- Jēra gaļa - 400 grami
- Kartupeļi - 4 gabali
- Burkāni - 4 gabali
- Bow - 4 gab
- Ķimenes - 1/2 tējkarotes
- Worcestersky mērce - 2 Art. karotes
- Pērļu mieži - 1 st. karote
- Sviests - 50 grami
- Milti - 50 grami
- Sāls un pipari - pēc garšas
1. No jēra sagrieziet nedaudz tauku un ielieciet to uz vidēji sasildīta cepama panna. Izkausējiet taukus vidējā siltumā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. 2. Sīki sagrieziet. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet 4 gabaliņos. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet rupjās gabaliņos. 3. Pēc 5-10 minūtēm noņemiet taukus no cepšanas pannas un izmest. Cepiet lobīti taukos apmēram 3 minūtes vidējā siltumā, pārgriežot pēc 1,5 minūtēm. Atkaļķojiet biezpienu kūkā un divus minūtes apcepiet burkānus un sīpolus atlikušajos taukos, bieži maisot un pagatavojot sastāvdaļas. 4. Ielieciet sīpolus un burkānus uz aitas kausā. Pagatavo ar sāli un pipariem. Pievienojiet vīna mērci, pērļu kausējumu un aitas bļodāļu. Ielieciet kartupeļus uz augšu, bet nesajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet vēl nedaudz sāli un piparus kartupeļiem. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī un gatavojiet 1 stundu. 5. Izkausējiet sviestu kastroī vidējā siltumā, sajauciet miltus ar putukrējumu. Pagatavojiet 2 minūtes, visu laiku samaisiet, lai maisījums nepakļautu pannas apakšai. 6. Noņemiet pannu no cepeškrāsns un ielieciet ar miltu un sviesta mērci. Apkaisīt ar ķimeņu sēklām. Ātri samaisiet ar dakšiņu vai vāra. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāli un piparus. 7. Ielieciet pārklātās pannas kastroli 10 minūtes atpakaļ cepeškrāsnī. Pasniedziet uz galda ar sarkanvīnu vai ar Guinness.
Porcijas: 4