Dienvidaustrumāzijas valstīs pirms 20. gadsimta sākuma izplatījās diezgan sarežģīta slimība, kas ietekmēja nervu sistēmu. Zvaniet tā pieņemšanai. Šajās valstīs tradicionālā ēdienkarte galvenokārt sastāv no rīsiem. Ja jūs to pilnībā attīra no sēnalas, tad tai nav B1 vitamīna, kas izraisīja epidēmiju attīstību. Tāpēc tagad šis vitamīns tiek saukts ne tikai kā vitamīns, kas uzlūko zaļumu un tiamīns, bet arī vitamīnu "ņem".
Šis vitamīns izšķīst ūdenī, tāpēc produktos tas ātri sabrūk. Mūsu organismā ir spējīga veidoties viena no tās sugām, kas piedalās ogļhidrātu vielmaiņas procesā.
Tiamīns un tā loma
Tiamīns tiek sintezēts mūsu ķermenī tikai ar pilnīgu zarnu mikrofloras veselību. Diemžēl šodien ir mazāk cilvēku, kuri varētu lepoties ar zarnu mikrofloras veselību. Bet B1 vitamīnam vienmēr jābūt pārtikā, jo citādi var rasties nopietnas slimības. Tiamīns metabolisko procesu rezultātā veicina ikdienas glikozes līmeņa šūnu nervu šūnu veidošanos. Ja šajā procesā rodas kāda veida nepareiza darbība, tad nervu sistēmas šūnas sāk augt, nervu galus sāk stiept, it kā mēģinot pats paņemt glikozi no kapilāriem un asinsvadiem. Tikai tagad, aizaugušām un paplašinātām šūnām, kļūst nepieciešams daudz vairāk glikozes, un tie ir tikai puse spējīgi to asimilēt.
Kad audzē nieru audu šūnas, to sienas kļūst plānas, nepieciešamo barības vielu aizsardzības slāņos kļūst daudz mazāks, un šūnas zaudē spēju pasargāt sevi no bojājumiem. Visticamāk, no šejienes parādījās parastās izteicieni par "liektajiem nerviem" un "nerviem kā virkni". Tas būs biedējoši, ja paskatīsit šo attēlu ar mikroskopu.
B1 vitamīns palīdz izvairīties no šādām problēmām ar negatīvu šūnu izmaiņām, veicinot to normālu darbību
Tiamīna savienojumi, papildus nervu audu šūnu aizsardzībai, pagaidām neļauj novecināt smadzeņu šūnas. Pateicoties šim konkrētajam vitamīnam, uzmanība un atmiņa var palikt līdz diezgan vecam. Tieši tāpēc tiamīns ir vienkārši svarīgs tiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu. Tiem, kuri cieš no Alcheimera slimības, asinīs ir ļoti maz vitamīna B1 savienojumu.
Mijiedarbojoties ar vitamīniem B12 un tiamīnu organismā, toksīni tiek neitralizēti, un tauku saturs aknās nepiepildās, "kaitīgā" holesterīna līmenis samazinās. Bērniem arī nepieciešams tiamīns, jo tas palīdz cīnīties pret jauno organismu ar saaukstēšanās slimībām, vīrusiem un infekcijām.
Ar pietiekamu tiamīna savienojumu uzņemšanu ķermenī samazinās kaulu, kas ietekmē kuņģa-zarnu trakta un aknu darbības traucējumus, risks.
Thiamine: ikdienas pabalsts
Pieaugušajiem ir pietiekami daudz, lai saņemtu apmēram 2 ar pusi miligramus tiamīna. Jaunajām mātēm, grūtniecēm un vecākiem cilvēkiem ir nepieciešams nedaudz vairāk. Ar uzturu, uzsvaru liekot uz ogļhidrātiem, fiziskajām aktivitātēm siltumā, nepieciešamība pēc šī vitamīna daudzkārt palielinās. Ja cilvēks ēd pienācīgi un pilnīgi, tad šī vitamīna devas palielināšana nav nepieciešama, izņēmumi ir noteiktas slimības.
Tiamīns: kādi pārtikas produkti satur
Bagātākie šī vitamīna avoti ir aknas, klijas, diedzētie kviešu graudi. Sezama sēklas un saulespuķu sēklas ir bagātas arī ar šo vitamīnu. Pirms parādījās zāles pret beriberi slimību, ārsti veiksmīgi cīnījās pret šo slimību, lietojot produktus, kas satur tiamīnu. Ārstiem, lai aizpildītu B1 vitamīna trūkumu, ir ieteicams lietot auzu pārslu to izejvielu veidā. Pēc ekspertu domām, titāna jēlādas pārslas četras reizes vairāk nekā vārītas. Lielā daudzumā tiamīna ir atrodams tādos pārtikas produktos kā kartupeļi, pupiņas un zirņi, tos gatavojot tvaicēšanai vai cepšanai. Ūdens pēc kartupeļu vai pākšaugu gatavošanas var izmantot citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, zupām, jo šajā ūdenī ir daudz tiamīna. Žāvētas pākstis var pagatavot tajā pašā ūdenī, kurā tie ir iemērc. Gatavojot ēdienu, B1 vitamīns iziet no pārtikas, bet tas paliek buljonā, tādēļ tas ir jāizmanto ar labu sev, lai to lietotu. Satur tiamīnu un melnā maizē, rīsos, sparģeļos, griķu putra. Tas atrodas cūku, zaļo pētersīļu, koriandra, biešu virsu, spinātu, dillu, riekstu (meža) iekšpusē augļos.
Cūkas aknās vai sirdī desmit reizes vairāk tiamīna nekā liellopu gaļai. Liellopa gaļas sirdī ir astoņas reizes vairāk nekā muskuļu (gaļa). Divās olās ir tikai viena trešdaļa tiamīna daudzuma, kas atrodams auzu. Tas, protams, saka, ka auzu pārslas ir daudz noderīgākas.
Pastāv likumsakarība, ka cilvēkam rodas beriberi slimības simptomi, ja viņš ilgu laiku sēž uz zema kaloritātes diētas un lieto salātus, augļus, sulas, biezpienu un taukus, bet atsakās no kartupeļiem un pākšaugiem. Persona, kas tiek dēvēta par dusmām, sajukumu, var viegli nogurst. Šajā gadījumā viņam steidzami nepieciešams bagātināt viņa ēdienkarti ar produktiem, kuriem ir daudz tiamīna.
Mūsdienu dietologi uzskata, ka katram tūkstoš kalorijam vajadzētu būt 0,5 mg šī savienojuma. Ko tas nozīmē? Fakts, ka uztura jāiekļauj produkti, kas bagāti ar tiamīnu, tostarp klijas un zaļumi. Jāatceras, ka šis vitamīns ir ļoti viegli iznīcināts un izdalīts.
Īpaši svarīgi ir lietot pārtikas produktus ar bagātīgu šī savienojuma saturu, lietojot zāles, jo īpaši antibiotikas. Paaugstiniet tiamīna lietošanu, un tam jābūt ar garšas traucējumiem, biežu stresu un smago slodzi, gan garīgu, gan fizisku. Līdz šim līdz šim nav novērots jebkādu blakusparādību tiamīna lietojums, tostarp astikā un citās neiroloģiskās slimībās. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka papildus elementam B1 B vitamīna spektrā ir daudz citu svarīgu savienojumu, kas tiek labāk izmantoti montāžā, lai uzlabotu savu veselību. Šie vitamīni ir bagāti ar alus raugu, aknām un sadīgtiem kviešiem.