Jēra recepte no ķiršiem bez bedrēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk izvēlēties vieglas šķirnes. Ideālā gadījumā balti un sārti augļi būs jādara. Delikatese izrādās skaista, smaržīga un mēreni salda. Tas ir ideāli piemērots tējas vai pīrāgu pildīšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg
- granulēts cukurs - 1200 g
- ūdens 250 ml
Sagatavošanas metode:
- Izmantojot speciālu mašīnu, lai izspiestu ķiršus no ķiršiem, mazgā un nosusina ogas.
- Iegūstiet cukura sīrupu, izšķīdinot smiltis ūdenī un sildot maisījumu zemā siltumā.
- Gatavā sīrupā izlejiet ogas, samaisiet, uzvāra, izslēdziet siltumu un atstājiet nakti istabas temperatūrā.
- Vāra vēlreiz vārīties un atdzesēt. Atkārtojiet manipulācijas ar apkuri pāris reizes.
- Izplatiet bankām un izvelciet.
Ķirsis ar ķiršiem
Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku šādā veidā, jo jums nav jāuztraucas ar bedru noņemšanu. Turklāt neparasta šāda veida ārstnieciskā smarža ļoti atšķiras no klasiskās versijas. Jā, to nevar pievienot pie pīrāga, bet kurš rūpējas, ja jūs varat baudīt tik dramatisku garšu?
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 1 glāze
- vanilīns - 5 g
- citronskābe - 1 g
Sagatavošanas metode:
- Izveidojiet cukura sīrupu, izšķīdinot smiltis ūdenī.
- Ogas mazgā, noņem stublājus, pielīmētas lapas un bojātus augļus (lieto tikai veselu).
- Ielieciet augļus ar karstu sīrupu, uzvāra un atstājiet 6 stundas.
- Pēc noteikta laika atkal novietojiet ķiršu ievārījumu pirmajiem burbuļiem, un beigās pievienojiet citronskābi un vanilīnu.
- Izstiepiet karstu džemu sterilizētos sausos burkās, nepārsniedzot kaklu apmēram par 1,5-2 cm. Pagrieziet un pagaidiet ziemu.
Kā padarīt ķiršu ievārījumu: padomi
Lai ķiršu ķirsis ziemai izrādījās garšīgi un skaisti, labāk to gatavot pannā, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda vai alumīnija. Apjoms ir arī ļoti svarīgs - nemēģiniet ievietot maksimālo augļu daudzumu nelielā traukā, jo zem to svara tie saplīst un pārvērtīsies.
Izkaisa ar koka lāpstiņu un izņem putas ar nerūsējošā tērauda skimmeri. Tas palīdzēs saglabāt nākotnes ķiršu ievārījuma bagātīgo krāsu.
Mazā burkās līdz pat diviem litriem izlejiet delikatesi, un pēc sterilizācijas ir vēlams pilnībā izžūt no iekšpuses.
Ja jūs gatavojat ogu ar sēklām, tad trauks būs vairāk aromātisks un ar vieglu mandeļu rūgtu garšu. Protams, vārīšanai vajadzēs nedaudz ilgāk, bet rezultāts ir tā vērts.
Ja jūs vēlaties padarīt ievārījumu no ķiršiem ar kauliem, vispirms jums ir jāiver katra oga ar adatu vai iepriekš jāapstrādā augļi ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai viņi ātri sniegtu sīrupa sulu un aromātu.
Ja jūs izvēlaties ķiršu bez ievārījuma, nebūs lieki nopirkt īpašu mašīnu, lai noņemtu bedrītes.