- Mīkstais un sasmalcināts armēņš - 450 grami
- piens - 3 tases
- skābs krējums - 240 grami
- svaigi spiestas citronu sulas - 2 Art. karotes
- rīvēts siers - 1 glāze
- sasmalcinātu svaigu timiānu - 1 st. karote
- sāls - 1 tējkarote
- svaigi malti pipari - 1/4 tējkarotes
- kartupeļi, mizoti un sagriezti - 220 grami
- sīpoli, mizoti un plāni sagriezti - 150 grami
- mizotie kaštaini, pusdārgakmeņi - 150 grami
- balta maize bez garoza, nedaudz grauzdēta un saplacināta mazos gabaliņos - 4 šķēles
Lielajā kafijas kannā apvienojiet artišoks ar Jeruzalemi un pienu. Uzvāra un vāra 10 minūtes. Iztukšojiet pienu, atkāpjoties 3/4 tases piena. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Bļodā uzlej skābo krējumu, pienu, citronu sulu, 1/4 tase siera, timiānu, sāli un piparus. Pievienojiet Jeruzalemes artišoks, kartupeļus, kastaņus, šalotes, viegli samaisiet. Ielieciet maisījumu cepšanas traukā. Pārklāj ar alumīnija foliju. Cepiet līdz pat Jeruzalemes artišoks kļūst mīksts, apmēram 1 stundu. Noņemiet foliju, apkaisa ar rīvmaizi un atlikušos 3/4 tases siera. Cepiet līdz zeltaini brūnai, no 8 līdz 10 minūtēm. Pasniedziet kastroli siltu.
Porcijas: 6-8