- zivs - 500-600 grami
- pētersīļa saknes - 1 gab
- spuldze - 1 gab
- lauru lapa - 1 gab
- melnie pipari zirņi - 3-4 gabali
- ūdens - 3 litri
Lai pagatavotu zivju buljonu, parasti tiek izmantota zivs ķidāta zivs vai zivis, kas sasmalcinātas gabalos, kā arī zivju atkritumi (galvas, astes, spuras, kauli, āda). Visizcilāko buljonu iegūst no līdiem, asariem, ezeriem un zivīm. Zivju buljonā varat pievienot atsevišķi vārītus rīsus un gabaliņus vārītas zivis. Uz zivju buljona ir ļoti labi pasniegt pīrāgus ar zivīm vai kartupeļu mīklas izstrādājumiem bez pildījuma. Sagatavošana: nomazgājiet zivis, noņemiet aizcietņus un labi noskalojiet. Sagriezti gabalos. Ielieciet zivis kūkā, ielejiet ar aukstu ūdeni, sāli. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un pētersīļa sakni. Pārklājiet pannu ar vāku un uzvāra. Noņemiet putu un pavārs 25-30 minūtes. Iegūstiet zivju gabalus no pannas, atstājot galvu un spuras. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes. Gatavs buljons, lai filtrētu. Ja vēlaties, jūs varat pievienot uz buljona gabaliņus vārītu zivju vai izmantot tos uz citu ēdienu.
Porcijas: 4