- milti - 1 1/4 kausi
- sāls - 1/4 tējkarotes
- atdzesēts sviests - 8 Art. karotes
- krējums - 1/4 krūzes
- svaiga citronu sula - 2 tējkarotes
- ledusūdens - 1/4 stikla
- lieli cukini - 1 gab (vai 2 mazi) pildījums)
- olīveļļa - 1 st. karote (plus 1 tējkarote) pildījums)
- ķiploki - 1 zobu (vidēja) pildīšana)
- Ricotta siers - 1/2 kausi (pildījums)
- Parmesan siers - 1/2 tases (pildījums)
- Mozzarella siers - 1/4 Stikls (pildījums)
- bazilika lapas - 1 st. karote (pildījums)
- olas dzeltenums - 1 gab. (glazūra)
- ūdens - 1 tējkarote (glazūra)
1. Padarīt mīklu. Milti ledusskapī 30 minūtes ledusskapī. Maisojiet miltus un sāli kopā lielā bļodā. Pievienojiet sasmalcināto sviestu un sajauciet ar mīklas nazi, līdz mīkla izskatās kā drupas. Mazā bļodā, pievienojiet krējumu, citronu sulu un ūdeni, pievienojiet eļļas maisījumam. Maisīt ar rokai vai koka karoti. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Ievietojiet pildījumu. Ielieciet 6 mm bieza cukīni. Ielieciet vienā kārtā uz papīra dvieļiem. Apkausēt 1/2 tējkarotes sāls, ļaujiet ūdenim iztukšot 30 minūtes un viegli ieberzt cukini ar papīra dvieli pirms lietošanas. 2. Mazā bļodā, olīvu eļļu un sasmalcinātus ķiplokus sagrieziet kopā. Atsevišķā traukā sajauciet ricotta, rīvētu Parmesan sieru, rīvētu Mozzarella sieru un 1 tējkaroti ķiploku maisījuma. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uz smalcinātas darba virsmas velciet mīklu ap 30 cm diametru. 3. Uzlieciet uz cepšanas loksnes un vienmērīgi izlīdziniet siera maisījumu no augšas, atstājiet malas pie malām uz 5 cm. Ievietojiet cukīni šķēlēs apļa virzienā, sākot no ārējās malas. Ielieciet atlikušo ķiploku maisījuma karoti un pievienojiet cepumu malas ar pildījumu, lai atvērtu tikai centru. Sakratiet dzeltenumu ar ūdeni un notīriet mīklu ar apledojumu. 4. Cep cepumus līdz zeltaini brūnai, no 30 līdz 40 minūtēm. Pēc tam noņemiet no cepeškrāsns, apkaisa ar baziliku, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un izklājiet uz apkalpojošās plāksnes. Sagriež gabaliņos un karsē, sasilda vai istabas temperatūrā.
Porcijas: 6-8