Bet ne viss tas ir noderīgi imunitātei. Cukurs un saldumi, taukaini pārtika, pusfabrikāti un ātrās ēdināšanas produkti nomierina imūno šūnu darbību. Citādi augļi, dārzeņi un graudaugi (ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām), gaļa, mājputni un zivis (olbaltumvielu un aminoskābju avots), augu eļļas un riekstus (satur derīgos taukus) darbojas citādi. Īpaša loma šajā sarakstā ir dota jogurtiem un citiem lietderīgiem piena produktiem.
Jogurti un citi veselīgi piena produkti ir vienīgie pienskābes un bifidobaktēriju avoti, kas atbalsta normālu zarnu mikrofloru, stimulē imūnsistēmu, uzlabo gremošanu un asimilē barības vielas. Nepietiekama uzturvērtība kopā ar stresu, gluži pretēji, izraisa izmaiņas zarnu mikrofloras sastāvā - palielinās patogēnās mikrofloras daudzums. Tātad barības vielu uzsūkšanās pasliktinās un aizsardzība pret vīrusiem samazinās. Piena produkti novērš šo nelīdzsvarotību un uztur optimālu zarnu mikrofloras attiecību. Īpaši svarīgi ir lietot jogurtus un citus veselīgus piena produktus bērniem, kuru imūnsistēma ir tikko veidojusies. Piens un piena produkti ir cilvēka galvenie ēdieni pirmajos dzīves gados.
Roku darbs ar jogurtu
Šķiet, ka ir viegli nodrošināt sevi ar noderīgām baktērijām - izvēlējāties jogurtu ar iecienītāko garšu, ēdu un kārtību. Patiešām, tagad uz plauktiem pārpildītas spilgtas pudeles ar dažādiem jogurtiem un citiem noderīgiem piena produktiem, kefīra dzērieniem. Bet starp tiem nav tik viegli atrast patiesi vērtīgu produktu veselībai.
Piena produkti un bifidobaktērijas ir dzīvi organismi, kam ir nepieciešami noteikti apstākļi. Viņi ir diezgan savādāki - viņi nepieļauj apkārtni ar cukuru un cieti - neaizstājamie biezpiena desertu komponenti, saldie jogurti. Tādēļ piena delikateses "ar garšas gvajavu" var kļūt par saldu uzkodu variantu, bet veselība nepalīdzēs. Turklāt, tāpat kā jebkuram dzīvajam organismam, pienskābes baktērijām ir mūža ilgums. Ļoti īss - līdz 14 dienām. Tāpēc produktos ar trīs mēnešu derīguma termiņu viņi vienkārši nevar. Vēl grūtāk ir ar piena produktiem zīdaiņiem - Ukrainas bērnu fermentēto piena produktu tirgus neaptver viņu vajadzības.
Kur tad, lai atrastu šīs nepieciešamās baktērijas? Atbilde ir šāda: ja jūs vēlaties kaut ko izdarīt labi, dariet to pats. Tāpēc jogurtu un jogurtu vajadzētu sagatavot mājās. Šī bērna barošana ir ideāla izvēle. Jūs precīzi zināsiet, kad, ar kādiem nosacījumiem un no kā gatavojas vakariņas mazai meitenei. Turklāt šeit nav nekas sarežģīts: jūs varat iegādāties īpašu jogurtu, nepieciešamo raugu (piemēram, bifivit, vitalakt). Bet galvenais joprojām ir galvenais - piens. Lai padarītu pašmāju jogurtu garšīgu un noderīgu, ir svarīgi lietot pienu, kas ticis pārbaudīts drošībai. Ne visi "baltie ēdieni", kas atrodas veikaliņu un tirgu plauktos, atbilst šīm prasībām.
Nevārīties
Speciālisti pārbaudīja mātēm pienu, jogurtus un citus noderīgus piena produktus, kuras mātes visbiežāk izmanto zīdaiņu barošanai (vairāki mājas paraugi, kurus tirgū iepērk, pasterizēti "plēvē", ultra pasterizētais piens kartona aseptiskajā iepakojumā) un pagatavoti, pamatojoties uz to bifivīts. Izrādījās, ka visos pasterizētā un bazāra piena paraugos ir ļoti bīstamas baktērijas, un nav iespējams vārīt šo pienu, jo visas lietderīgās vielas iztvaiko. Bet kopā ar baktērijām iznīcina nozīmīgu daļu no lietderīgām vielām - kalciju, olbaltumvielu, vitamīnus. Pārtikai, kas fermentēta ar vārītu pienu, ir tukša garša un nevēlamā smarža. Pirms lietošanas šo pienu nav nepieciešams vārīt, jo tas ir absolūti drošs.
Raudzētu piena produktu sagatavošanai bērniem līdz trīs gadu vecumam ir svarīgi lietot tikai bērnu pienu kartona aseptiskajā iepakojumā. Tas apstiprina praksi: šādā pienā pagatavotais bifivīts piedāvā patīkamu viendabīgu konsistenci un zemāku skābumu, kas ir optimāls zīdaiņiem. Tieši šī iemesla dēļ visās attīstītajās valstīs bērnu piena un raudzētiem piena produktiem tiek izmantots aseptisks iepakojums, jo tikai tas var garantēt drošību.
Tāpēc, maģistra mājas gatavot un būt veselīgi.