Sāls un sāls un sāls
Viņi tiek iegūti no zemes zarnām ar kombainu palīdzību vai mākslīgi iegūti laboratorijā. 98-99% sastāv no nātrija hlorīda un tiek pakļauts ķīmiskai apstrādei augstā temperatūrā, kā rezultātā dabiskā tumšā krāsa mainās uz sniega baltu, bet zaudē lietderīgās vielas. Saglabāti slēgtās tvertnēs - līdz pieciem gadiem, atklātā formā - ne vairāk kā gadu.
Jodēts sāls
Sāls ir bagātināts ar jodīda vai kālija jodātu. Palīdz vairogdziedzera slimību profilaksei, bet ar pūtītēm, nefrītu un hipertensiju, tās lietošana ir jāsamazina līdz minimumam. Atkarīgs no joda veida. Yodate, marķēts ar burtu A, ir ilgstošāks nekā jodīds-B.
Jūras sāls
To veido dabiski jūras ūdens iztvaikošana saules un vēja ietekmē. Tas ir bagāts ar jodu, kāliju, magniju, kalciju un sulfātiem. Pateicoties visiem šiem mikroelementiem ir dažādas garšas un aromātu toni.
Melnā ceturtdienas sāls
Plašā sāls un rudzu miltu maisījums, kas sadedzina bērzu malku krāsnī augstā temperatūrā. Komplektā ir ugunskura garša, 92% nātrija hlorīda, kā arī pelni, jods, kalcijs, fosfors, varš, cinks un kālijs.
Pelēka sāls Fler de Sel
Mantu izmantošana un novākšana pie Francijas ziemeļrietumu krastiem - Bretaņas pussalā. Unikāla sāls, jo tai ir viszemākais nātrija hlorīda saturs - tikai 35,2%.
Himalaju rozā sāls
Jūras sāls, saņēma un pielietoja tās maigo rozā krāsā, jo tas dabiski samaisa ar vulkānisko mālu sarkanajiem putekļiem. Saskaņā ar seno tradīciju, Himalajos ar rokām to iegūst. Nav svešķermeņu piemaisījumu, bet to starp citu sāls šķiedrām rada noderīgumu - tajā ir vairāk nekā 84 mikroelementi. Pilnīgi uzsūc organisms, uzlabo asinsriti, pazemina asinsspiedienu, piedalās aknu detoksikācijas procesā. Pērkot sāli, pievērsiet uzmanību: pakāpei. "Papildu" un "augstākas" zīmes norāda uz pārāk daudz nātrija sastāvu. Tādēļ priekšroka vislabāk tiek dota otrajai šķirnei; granulometriskais sastāvs. Jo augstāks skaitlis (2, 3), jo lielāks ir sasmalcināts un tāpēc sāls ir lietderīgāks; krāsa. Pelēks nokrāsa ir garantija, ka attīrīšanas procesā nav iznīcinātas derīgās vielas. Sniegbaltā krāsā vajadzētu brīdināt, sāls, iespējams, tika apstrādāts ar ķimikālijām; piedevas. Jebkuri stabilizētāji, konservanti un krāsvielas nav pieņemami. Ir atļauta jūraszāļu, zaļumu un dārzeņu gabalu klātbūtne. Nozīmītes "uztura" un "profilakse-ārstēšana" runā par samazinātu nātrija saturu, kas šajā gadījumā tiek aizstāts ar kāliju un magniju, tāpēc sāls iegūst īpašu garšu.
Melnie pipari
Cilts: saulē žāvēti negaidīti daudzgadīgo krūmu piper nigrum augļi, kas aug Malabaras krastā Indijā. Apsveriet pie iegādes: piemīt spēcīgākā smaka un zhhuchestju, tādējādi ir visvairāk universāls. Tradicionāli tas tiek izmantots gaļas, zivju, dārzeņu un olu pagatavošanai.
Zaļie pipari
Ciltskultūras: daudzu gadu krūmu piperūpa nigrumas vakuuma žāvēti negaidīti augļi. Ievērojiet, pērkot: visvairāk smaržīgu un vismazāk sadedzinot visus papriku. Tas lieliski nomaina zivju ēdienus, mērces un marinādes.
Baltie pipari
Pielietošanas cēlonis: attīrīta nobriedusi daudzgadīgo krūmu piper nigrum sēklas. Apsveriet pērkot: tai ir maiga garša un aromāts. Zemes forma ir ideāli piemērota ēdienam no gaļas, zivju un salātu mērcēm.
Saldie pipari
Pielietošanas cēlonis: neliela mūžzaļainā daiviņas koka neapstrādātu augļu kaltētas sēklas. Pērciet: ņemiet vērā, ka Pimenta garša vienlaicīgi atgādina krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu. Pateicoties ēterisko eļļu saturam, tas uzlabo kuņģa darbību un ir noderīgs meteorisms. Izmanto garšvielās, mērces, kečupi, ievārījumi, graviesi, ceptas preces.
Sarkanie pipari (paprika)
Cilts: sarkanie čili pipari, pulverveida stāvoklī. Apsveriet pērkot: bagāts ar vitamīniem A un C, pamodina ēstgribu. Tas ir daļa no bārbekjū maisījumiem un ir ideāli piemērots gulašķai un kartupeļu biezenēm.
Pink un Szechuan pipari
Ciltskilometrs: nelieli augļu tipa tropu augļi. Ievērojiet, pērkot: rozā piparu mīksta salda garša, attālināti atgādina koriandru. Tas ir piemērots gardiem ēdieniem - zivīm un jūras veltēm. Sičuņas pipariem ir asas aromāts ar vieglu neļķes krāsu. To lieto ķīniešu virtuvē.