Ghee jeb "šķidrais zelts" Daudzās Austrumeiropas valstīs un ārpus tās izkausētais sviests jeb ghee (ghee) tiek uzskatīts par "šķidro zeltu". Galu galā tas ir ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, kas dod traukiem patīkamu maigumu un eļļību, bet arī ārstniecisko līdzekli ar milzīgu darbības spektru. Gi ir nesalīdzināmas garšas, dažreiz sauc par "saldo riekstu". Uz uguns izkausētais sviests izstaro kādu brīnišķīgu, karameļu garšu. Cietā biezpiena, atšķirībā no krēmveida, nav piemaisījumu un olbaltumvielu, kas sāk degt jau 120 ° C temperatūrā un ugunsgrēka gatavošanas laikā kļūst par kancerogēnu. Izkausēto sviestu var sasildīt līdz 190 ° C bez jebkāda kaitējuma (tas ir, to var cepīt un sautēt). Ghi var uzglabāt gadsimtiem ilgi, bet uzglabāšanas periods palielina tā vērtību. Gi arī ļoti labi ietekmē apziņu - kas ir svarīga cilvēkiem, kuri interesējas par garīgumu un vienkārši harmonisku dzīvi.
Sastāvs:- Sviests 1000 g
- 1. solis Lai pagatavotu ghei, jums būs nepieciešams 1 kg sviesta. Labāk ir lietot mājās gatavotu eļļu, bet, ja tā nav, nopirkt svaigu nesālītu sviestu, kas izgatavots saskaņā ar GOST 37-91. Eļļa ar TU marķējumu nav piemērota gei.
- 2. solis. Sviestu sagrieziet gabaliņos pa 50 g un ielieciet biezu sienu kausu, pārklājiet un atstājiet 1 stundu istabas temperatūrā, līdz eļļa ir vienmērīgi izkliedēta.
- Solis 3 Tad ielieciet uz vidēju siltumu un uzmanīgi maisa maigi.
- 4. solis Kad virsma ir pārklāta ar putu burbuļiem, viegli maisa un noregulē uguni ļoti zemā līmenī. Tieši tagad putas sāk pulcēties. Eļļu atstāj uz 2 stundām, bez pārklājuma un bez maisīšanas.
- 5. solis Tagad mēs varam redzēt, ka proteīna masas ir nokļuvušas pannas apakšā, putas ir kļuvušas caurspīdīgas, un eļļa ir zeltaina. Mums rūpīgi jānoņem visas putas no augšas ar troksni, nepieskaroties apakšai, lai netraucētu nogulumus. Jūs varat izmantot putas, piemēram, attēlā. Trauku nekavējoties iegūst neticamu apdullināšanas aromātu.
- 6. solis Ja eļļas smarža ir pārāk spēcīga vai tā krāsa ir tumša, tas nozīmē, ka eļļa ir sagatavota pārāk ilgi vai pārāk daudz siltuma. Šajā gadījumā es ierosinu izmest nokrišņus, bet eļļu var izmantot. Tomēr nākamajā reizē jums vajadzētu mēģināt pielāgot uguni gatavošanas laikā.
- 7. solis Sasildiet karstu eļļu caur filtru.
- 8. solis Kad ghee nedaudz izgaismo, ielej to uzglabāšanas traukā, un kad to atdzesē līdz istabas temperatūrai, aizveriet cieši savienojošo vāku. Izejas daudzums 1100 ml.