vannas metodi). Ielieciet pienu un aukstu ūdeni kastē un saberziet, līdz veidojas krēmveida konsistence. Turpiniet pārspēt 8-10 minūtes - līdz maisījums sakrājas. Noņemiet pannu no siltuma un novietojiet malā. Ar maisītāju sajauciet olu baltumus un citronskābi, lēnām pievienojot cukuru. Šokolādes maisījumā samaisiet olu dzeltenumus. Pievieno un sajauc pusi proteīna putas, pēc tam pievieno pārējo putu. Mīklu ielejiet dienas suflē sagatavotajā eļļā, bet ne augšup, bet atstājiet 1 cm malā (mīklas var uzglabāt ledusskapī 24 stundas pirms cepšanas). Izklājiet pelējuma uz cepšanas paplātes un cepiet apmēram 17 minūtes vai līdz souffle pacelās, centrā paliekot mīkstākai. Pa to laiku sasmalciniet avenes pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Samaisiet cukuru un citronu sulu. Ielejiet katru sufli ar avenes mērci un pasniedziet.
Meksikas šokolādes sorbets
Neļķe un kanēlis papildina šo saldēto produktu šokolādes garšu.
6 porcijas
Sagatavošana: 2 stundas
Sagatavošana: 5 minūtes
2 tases ūdens; 1 glāze cukura; 1 tasi nesaldinātā kakao pulvera; 5 krustnagliņu krustnagliņas; 1 karamele; 1/4 tējkarotes bez grauzdētas mandeles; 1 tējkarote zemes kanēļa; 1/2 tējkarotes cukura; augu eļļa, lai eļļotu pelējumu. Katlā karsē ūdeni ar cukuru vidējā siltumā. Kad cukurs izšķīst, pievienojiet kakao, maisot ar putukrējumu, pēc tam pievienojiet krustnagliņu un kanēļa nūju. Gatavojieties zemā siltumā 3-4 minūtes, pastāvīgi maisot. Izņemiet šokolādes maisījumu no karstuma un ledusskapī atdzesējiet vismaz 2 stundas. Izmantojot linuma acu aizbāzni, šokolādes maisījumu sadedzina bļodā, pēc tam ielej to saldējumā un izpilda norādījumus (ja jums nav saldējuma ražotāja, iesaldē maisījumu ledus veidā). Tikmēr pagatavojiet mandeles. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet mandeles uz cepšanas lapas, kas apklātas ar alumīnija foliju, un žāvē apmēram 5 minūtes (līdz parādās aromāts). Sajauc kanēli un cukuru vidējā traukā. No ārpusi izņemiet uzgriežņus, apkaisa tos ar eļļu un sajauciet ar cukura un kanēļa maisījumu, pēc tam no rullīša izņemiet uzgriežņus un atstājiet tos uz plāksnes. Saldēts šerbets ir gatavs lietošanai. Lai iegūtu stingrāku konsistenci, ielieciet šerbetu saldētavā dažas stundas (ja izmantojat ledus formas, pārsūtiet šerbetu seklā bļodā un izmantojiet lielu dakšiņu, lai sasmalcinātu). Dekorējiet ar mandelēm un pasniedziet. Uzturvērtība porcijai (1/2 tase): 196 kcal, 5 g tauku (20% kcal), 1 g piesātināto tauku, 42 g ogļhidrātu, 4 g proteīna, 5 g šķiedrvielas, 38 mg kalcija, 3 mg dzelzs, 5 mg nātrijs.
Kā izkausēt šokolādi
Ielieciet šokolādes gabalus karstumizturīgā stikla traukā. Pārliecinieties, ka bļoda ir sausa: mitrums var traucēt šokolādes šķīdināšanas procesu. Piepildiet mazu kannu ar ūdeni un uzvāra, tad samaziniet siltumu. Ielieciet šokolādes bļodu uz pannas. Lēnā ugunī (ja ūdens stipri uzvārīsies, šokolāde dedzinās), silda šokolādi, to maisot, līdz gandrīz visa šokolāde tiek izšķīdināta. Izņemiet pannu no uguns, ja bļodā ir vēl nedaudz šokolādes gabali. Turpiniet šokolādes maisīšanu, līdz tā pilnībā kūst. Nedaudz foršs - un jūs varat to izmantot savai receptei vai arī uzlej desertu.