Ir jāatzīst, ka tas ir diezgan specifisks gaļas gabals, ko viegli var sabojāt ar nepareizu gatavošanas tehnoloģiju. Lai izvairītos no kļūdām, ieteicams ievērot šajā rakstā sniegtos padomus. Šodien mēs runājam par dažām gardas receptēm, kas paredzētas ēdiena gatavošanai ar jēra gaļu krāsnī.
Kā cepeškrāsnī cep kaņepes folijā?
Šī recepte ir balstīta uz gaļas gatavošanas tehnoloģijām. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:
- jērs 1 kg (aprēķins 6 porcijām)
- kefīrs - viens stikls
- vienu galvu sīpolu
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- tomāti - 3-4 gabali
- sviests 100 gr
- zaļumi (koriandrs, dilles)
- sāls, pipari, lauru lapas
Kā jau jūs varat uzminēt, marinādei būs nepieciešams jogurts. Šī produkta pienskābe lieliski iekļūst cietā gaļas šķiedrās un padara vārītu fileju mīkstāku.
Šī recepte norāda, ka jēru un vēnus vajadzētu sagriezt no aitas. Ja jums tas nav, gaļa netiks košļāt.
Lai grieztu, mēs iesakām lietot ļoti asus nažus, jo jēra gaļa ir pietiekami stingra salīdzinājumā ar cūkgaļu un liellopu gaļu. Lai grieztu, ir vajadzīgi nelieli kubi (apmēram 5x5 cm). Aizpildiet to visu ar kefīru, pipariem un iemetiet pāris lauru lapas, jums nav nepieciešams to sālīt, jo sāls jērs cepts cepeškrāsnī. Marinētu gaļu pievienojiet šķēlēs sīpolu gredzenus un uzstājiet aukstā vietā vismaz divas stundas.
Cepšanas paplāti jāuzriež ar sviestu.
Tiklīdz gaļa ir marinēta, ielieciet to uz gatavās cepšanas lapas. Jums nav nepieciešams no marinādes noņemt sīpolus. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, kas pasildīta līdz 250 grādiem. Pēc 30-40 minūtēm to izvelk un sāli, pēc tam grieztiem tomātiem izklāj tos un atkal lieciet krāsnī 10 minūtes.
Sagatavotajā traukā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Kā gatavot kāju kāju
Patiesībā tas nav tik grūti, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Lai iegūtu šo recepti, jums ir nepieciešama folija un vītne. Sastāvs:
- jēra gaļa
- Sviests - 100 gr
- sarkanie un melnie pipari
- sāls
Kāju jātīra no visiem pārpalikumiem un pārklāj ar sviestu, pipariem bagātīgi. Pirms iesaiņošanas folijā mēs iesakām iepakojumā iekļaut vairākus eļļas gabalus - gaļa būs nedaudz sulīga un mīksta.
Sagatavo kātu apmēram stundu, atkarībā no izmēra. Cepeškrāsns temperatūra ir 250 grādi.
Pēc tam, kad aitas kauss ir beidzot cepts, tam jābūt sālītiem. Gatavs!
Kā padarīt jēra zupu krēslā
Lai pagatavotu šo daļu, labāk ir grilēšanas režģī, jo, tiklīdz šī metode padara gaļu grauzdēta no visām pusēm. Tāpat kā pirmajā receptē, gaļa ir jāmaina. Koryoki kefīrs vai sarkanvīns ir ideāls. Marinādē pievienojiet šķipsnu sarkanā vai melnie pipari. Ledusskapī gaļai vajadzētu ilgt aptuveni trīs stundas, tad tas būs pietiekami mīksts.
Pēc šī laika mēs to izklājam uz režģa. Cepeškrāsni iepriekš jāsilda līdz 250 grādiem. Pagatavošanas laiks ir 40-60 minūtes. Lai kalpotu stīpām uz galda, jums vajadzēs to apkausēt ar etiķi iemērcētu sīpolu.
Ir vērts atcerēties, ka dārzeņu kulinārijas iecienītākos ēdienus vislabāk var iztērēt ar pikantām tomātu mērcēm ar zaļģēm un pētersīļiem. Starp dzērieniem, sarkanvīni un dārzeņu sulas labi savieno.
Kā redzat, gatavošanas tehnoloģijā nav nekas sarežģīts, galvenais ir pielipt dažiem padomiem. No šī brīža jūsu kulinārijas talants tiek papildināts ar vēl vienu noderīgu prasmi. Cepti aitas ēdieni svētku galdam ir lielisks veids, kā pārsteigt ģimeni un viesus!