- Venison - 2 kilogrami (iecirtums)
- Bow - 2 gab
- Ķiploki - 5 Zubčikovs
- Kūpināts bekons - 5 šķēles
- Champignons - 500 grami
- Jam no avenēm - 4 Art. karotes
- Saldais pusdzīstais vīns - 400 grami
- Gaļas buljona - 400 mililitru
- Kukurūzas ciete - 2 Art. karotes
- Bay lapa - 15 gabali
- Svaigs timiāns - - pēc garšas
- Sviests - 30 grami
Olenīns sagriezts kubiciņos pusē apmēram 5 cm. Ielej traipa gabaliņus, pievieno lauru lapu, svaigu timiānu, aizpilda visu ar vīnu. Mēs to nosūta ledusskapī 12 stundas - ļaujiet tai marinēt. Labi noskalojiet sēnes. Gaļas bļoda tiek ņemta no ledusskapja, mēs izvedam gaļu no marinādes, uzliek to uz šķīvja, izmeļām lauru lapu un timiānu un atstāj marinādi - tā mums joprojām būs noderīga. Cepiet cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Sīpolu sagriež plānos puslokos, ķiplokus - smalki. Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielieciet tajā sīpolu, apcepiet 3-4 minūtes vidēji karstumā līdz mīkstam, tad pievienojiet ķiplokus, sēnes un bekona šķēles. Cep 2-3 ēdās minūtes. Pa to laiku atsevišķā traukā uz ātras uguns cep gaļas gabalus. Cepiet ne tikai uzreiz, bet porcijās, lai gaļa tiktu ātri pārklāta ar garoza, nevis sautēta savā sulā. Cepiet līdz brūnai. Lielā kafijas automātā sajauciet pannas saturu ar sīpolu un sēnēm, ceptiem gaļas gabaliņiem, marinādi, džemu, buljonu, sāli un pipariem. Maisiet labi un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tas ir zem vates aptuveni 1,5-2 stundas. Tad mēs izņemam sautējumu no krāsns, ielieciet to uz plīts. Cietumu izšķīdina nedaudz ūdens, pievieno sautējumam. Samaisiet un uzkarsējiet sautējumu tā, lai tā kļūst biezāka. Vajadzības gadījumā mēs regulējam sāli un piparus, padarot sautējumu vēl blīvāku, pievienojot vairāk cietes. Mēs noņemam no uguns un, atturēdami sevi no kārdināšanas visu ēst visu tieši no liekšķere, mēs sakārtojam to saskaņā ar plāksnēm. Es ieteiktu kalpot ar tumšo alu. Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 10