- Zaļie sīpoli - 10 grami
- Kuņģa vēnas - 600 grami
- Sojas mērce - 30 mililitri
- Pētersīļi - 10 grami
- Sīpoli - 1 gab
- Dilles - 10 grami
- Sāls - 0,5 tējkarotes
- Ķiploki - 2 zobi
1. Mēs rūpīgi mazgājam kuņģus, pārbaudām, vai ir dzeltenīgi cietas plēves, tad tās tiek noņemtas. Sālītajā ūdenī (nedaudz zemu sāļu veidā) līdz mīkstam mēs vārāsim ventrikļus. Tas aizņem apmēram vienu stundu. 2. Notīriet sīpolus, smalki sasmalciniet to un brūniniet to līdz zeltaini brūnai lielā pannā. 3. Mēs sagriež vēderu mazos gabaliņos un pēc tam pievieno to sīpolu pannā. 4. Tagad buljons, kurā tika pagatavoti sirds kambarīti, tika ielejams pannā, pārklāts ar vāku, un apmēram trīsdesmit minūtes uguns ir mazs. Ja jūs vāra buljonu, varat pievienot vairāk. 5. Apmēram piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sojas mērci un iepriekš smalki sagrieztus ķiplokus. Mēs visu labi sajaucam. 6. Kuņģis tiek pasniegts karsts, pārkaisa ar saberztiem svaigiem garšaugiem.
Porcijas: 6