Kafijas puffs ar meringue
Par meringues:
- 5 aukstās olbaltumvielas
- 300 g smalkas cukura vai pulvera
- 50 g kakao pulvera
Saldēšanai:
- 400 ml piena
- 100 ml krēmveida krējuma
- 1 ēd.k. šķiņķa šķīstošā kafija
- 100 g šokolādes (puse atlaides dekorēšanai)
Ēdiena gatavošana:
Vieglas olbaltumvielas putuplasē sausā traukā. Karote cukura un kakao karoti. Kad masa sabiezē un saglabās formu, to sadalīs ar karoti uz cepšanas paplātes (tas tika pārklāts ar speciālu papīru). Cepiet 100 ° C temperatūrā, līdz gatavs (1,5 stundas). Sajauciet pienu, krējumu, kafiju un rīvētu šokolādi. Ielieciet to uz uguns. Neizraisiet vāra, paceliet un atdzesējiet. Pārnest uz plastmasas trauku un nosūtīt to uz saldētavu vairākas stundas, laiku pa laikam maisot. Pirms pasniegšanas nomainiet meringues un saldējumu. Top ar rīvētu šokolādi.
Gāzēta citrona kūka
- 8 olu baltumi 4 dzeltenumi
- 1/2 tase citronu sulas (nedaudz salds)
- 1/2 glāze cukura
- 1 citrons
- 1 tase saspiestas mīklas garozas (nesālīta krekeru vai graudu klaipus)
- ogas apdarei
- šķipsniņa sāls
Izkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 ° C temperatūrai. Formas apakšdaļa tiek uzlikta ar cepampapīru. Dzērveņu mops ar citronu sulu. Kad tas ir izgaismots, pievienojiet cukuru un samaisiet vēl 1 min. Dodiet to pašu citrona sulu, berzējiet mielu, sajauciet ar sāli un kūkām. Pievienojiet putukrāsas uz biezu putu. Turpināt darboties kā mikseris. Kad masa kļūst vienāda, ielieciet mīklu pelējuma formā un cepiet līdz zeltaini brūnai (45 min.). Pasniedz ar ogām.
Ogu pīrāgs
Kūkai:
- 1 glāze zemeņu un mellenēm
- 2 tases milti
- 1/2 glāze cukura
- 1 ola
- 1 proteīns
- 180 ml vaniļas jogurts
- 6 ēd.k. karotes margarīna (mīkstina)
- 1/2 tējkarotes sodas
- 1/4 tējkarotes sāls
Augšējā slānī:
- 1/4 tase sviestu vai margarīnu
- 1/3 glāzes cukura
- 1/2 tase miltu
- 3/4 tējk. Kanēlis
- cukura pulveris
Sildiet cepeškrāsni līdz 170-180 ° C. Iztīriet traukā daudz eļļas, apkaisa ar miltiem. Samaisiet miltus, soda un sāli. Sviests margarīns ar cukuru 1 min .; vadīt viņiem olu un olbaltumvielu, tad - miltu samaisa uz stikla vienā reizē. Aizvietojiet jogurtu. Izklāstiet veidlapu. Virs - ogas, uz tām - sastāvdaļas, kas sajauktas līdz augšējā slāņa graudiem. Cep 1 stundu. Apkaisiet ar pulveri.
Šokolādes-mandeļu kūka
- 3 olas
- 3,5 glāzes cukura
- 1/3 tase miltu
- 2,5 ēd.k. karotes ar kakao pulveri
- 540 g šokolādes
- 150 g nesaldinātas maizes šokolādes
- 4 tases bieza krēma
- 1 glāze apelsīnu liķieri
- 1 kg apelsīnu
- 3 ēd.k. karotes mīklas
- milti un sviests pelēšanai
Ēdiena gatavošana:
Sildiet cepeškrāsni līdz 190 ° C. Cepiet pannu ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Cepiet olas ar 1/2 glāze cukura. Novietojiet pār kastroli ar nedaudz verdošu ūdeni un sajauciet ar iemutni, līdz tie sasilst (3-5 minūtes). Noņemiet no karstuma un nosusiniet ar maisītāju, līdz tā atdziest vēl 3-5 minūtes. Maisījumam vajadzētu viegli atpalikt no trauku malām. Apvienojiet miltus un kakao. Vienu trešdaļu laikā pievienojiet olām. Ielieciet mīklu pelējuma formā un cepiet 15-20 minūtes, kamēr zizli testeris ir sauss un kūka atpaliek.
Apelsīnu biezpienmaizīte
Kūkai:
- 1/2 tase drupatas piparkūkas sīkdatne
- 1/4 tase sasmalcinātu riekstu un cukuru
- 3 ēd.k. šaukštus sviestā
- 1 olu baltums
Siera rūgtuma slānim:
- 500 g beztauku biezpiena
- 250 g siera ar vidēju tauku saturu
- 1/2 glāze cukura
- 1/4 glāzes miltu
- 2 olas un olu baltumus
- 1/2 kg apelsīni
- 100 ml apelsīnu sulas
Ēdiena gatavošana:
Sajauc sastāvdaļas kūkai (olbaltumvielu pirms kratīšanas viegli). Izklāstiet veidlapu. Cept 10 minūtes. 175 ° C temperatūrā. Sadedziniet un pagatavojiet biezpienu. Pievienojiet cukuru miltiem. Samaisa 3 minūtes. Ielejiet sulu, iemērciet olu. Kad masa kļūst vienāda, pievienojiet citrusu daļu. Sajauc to. Izklājiet uz kūkas un cepiet vienu stundu. Kad tas atdziest istabas temperatūrā, rotā ar apelsīniem. Ievietot ledusskapī 8 stundas.
Ice Cream Cupcake
Kūkai:
- 6 olu baltumi
- 3 dzeltenumi
- 1/3 glāzes cukura
- 1/3 tase miltu
- 1/4 tase augu eļļas
- 5 ēd.k. karotes kakao
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cietes
- šķipsniņa sāls
Saldēšanai:
- 8 olu dzeltenumi
- 200 g pulverveida cukura
- 200 g šokolādes
- 600 ml krēms
- vaniļas cukurs
Pēc izvēles:
- 1 glāze krējuma
- 1 ēd.k. karote cukura
- 50 g šokolādes
Sagatavojiet saldējumu: berzējiet dzeltenumus ar cukura pulveri. Ielieciet viņiem šokolādi. Krēmu ielej vārot un ielej dzeltenumos ar plānu trauku, nepārtraukti maisot. Ielieciet to uz uguns, uzlejiet to vārīties. Atdzesē un nosūta uz saldētavu 1 stundu.
Šokolādes cupcakes glazūrā
Par kūkām:
- 1/3 tase miltu
- 3/4 veidnes kakao pulveris
- 1/2 glāze cukura
- 2 olas
- 1 tase piena
- 1 tējkarote soda (dzēst)
- 3 ēd.k. šaukštus sviestā
- 1 iepakojums vaniļas cukura
Glazūrai:
- 4 ēdamk. šaukštus sviestā
- 1 glāze cukura
- 3/4 tase krējuma
- 1 vaniļas cukura pakete ar sāls šķipsniņu
Apkaisīt (sajauc visu):
- 5 valrieksti (sasmalcināti)
- 2 ēd.k. Karotes karotes ar kanēļa un muskatrieksta šķēlīti
Ēdiena gatavošana:
Viņi izklāja formu ar foliju vai papīru. Sajauciet sviestu un cukuru. Ievietojiet oglu eļļas maisījumā. Ielieciet vaniļas cukuru. Pievienojiet maiņai piena un miltu maisījumu (miltus, soda, kakao, sāli). Aizpildiet formas pārbaudi ar ¾. Cep 20 minūtes. 175 ° C temperatūrā. Iztīriet eļļu uz vidējas siltuma pannā ar neuzliesmojošu pārklājumu. Ievietojiet cukuru, samaisiet ar koka karoti. Pirms 5 minūtes atdzesējiet. Krējumu, vīšana. Samaziniet temperatūru. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno uguni un ļauj vārīties, maisot. Parasti krējumu vajadzētu vārīt 10 minūtes. Pievienojiet vaniļas cukuru. Atdzesē, izklāj cupcakes, apkaisa ar riekstiem.
Piena mandarīnu kūka
Ēdiena gatavošana:
Rīsi dzeltenumi ar augu eļļu. Pievienojiet 1 ēd.k. karote olbaltumvielu. Maisīt. Ielieciet atlikušos proteīnus, miltus un cieti. Apvienot ar homogēnu konsistenci. Atlikt pusi mīklas, pievienojiet tam kakao. Izgatavots papīra cepšanai. Viņa izklāja savu formu. Apkaisa ar miltiem. Cepiet tumšo un gaišo garoza garoziņu līdz apmēram 30 minūtēm. Izņemiet cepeškrāsni, lai to atdzistos. Iestatiet šokolādes kūka pamatu. Uzlieciet uz tā saldējumu, izveidojot ievilkumu no malām (ja nepieciešams, izpūš ar maisītāju). Briketes malas ir izklāta ar vieglu garozu. Uzliek kūku 2 stundas saldētavā. Kratīt krējumu un cukuru. Dzeriet šokolādi. Pirms pasniegšanas tos dekorējiet ar katru ēdienu.
Testa veikšanai:
- 3 glāzes miltus
- 200 g sviesta vai margarīna
- 1/2 tase krējuma
- 1/3 glāzes cukura
- šķipsniņu sodas un sāls
Pildījumam:
- 250 grami ricotta (vai biezpiena)
- 2 olas
- 1/3 glāzes cukura
- 100 ml ūdens
- 1 iepakojums vaniļas cukura
- 1 apelsīns (miza un sula)
- Zemes karmam un ingveru pēc garšas
Augšējā slānī:
- 5 apelsīni
- 1 glāze apelsīnu sulas
- 1/2 glāze cukura
Ēdiena gatavošana:
Maisiet pildījuma sastāvdaļas. Cep 20 minūtes 200 ° C temperatūrā. Ļaujiet tam atdzist. Aizpildiet kūku. Mīkstina sviestu, sagriež kubiņos. Sift miltus ar sodas un sāls. Maisīt. Razotri viņu pirkstiem. Izklājiet ricotta slānī apelsīnu šķēles. Samazinot siltumu, sāli silda ar cukuru, samaisiet, līdz tiek iegūts sīrups. Izvietojiet tos citrusaugļus.