Kā pagatavot liellopa pumpiņus

Produkti :

Par 500 g liellopu nieres - 600 g kartupeļu, 1 sīpolu, 3-4 sālītas gurķu, 1 ēdamkarote. karote milti, 2-3 ēdamk. šaukštus aliejus.

Sagatavošana:
Nieres, kas attīrīti no taukiem un plēvēm, ieliek kausiņā, ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Pēc tam nolejiet ūdeni, nomazgājiet nieres, piepildiet ar svaigu ūdeni un pagatavojiet, līdz gatavs (aptuveni 1-1,5 stundas).

Uz kulinārijas iegūto buljonu pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, 1 ēd.k. Karote miltus, kam ir tikpat daudz eļļas, apcep līdz tumša brūnai, atšķaida 1,5 glāzes karstā buljona un vāra uz zemu karstumu 5-7 minūtes.

Sagatavojiet vārītos pumpurus nelielās šķēlēs, sajauciet ar smalki sagrieztu un grauzdētu sīpolu un 2-3 minūtes kopā pagatavojiet. Tad ielieciet nieres seklā pannā, pievienojiet grauzdētus kartupeļus, sasmalcinātus un sagrieztus gurķus, 1-2 lauru lapas un 5-8 piparu šķiņķītes, ielieciet gatavo saspīlēto mērci, pārklājiet un ielieciet to 25-30 minūtes.

Sēžot galdiņā, novietojiet nieres kopā ar sānu šķīvi uz sasildīta trauka un apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu vai dillēm.

Tādā pašā veidā jūs varat gatavot cūkgaļas nieres, bet bez iepriekšējas ēdiena gatavošanas, sagrieziet tos neapstrādātus un apcepiet.