Ummaiņu recepte no āboliem un kazenes Jam tiek sagatavota no kartupeļu un ogu biezpiena, taču tas ir īpaši garšīgs no to maisījuma. Ja to gatavo no zemas skābes izejvielām, tad gatavošanas laikā pievieno citronskābi. Par 1 kg biezeni ielieciet apmēram 750 gramus cukura. Pagatavojiet ievārījumu, pastāvīgi maisot, līdz masa, kas nokrīt karoti ar komu. Gatavo ievārījumu iesaiņo sterilizētos burkās un ļauj atdzist, neaizverot, tad tas ir noslēgts.
Sastāvs:- Apple 1300 g
- Blackberry 1000 g
- Cukurs 1500g
- 1. solis Lai sagatavotu ievārījumu, jums vajadzētu uzņemt svaigus ābolus (labāku kvalitāti - "balto pildījumu"), nogatavojušās kazenes un cukuru.
- 2. solis Nomazgājiet ābolus no ādas un sēklas un sagrieziet plānās šķēlēs.
- 3. solis. Ielieciet ābolus kastroī, ielieciet nedaudz ūdens un vāriet tos nepārtraukti maisot, līdz veidojas bieza kartupeļu biezeni.
- 4. solis Blackberry mīca koka simpātiju, pievieno nedaudz karstā ūdens un uzvāra.
- 5. solis Noslaukiet pacelšanas masu caur sietu.
- 6. solis. Apvienojiet ābolu un kazeņu biezeni, pievienojiet cukuru un atstājiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai, laiku pa laikam maisot.
- 7. solis. Lai ievārījums būtu vienveidīgs, iegūtais ābolu-kazeņu kartupeļu biezeni var noslaukīt caur sietu.
- 8. solis. Ielieciet kartupeļu biezeni traukā un pagatavojiet ar nemainīgu maisīšanu, līdz tas tiek pagatavots. Kopējais gatavošanas ilgums nedrīkst pārsniegt 45 minūtes. Umiņš būs gatavs, ja no karotiņa tas nokristos ar biezu masu, nevis ielej trauku. Gatavais produkts sadalās tīrā burkās, ļauj atdzist un korķa.