Šokolādes kūka "Sacher" Šī kūka ir Austrijas konditorejas Franz Zaher kulinārijas mākslas produkts. Un tas bija šāds: 1832. gadā konditorejas izstrādājumi, kur 16 gadus vecais Franz mācījās, saņēma lielu pasūtījumu, lai padarītu saldos par ļoti cienījamiem viesiem. Šīs dienas šefpavārs atradās slimības dēļ un viņa jaunais "māceklis" pavēlēja. Un, lai gan kūka patika visiem viesiem, daudzus gadus viņi par to aizmirsa. Un tikai tad, kad Fancsachers atvēra savas konditorejas izstrādājumus, viņa kūka saņēma vispārēju atzīšanu. Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot kūku "Sacher": izgrieziet sūkļa kūku horizontāli un uzklājiet abus slāņus, vai uzklājiet to tikai uz kūkas un pēc tam ielieciet saldo kūku. Šo divu veidu vēsture ir saistīta ar skandālu, kas saistīts ar kūka autortiesībām, taču tas ir pilnīgi atšķirīgs stāsts.
Sastāvs:- Olas vistas 3 gab.
- Šokolādes melna 100 g
- Kakao pulveris 25 g
- Sviests 125 g
- Kviešu milti 150 g
- Mandeles 60 g
- Ūdens 150 ml
- Cukurs 125 g
- Aprikožu ievārījums 100 ml
- Šokolādes melna 150 g
- Krējums 150 ml
- Step 1 Par šo kūku būs nepieciešams: olas, milti, cukurs, sviests, mandeles, kakao pulveris, melnā šokolāde, aprikožu ievārījums (apelsīnu vai persiku). Turklāt jums ir nepieciešama forma ar noņemamām pusēm 24-26 cm diametrā, pergamenta papīram un eļļošanai.
- 2. solis 100 g šokolādes sagriež gabalos, ieber 150 ml attīrīta ūdens. Izkausējiet šokolādi ar ūdeni ūdens vannā.
- 3. solis. Sadriež mandeles mazos gabaliņos.
- 4. solis Mīksts sviests un cukurs ar maisītāju.
- 5. solis Turpinot iešūt, pievienojiet olas, bet ne visas uzreiz, bet vienlaikus.
- 6. solis Tad pievienojiet miltus nelielās porcijās.
- 7. solis Lai turpinātu pārspēt, pievienojiet kakao pulveri un sasmalcinātas mandeles.
- 8. solis Un beigās pievieno izkausētu šokolādi ūdenī (atdzesē līdz istabas temperatūrai). Kratīt vēl 2 minūtes.
- 9. solis Izveidojiet ar izņemamu sānu tauku ar augu vai sviestu. Uzlieciet pergamenta papīru apakšā.
- 10. solis. Ielejiet pelējuma mērcē un ievietojiet to iepriekš sasildītā krāsnī līdz 160-170 ° C. Cep 1 stundu. Pēc tam turiet kūku izslēgtajā krāsnī vēl 10 minūtes un izņemiet to.
- 11. solis Pēc tam noņemiet no pelējuma un novietojiet uz režģa. Pilnīgi atdzesē, un pēc tam eļļojiet augļus un sānus ar aprikožu ievārījumu.
- Solis 12 150 g melnās šokolādes krējuma 20% tauku un izkausēt ūdens vannā.
- 13. solis. Šokolāde intensīvi maisīt ar krējumu.
- 14. solis. Ievietojiet pārtikas plēvi vai papīru zem režģa un izlejiet šokolādi, vienmērīgi sadalot to virs kūkas un sānu malas. Ļaujiet šokolādei iestatīt un pasniegt.