Karpas ar kartupeļiem cepeškrāsnī Upes karpas - ļoti bieži zivis no mūsu saldūdens tilpnēm, kuras lielākajā daļā savu dzīvi ir kratot dubļos. Tāpēc tās gaļai ir īpaša dubļu smarža un tā praktiski nav piemērota zupas gatavošanai. Tomēr zvejniekiem ir šī mazā zelta zivs godā, tā kā skābā krējuma cepta, tā zaudē nepatīkamu smaku un kļūst par īstu delikatesi.
Sastāvs:- Ūdens 50 ml
- Karpas no upes 600 g
- Kartupeļi 6 gab.
- Skābs krējums 350g
- Sīpoli 1 gab.
- Kviešu milti 2 ēd.k. l
- Sviests 50 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 5 ēd.k. l
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Lai pagatavotu ēdienu, ņem svaigus kāpostiņus, kartupeļus, sīpolus, skābo krējumu, sviestu un augu eļļu, miltus, nedaudz ūdens, maltu melno piparu un sāli.
- 2. solis. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, ielieciet karstu sālītu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, pēc tam noteciniet ūdeni, nedaudz izžāvējiet kartupeļus un atdzesējiet.
- 3. solis Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos šķēlītēs.
- 4. solis. Ievietojiet 1 ēd.k. pannas. l sviestu un 2 ēd.k. l no augu eļļas, silda, nogrieziet sagrieztus kartupeļus un apcepiet, līdz veidojas garoza.
- 5. solis Notīrīt, notīrīt, nogriezt galvu, noņemt iekšējās virsmas, rūpīgi izskalot tekošā ūdenī ārā un iekšā un nosusināt ar papīra dvieļiem.
- 6. solis Zivis pipari, sāli un atstājiet 5-7 minūtes.
- 7. solis Aptiniet karkasu miltos.
- 8. solis Cepiet zivis no abām pusēm maisījumā pa 1 ēdamkarote. l krēmveida un 2 ēdamkarotes. l augu eļļa pirms brūnināšanas.
- 9. solis. Notīriet spuldzi, nogrieziet to uz pusēm, un pēc tam katru reizi uz pusēm sadaliet uz plānām pusgredzenēm un apcepiet uz atlikušās augu eļļas, līdz tās ir viegli brūnas.
- 10. solis Ugunsizturīgā pelējuma vidū ielieciet ceptiem karaļkarpiem, izplatiet kartupeļus aplī un apkaisa visus ceptos sīpolus.
- 11. solis. Izšķīdiniet skābo krējumu ar ūdeni, sāli un ielieciet ar šo maisījumu kartupeļus un zivis.
- 12. solis cepeškrāsnī cepiet trauku, uzkarsē līdz 270 ° C 20 minūtes. Uz galda kalpot ar dārzeņiem vai dārzeņu salātiem. Jūs varat apkaisa uz augšu ar sasmalcinātu dillu.