Saldais "zibens" - delikāts olīveļļa eclairs ar šokolādi. Eclairs ir viena no populārākajām un iecienītākajām pieaugušo un bērnu smalkmaizītēm visās pasaules daļās. Ekstrilu sagatavošana no krējuma un krējuma, un ar baltu vai brūnu šokolādes glazūru. Starp citu, no franču valodas vārds "eclair" tiek tulkots kā "zibens". Iespējams, tas bija glazūras spīdums, kas deva šo desertu tik neparastu nosaukumu. Bet, visticamāk, tas radās, jo no tvertnes tūlīt iztvaicē kūka kūkas, tiklīdz tās novieto uz galda - tās ir tik garšīgas un maigas. Mazs ir zināms par sinepju eclair izcelsmi. Kopš pirmā eklāru pieminēšana parādījās Francijas deviņpadsmitā gadsimta otrajā pusē, tiek uzskatīts, ka šī valsts ir viņu dzimtene, un to receptes radīšana ir saistīta ar valdošās karaliskās ģimenes šefpavāru, kulinārijas Marie Antoine Karem. Tagad šī recepte ir pazīstama un mīlēta visā pasaulē. Vācieši savukārt sauc par olu krēmu, piemēram, "ķēves ķepa", "mīlas kauls" vai "kafijas bārs". Un Amerikas Savienotajās Valstīs ekrārus sauc arī par garēniem donuts ar pildījumu. Pie gatavām kūkām (eclairs) tikai viens trūkst - ar augstu kaloriju saturu. Bet dažreiz par to varat aizmirst un izbaudīt brīnišķīgu garšu.
Sastāvs:- Kviešu milti 1 ēdamkarote.
- Olas vistas 3 gab.
- Sviests 100 g
- Vārīts ūdens 0,2 l
- Sāls 1 tējkarote.
- Kondensēts piens 500g
- Valrieksts 150 g
- Gaismas rozīnes 100 g
- Kakao pulveris 2 tējk.
- Skāba krējuma 2 ēdamk. l
- Cukura pulveris 30 g
- Sviests 50 g
- 1. solis Lai pagatavotu uzkrāto ekleju, ņem: olas, miltus, sviestu un iepildīto kondensēto pienu, rozīnēm un valriekstiem.
- 2. solis. Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet 1 tējk. sāli, sviestu un uzvāra.
- 3. solis Pievienojiet izsijātus miltus.
- 4. solis. Maisiet, līdz izzūd gabali, 2-3 minūtes nenokļūstot ugunī.
- 5. solis Mīklu atdzesē līdz 70 ° C un ievieto vienā olšūnā - tai jābūt homogēnai masai bez gabaliņiem.
- 6. solis Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu un ar koretēta vai konditoreja soma mīklu mīklu eclairs.
- 7. solis Cep 30 minūšu laikā iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
- 8. solis Sagatavojiet pildījumu - sajauciet pienu, sagrieziet valriekstus, mazgā un žāvē rozīnes.
- 9. solis Padarīt pergriezienu katrā eclair. Pildījumam tiek iegūta caurums.
- 10. solis Caur konditorejas maisu vai caur biezu papīra maisiņu ievietojiet pildījumu kūkā.
- 11. solis. Lai pagatavotu kūku ekleju, lēnām pagatavojiet saldo krējumu, kakao, cukura pulveri un beigās pievienojiet sviestu.
- Solis 12 Ar maisu vai maisu ar ļoti plānu caurumu, eļļu ar saldu ūdeni.