Mēs gatavojam okroshka uz seruma Leto mūsu platuma grādos - ir pienācis laiks karstām, karstām un vispār neiesaiņotām pusdienām. Bet nepārlaida tos pašus vakariņus laika apstākļu dēļ! Turklāt ir izeja - aukstās zupas nevar labāk pielāgot karstām vasarām. Klasisko krievu auksto zupu sauc par okroshka. Šī vārda etimoloģija ir vienkārša - visas tās sastāvdaļas zupā uzmanīgi "sagriež". Bet pat šim vienkāršajam ēdienam ir vairākas variācijas. Tātad, visbiežāk okroshka ir piepildīta ar maizes kvass, bet ir vēl kāda veca recepte - okroshka ar piena sūkalām. Dīvaini, pat tiem, kas vienkārši nepatīk dzert sūkalas ar prieku, pat ēst šādu okroshka. Tāpēc es ļoti iesaku gatavot!
Sastāvs:- Sūkalas 500 ml
- Zaļā sīpola 0,25 ķekars
- Olas vistas 2 gab.
- Kartupeļi 1 gab.
- Gurķis 2 gab.
- Vistas muca 1 gab.
- Sāls 0,5 tējk.
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- Sinepīte 2 tējk.
- Skāba krējuma 1 ēdamkarote. l
- Solis 1. Par okroshki mums vajag: 0,5 litrus seruma, vārītu vistas gaļu (vai pusi krūtiņas), 2 mazos gurķus, zaļus sīpolus, 2 vārītas olas, sinepes, kartupeļus, kas vārīti kaltēs, sāli, piparus un zaļumus pēc garšas.
- 2. solis Noņemiet vistu no ādas un smalki sagrieziet to. Gurķus sagrieziet kubiņos.
- 3. solis. Mēs tīrām kartupeļus un trīs uz lielas trauka.
- 4. Apgrieziet olu un sadaliet olbaltumvielu un dzeltenumu. Olbaltumvielu sagriež kubiciņos un dzeltenumu, kamēr mēs atliekam.
- 5. Soliņi sagrieziet zaļumus un sajauciet gaļu, gurķus, kartupeļus, sīpolus un vāveres kausā par okroshku.
- 6. solis vājina dzeltenumu ar dakšiņu vai rokām.
- 7. solis Pievienojiet dzelteno sinepju, skābo krējumu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisa.
- 8. solis. Sasmalcinātiem produktiem pievienojiet mērci, samaisiet un izlejiet serumu. Mēs ievietojam to ledusskapī pāris stundu laikā, lai zupa tiktu ievadīta. Apkalpojot, jūs varat apkaisīt okroshka ar sasmalcinātu dillu.