Cūkgaļas recepte
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Cietie cieti - ne vairāk par 0,5 kg
- jebkura cietu šķirņu sieri - 300-400 g
- sīpoli - 4 gab.
- krējums vai jogurts - 400 g
- saulespuķu eļļa
- sāls, garšvielas - pēc garšas
- pētersīļi dekorēšanai
Darbību secība:
- Ieteicams, lai izvēlētā gaļa būtu svaiga un netiktu pakļauta sasalumam. Nomazgājiet gabalu cūkas un sadaliet to šķēlēs, šķērsojot šķiedras. Beat gaļu, sāli ar sāli un garšvielām.
- Nomazgājiet sīpolus un sagriežiet plānos gredzenos. Sieru sagrieziet uz režģa.
- Saldu krējumu vai jogurtu mazliet sāli un pievienojiet melnos piparus.
- Sagatavojiet tīru, sausu cepšanas lapu, notīriet to labi, ielieciet gaļu. Pārklājiet karbonātus ar sīpolu slāni un pārlejiet jogurtu.
- Uzkarsē krāsni līdz 180-190 ° C un ievieto trauku 20 minūtes.
- Pēc šī laika izvelciet pelējumu un apkaisa gaļu ar rīvētu sieru, atkal nosūtiet to uz 10-15 minūšu krāsnī. Kad garoza pārvēršas par skaistu rozā krāsu, izslēdziet siltumu un ļaujiet gaļai palikt vēl 10 minūtes.
Cūkgaļas kalpošana ar sieru līdz galdam vislabāk ir ar kartupeļu rotājumiem, pēc dekorēšanas ar zaļumiem.
Gaļa franču valodā ar dārzeņiem
Šim traukam tiks izmantotas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 0,5 kg
- taukus skābs krējums - 150-200 g
- kartupeļi - 5-6 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Parmesan - 100 g
- cukurs - 2 tējk.
- sinepes - 2-3 ēdamkarotes
- sāls un melnie pipari
- augu eļļa
- diļļu zaļumi
- pārtikas folija
Sagatavošanas metode:
- Izskalo gaļu zem tekoša ūdens un sadaliet to šķiedrās 5 apmēram vienādās plāksnēs. Atsevišķā šķīvī sajauciet sāli, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Ievietojiet katru gabalu ar āmuru, sāli un sarīvējiet maisījumu.
- Nomazgājiet kartupeļus, noskalojiet tos un sagrieziet tos plānos puslokos. Uz uguns uzliek ūdens pannu, uzvāra un vārīt kartupeļus 5-7 minūtes.
- Burkāni jātīra un sasmalcina uz režģa, sīpolus sagriež pusgredzenos. Cep dārzeņus augu eļļā.
- Skābiet krējumu ar sinepēm, sāli, mērci un samaisiet viendabīgā masā, salātu siers.
- Izdaliet ēdiena foliju gabaliņos, kuru izmērs ir 40x40 cm, katru tauku ielejiet ar nelielu daudzumu tauku. Izklājiet kartupeļu slāni, tad gaļas gabalu, ielieciet mērci. Ielieciet nedaudz ceptu sīpolu ar burkāniem, izlejiet skābo krējumu un apsmidziniet ar Parmesan.
- Aptiniet foliju kā laivu, salieciet to uz cepšanas paplātes un ievietojiet karstā krāsnī.
- Cep gaļu 40-50 minūtes.
Pirms pasniegšanas neizņemiet folijas trauku, tikai apkaisa ar sasmalcinātiem augiem un sakārtojiet atsevišķās plāksnēs. Šī gaļas recepte franču valodā izskatīsies apetīti un iespaidīga svētku galda.
Noderīgi padomi
Ja vasarā pērkat cūkgaļu, dodiet priekšroku preču veikaliem - tur gaļa tiek glabāta aukstumā un ilgstoši netiek sabojāta, turklāt veikalā vienmēr ir dokumenti par kvalitatīvu produktu pārdošanu. Tirgū gaļas siltumā bieži dzirdina, lai tas nezaudētu savu noformējumu. Tas veicina patogēnu pavairošanu, tāpēc tādas cūkas iepirkšana nav ieteicama.
Lai noņemtu kartupeļu cietes pārpalikumu, pēc griezšanas to skalot ar ūdeni. Tā ēdiena gatavošanas laikā tas nav salocīts.
Lai gaļa un kartupeļi vienlaicīgi būtu sasnieguši gatavību, mēģiniet sagriezt tos tāda paša biezuma šķēlēs.