Ar vasaras rezidentu pieeju dārzeņu sezonai sākas "karsts" laiks - novākšana un masu saglabāšana tiek savākta uz gultām un dārzā. Tomēr dāsnā daba bieži vien rada "pārsteigumus" augļu un dārzeņu pārpilnības formā, kas steidzami jāpārstrādā ziemas spieķi. Tātad, bankas ar marinētiem gurķiem jau ir sakārtotas rindās pieliekamais, un jaunās dārzeņu "partijas" nogatavojas, un viņiem nav gala. Un ja tikai sālīšanai vai marinēšanai piemēroti tikai jauni, zaļi un mazi augļi, tad no "aizaugušiem" gurķiem tiek iegūti lieliski ziemas salāti. Kā pagatavot gurķu salātus ziemai? Šajā garšīgi garšīgajā uzkodā ir daudz receptes - ar sīpoliem un augu eļļu, ar sinepēm, bez sterilizācijas un vārīšanas. Daži no nosaukumiem ir: "pirkstu laišana", "ziemas karalis", "korejiešu". Šo salātu sastāvā ietilpst dažādi dārzeņi un garšvielas, kas dod uzkodu īpašības, kas atšķiras no citām receptēm, garša. Tomēr nemainīgā sastāvdaļa ir gurķi, kas lieliski "līdzāspastāv" ar citiem komponentiem. Mēs iesakām ziemā apgūt dažas no labākajām gurķu salātu receptēm, un, izmantojot fotogrāfijas, ēdiena gatavošanas process kļūs vienkāršs un saprotams.
Saturs
Ar sīpolu un augu eļļu "Fingers lick" "Ziemas karalis" "Korejā ar burkāniem" "Ātrā" recepte Ziemas salāti no gurķiem "Nezhinsky"Gurķu salāti ziemai ar sīpolu un augu eļļu - pakāpeniska recepte ar fotoattēlu
Sastāvdaļas gurķu salātu sagatavošanai ziemai:
- gurķi - 2kg
- sīpols - 0,5 kg
- augu eļļa - 100 ml
- etiķis 9% - 4 ēdamk.
- sāls - 4 ēd.k.
- cukurs - 100 gr.
- zemes sarkanie pipari - 1 ēdamkarote.
Sīkāka norāde par gurķu salātu recepti ziemai ar sīpoliem un sviestu:
- Gurķus rūpīgi mazgāt, sagriež padus no abām pusēm un sagriež lokos (biezums ir mazāks par 1 cm).
- Sīpolus tīrām un sagriež gredzenos vai pusliemeņos.
- Sagrieztus dārzeņus ievieto lielā katlā vai citā traukā, un virsū pārkaisa ar cukuru un sāli. Tad pievienojiet augu eļļu un etiķi, un galu galā - karsti sarkanie pipari. Tagad visas sastāvdaļas jāsajauc, lai garšvielas vienmērīgi sadalītu un marinētu 2 līdz 3 stundas. Šajā laikā jums periodiski jākonstruē konteiners.
- Saglabāšanas bankām jābūt sterilizētām un jālieto dārzeņi. Nav nepieciešams to uzlikt uz augšu - ir jābūt iespējai ievietot sulu.
- Ielieciet pildītos burkās ūdenī potītē un uzvāra. Tad pagatavo vēl 15 minūtes (ja ir 0,5 litru kannas) vai 25 - 30 minūtes (1 litru vai 2 litru kārbām).
- Karstie burkas ar sagatavēm jāiesaiņo siltā sega un jāatdzesē siltā vietā. Tad mēs ievietojam to pieliekamais noliktavā - līdz ziemai. Šāda pikantā garšvielu uzkoda kļūs vēl smaržīgāka, ja to pievienosiet pētersīļiem vai dillēm.
Ziemassvētku gurķu salāti "Pirkstu laimes" - garšīga recepte bez sterilizācijas
Sastāvdaļu saraksts saskaņā ar gurķu salātu recepti: "Pirkstu lācēšana":
- gurķis - 4 kg
- ķiploki - 2 - 3 galvas
- granulēts cukurs - 1 glāze
- kopējā sāls - 3 - 4 ēdamkarotes.
- augu eļļa - 100 ml
- etiķis 9% ābolu - 200 ml
- dilles lietussargi
- pētersīļi
- pipari melnie zirņi
Gāzveida salātu gatavošanas ziemā detalizēts apraksts:
- Mēs sākam ar gurķu mērcēšanu aukstajā ūdenī - apmēram stundu. Tad sagrieziet padomus, kā arī sasmalcinātas vai bojātas vietas. Ja augļi ir iespaidīgi lieli, tad labāk tos sagriezt divos vai četros gabalos. Salocīt lielā emaljas baseinā vai bļodā.
- Pievienojiet visas garšvielas un garšaugus pēc receptes. Sajauciet konteinera saturu un ievietojiet to tumšā vēsā vietā 3 - 4 stundas - gurķiem vajadzētu ēst sulu.
- Šajā laikā jums ir nepieciešams sterilizēt konservu tvertnes un pārklājumus (skārda). Tad katrā burkā mēs ielej melnos piparus (par 8 - 9 zirnīšiem), dilles lietussargu, vairākas filtru pētersīļus un ķiplokus (3 - 4 zobus).
- Kad gurķi rūpīgi marinē, jums ir nepieciešams tos izvērst gatavās kārbās - slāņos, mainot marinādi. Aizpildīt nepietiek, lai aptvertu visu saturu? Jūs varat pievienot augu eļļas kannu, salāti tikai garšēsies. Viss, jūs varat nosūtīt saglabāšanu pie pieliekamās istabas plauktiem un gaidīt ziemu.
Ziemassvētku gurķu salāti "Ziemas karalis" - vienkārša recepte bez ēdiena gatavošanas
Gurķu salātu sastāvdaļas "Ziemas karalis":
- gurķi - 5 kg
- sīpols - 1 kg
- zaļie dilles - 300 gr.
- cukurs - 5 ēd.k.
- krējuma sāls - 2 ēd.k.
- etiķis 9% - 100 gr.
- pipari melnie zirņi - pēc garšas un vēlēšanās
Pamazām apraksta receptes salātiem no gurķiem ziemai "Ziemas karalis":
- Gatavotus gurķus mazgā un iemērc aukstā ūdenī apmēram stundu. Pēc brīža izlejiet ūdeni un sagriežiet gredzenos.
- Sīpolus notīra un sagriež mazu biezumu pusei.
- Sagrieztus dārzeņus ielej lielā emaljas bļodā, sāli un atstājiet uz 30 minūtēm - par "sobokuskaniya".
- Tagad jūs varat pievienot sasmalcinātu dīķi (ja jums patīk zaļumi).
- Atsevišķā traukā pievienojiet cukuru, sāli un etiķi - maisījumu nosūta uz bļodiņu ar dārzeņiem. Tagad visi komponenti ir rūpīgi jāsajauc.
- Trauku ar dārzeņiem nosūta uz uguni un uzvāra, neaizmirstot laiku pa laikam. Kad gurķi sāk mainīt krāsu, tas ir signāls, kas gatavs saulrieta laikam.
- Mēs izklājam tīrās sterilizētajās burkās un papildinām marinādi - līdz pilnīgam pārklājumam.
- Pēc liekot kārbām otrādi un pārklāt ar siltu segu vai dvieli. Dienu jūs varat papildināt "savākšanas" saglabāšanu pieliekamais ar jauniem "eksponāti".
Gurķu salāti ziemai "Korejiešu stils ar burkāniem" - recepte asiem billetiem
Sastāvdaļas saskaņā ar gurķu ziemas salātu recepti "Korejā":
- gurķis - 3 kg
- burkāni - 3 lieli gabali
- sāls - 1 - 2 ēdamkarotes.
- cukurs ½ glāzi
- ķiploki - 2 galvas
- augu eļļa - 1 glāze
- galda etiķis - 2/3 tases
- garšviela burkāniem Korejas valodā - 1 iepakojums (25 g)
Ziemas salātu sagatavošana no gurķiem "Korejā ar burkāniem":
- Lai saglabātu, jums jāuzglabā līdz 0,5 litru konteineri - apmēram 6-8 gabali. Mēs sterilizējam kārbas pāri vai cepeškrāsnī.
- Gurķus un burkānus mazgā zem tekoša ūdens. Burkāni tiek tīrīti.
- Lai labākos prososhki gurķus nogrieztu padomus abās pusēs, pēc tam sagrieziet augļus daļās.
- Izmantojot īpašu kastrētu burkānus berzt uz "Korejas" salmiem. Gurķi sagriež vienā salmā, vienkārši "sautējot" ar serdi ar sēklām.
- Paņemiet garšvielas un ielej sagrieztus burkānus, uzmanīgi sajaucot ar rokām. Padariet to labāk lielā ietilpībā.
- No ķiplokiem no mizas tiek mizoti viens galiņš, un zobus sasmalcina garoza. Pievienot burkāniem. Ķiploki sniegs unikālu aromātu un asu garšu.
- Gurķus pievieno burkānam.
- Ķiploku otra gala zobus vajadzētu sagriezt pa katru, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli, eļļu. Piespraudiet asaru masu atsevišķā traukā un ielejiet sagrieztus dārzeņus, tad ievietojiet tos ledusskapī (vēlams naktī).
- Sagatavotos burkās sagatavo atdzesētus salātus un sterilizē 15 minūtes. Tagad mēs veltām vākus, mēs gaidām pilnīgu dzesēšanu un, kamēr mēs noņemam šo labestību pieliektajā - līdz ziemai auksti.
Gardas ziemas salāti no gurķiem ar sinepēm - "ātra" recepte
Sastāvdaļu saraksts saskaņā ar gurķu un sinepju ziemas salātu recepti:
- svaigie gurķi - 4 kg
- cukurs - 1 glāze
- augu eļļa - 1 glāze
- etiķis 9% - 1 glāze
- krējuma sāls - 2 ēd.k.
- sausais sinepju pulveris - 2 ēdamk.
- ķiploku sasmalcina - 2 ēd.k.
- svaigs dill - 2 ēdamkarotes
- pipari zemes melnā un sarkanā - 1 tējkarote
Soli pa solim, lai sagatavotu ziemas salātus no gurķiem ar sinepēm:
- Konservēšanai ir labāk ņemt pimply gurķus - tie ir mani un sagriež lokos (katra 0,5 cm biezums). Sagrieziet augļus lielā emaljas podiņā vai bļodā.
- Svaigu diļļu suku vajadzētu mazgāt, žāvēt un smalki sasmalcināt. Ķiplokus noņem no sēnalas un sasmalcina, izmantojot drupinātāju.
- Tvertnē ar sagrieztiem gurķiem uz receptes, sāli, cukuru un sinepēm pievienojiet zaļumus zaļumiem un ķiploku, melno un sarkano piparu. Mēs sajaucam maisījumu ar etiķi un eļļu, pēc tam rūpīgi samaisa. Atstāj aptuveni trīs stundas.
- Kamēr nākošie salāti ir uzstājami, mēs izvēlamies atbilstošas ietilpības bankas - katra 0,5 un 0,7 litri. Šādi burciņas ir ļoti ērti, jo tās var atvērt un "ēst" vienlaikus. Tare mani un sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Neaizmirsti vāriet vākus, lai tās izvērtu.
- Gurķus ieliek traukos un pildīti ar sinepju marinādi. Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt - lielā katla dibenā mēs uzliekam papīra dvieli, un no augšas mēs ievietojam pildītās kārbas ar vākiem. Uz pannas ielej ūdeni (aptuveni 2/3 no kārbu augstuma) un ielieciet to uz uguns. Pēc viršanas mēs sterilizējam apmēram 15 minūtes.
- Mēs izņemam burkas, iespiediet tos un pagrieziet tos otrādi. Cieši pieguļim ar siltu segu un gaidīt pilnīgu dzesēšanu. Vai jūs pamanāt duļķainību bankās? Labi, tāpēc tas ir nepieciešams. Šīs apbrīnojamo salātu garša un aromāts nav pārsteidzošs!