Kukurūzas vēsture.
Kā kultivētais augs kukurūzu sāka audzēt Meksikā gandrīz pirms 12 000 gadiem. Senie kukurūza bija 12 reizes mazāka nekā mūsdienu. Augļa garums nepārsniedza 4 centimetrus. Daudzas Indijas ciltis izmantoja kukurūzu pārtikai, ilgi pirms Amerikas kontinenta parādījās. Attēli no kukurūzas tika atrasti uz Indijas tempļu sienām. Dažas ciltis piedāvāja maizi Saules Dievam, kas izgatavoti no kukurūzas miltiem, lai iegūtu labu ražu.
Corn kļuva plaši pazīstams starp Eiropas valstīm, pateicoties Christopher Columbus. 15.gadsimtā kukurūzas graudi nonāca Eiropā, Krievijā iepazīšanās ar noderīgu zāle notika XVII gadsimtā. Kultivēja to siltajās vietās - Krimas, Kaukāzā, Ukrainas dienvidos.
Sākumā kukurūzu audzēja kā dekoratīvo augu, bet vēlāk eiropieši novērtēja kukurūzas garšu un tās derīgās īpašības.
Meksikā šodien kukurūzu audzē dažādās krāsās: dzeltenā, baltā, sarkanā, melnā un pat zilā krāsā. Kultūra tiek stādīta kopā ar ķirbi, tāpat arī indieši. Ķirbis aizkavē mitrumu zemē, novērš nezāļu augšanu, tādējādi palielinot kukurūzas ražu.
Meksikāņi, tāpat kā viņu senči, izmanto milzīgu kukurūzas daudzumu. Tādējādi vidējais Meksikas pilsonis gadā ēd aptuveni 100 kg šī dārzeņa. Salīdzinājumam, mūsu valstī šis skaitlis gandrīz sasniedz 10 kg gadā.
Kukurūzas izmantošana.
Kukurūzas sprostos ir daudz vitamīnu, minerālvielu. Tā sastāvā ir polinepiesātinātās skābes, kas palīdz cīnīties pret vēzi. Regulāra kukurūzas patēriņš palīdz samazināt holesterīna līmeni, uzlabo gremošanas traktu.
Kukurūzas enerģētiskā vērtība uz 100 g ir tikai 97 kalorijas. Tas satur cieti, proteīnu, cukuru, taukus, askorbīnskābi, vitamīnus un minerālsāļus.
Kukurūza satur noderīgu K vitamīnu, kas ir nepieciešams normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Teritorijās, kurās iedzīvotāji katru gadu patērē pietiekami daudz šī dārzeņa, ar sirdsdarbības traucējumiem saistīto slimību procentuālais daudzums ir mazāks.
E vitamīns pozitīvi ietekmē ādu, mati, palēnina novecošanās procesu, un to var atrast arī kukurūzā. B vitamīns, kas ir daļa no Meksikas dārzeņiem, palīdz tikt galā ar bezmiegu, depresiju un labvēlīgu ietekmi uz nervu sistēmas darbību.
Zināms visiem, ka C vitamīns palīdz nostiprināt imunitāti. D vitamīns uztur zobus veselīgu un stipru kaulus. Dzelzs ir nepieciešams mums par "labu" asiņu un patīkamu rozā sejas. Kālijs un magnijs ir iesaistīti vielmaiņas procesā.
Kukurūzas eļļa palīdz mazināt apetīti, nesatur holesterīnu. Ideāli, ja jūs sekojat uzturu. Kukurūza var mazināt negatīvo ietekmi uz organismu pēc taukainas pārtikas un alkohola lietošanas.
Tautas medicīnā kukurūza ieņem godīgu vietu. Ieteicams novērst hepatītu un holecistītu, jo tas labvēlīgi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
Tomēr galveno vērtību attēlo šķiedras, kurās ir iesaiņots vālīte. Viņiem piemīt imunitāti stimulējošas un choleretic īpašības, normalizē vielmaiņu, nomierina nervu sistēmu. Maskas no kukurūzas kodoliem mitrina ādu, balināt to.
Kukurūza audzē visos kontinentos. Corncobs tiek izmantoti ne tikai pārtikas produktiem. Tie ražo apmetumu, plastmasu, degvielas spirtu, pastas. Kukurūza ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā dzīvnieku barības.