Universālais mērces Teriyaki mērcis ir tradicionāls japāņu mērci. Sagatavojiet to, pamatojoties uz sojas mērci, pievienojot Mirīnu, cukuru un garšvielas. Mirīns ir saldais rīsu vīns. No garšvielām tas tiek pieņemts mērcē, lai pievienotu žāvētu vai svaigu ingveru. Cukura vietā varat izmantot medu. Mirīnam ir piestiprināta Teriyaki mērcē gaiša atpazīstamā garša. Šī ir galvenā mērces recepte, tomēr pat japāņu pavāri dod priekšroku atšķirībām gatavošanā. Viens no šefpavārmiem iesaka veikt Teriyaki mērci ar aprikožu ievārījumu. Terijaki mērce patiešām ir universāla. Tas ir lieliski piemērots zivju un gaļas ēdieniem. To var izmantot ne tikai kā atsevišķu ēdienu, bet arī kā marinādi. Starp citu, vārds "Teriyaki" nāk no vārda tari - tulkojumā no japāņu valodas nozīmē spīdēt no cukura; un jaki - cepti. Šis mērces gaļa un zivis padarīs brīvdienu skaistu. Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Galvenais ir iegūt pareizās sastāvdaļas.
Sastāvs:- Sojas mērce 100 ml
- Brūns cukurs 1 ēdamkarote. l
- Ginger sauss 2 tējk.
- Mirin 100 ml
- 1. solis Lai pagatavotu Teriyaki mērci, mums vajag sojas mērci, brūnu cukuru, sauso ingveru, saldo rīsu vīnu Mirin.
- 2. solis Sajauciet sojas mērci ar cukuru, silda, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- 3. solis Pievienojiet žāvētu ingveru, samaisiet.
- 4. solis Pievienojiet rīsu vīnu. Uzliek lēnu uguni un gatavo, maisot 20 minūtes. Vāra mērcē, tas kļūs biezs.
- 5. solis atdzesē. Pasniedziet mērci ar zivīm vai gaļu. Jūs varat to izmantot kā marinētu.