- liellopa gaļa - 500 grami
- spuldze - 1 gab
- ola - 1 gab
- liellopa buljona - 1/2 tase
- sarkanvīns - 1/4 tase
- Sausais rozmarīns - 1 1/2 tējkarotes
- Timiāns - 1/2 tējkarotes
- sāls un pipari - pēc garšas
- siera brie - 12 gabali (kubi)
- sviests - 1/4 stikla
- ķiploki - 3 zobi
- sēnes - 1 glāze
- Svaigā rozmarīna zarus - 2 gabali
- milti - 1-2 tējkarotes
- Franču maize - 1 gab
1. Sīpolus sagrieziet kubiciņos, atlaidiet 1/4 tase. Sagrieziet sēnes. Svaigi sasmalcināts rozmarīns. Samaisiet liellopu gaļu, 1/4 tase sīpolu, olu, 3 tējkarotes sarkanvīna, timiāna, rozmarīna, sāli un piparus bļodā. Izveidojiet plānu plakanu kūku par palmu izmēru, ielieciet brie siera gabalu centrā un iestatiet bļodā. Tādējādi veidojiet 12 kotletes. 2. Uz cepeškrāsnīm ielieciet kotletes, pārlejiet ar olīveļļu. Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 10 līdz 15 minūtes, līdz brūna. 3. Izkausējiet sviestu lielā cepšanas traukā vidējā siltumā, apcepiet atlikušos sīpolus un ķiplokus zeltainā krāsā. Pievieno sēnes un svaigu rozmarīnu, vāra 3 minūtes. Pievienojiet liellopa buljonu un 1/4 glāzes sarkanvīna, uzvāra, samaisiet un vāra 10 minūtes. 4. Maisiet ar 1-2 tējkaroti miltu, atkarībā no vēlamās konsistences. Sajauc pagatavotās kotletes ar mērci. 5. Sagrieziet kubiņus, uzlieciet franču maizes šķēlēs, pēc vajadzības izvelciet ķiploku eļļu, izrotājiet ar brie siera gabaliņiem un pasniedziet.
Porcijas: 4