- Jērs - 2 kilogrami
- Augu eļļa - 1 glāze (nevajag pārsteigt - Uzbekistānas ēdieni parasti ir tauki, un šim nolūkam šis daudzums eļļas ir vienkārši nepieciešams)
- Sīpols - 0,5 kilogrami
- Burkāni - 0,7 Kilograms
- Kartupeļi - 1 kilograms
- Ķiploki - 5 gabali (5 galvas ķiploku;))
- Tomāti - 2-3 gabali
- Karstā pipari (pāksts) - 1 gab
- Bay leaf - 2-3 gab
- Sāls - 1 st. karote
- Melnā piparu zeme - pēc garšas
- Zira - pēc garšas
- Cilantro - pēc garšas
Par šo recepti jums būs nepieciešams katls vai pietiekami liels katls ar ļoti cieši noslēgtu un hermētiski noslēgtu vāku. Tas ir svarīgs nosacījums - liela daļa gatavošanas procesa būs tvaicēti. Tātad, gaļas recepte uzbeku valodā: 1. Mēs tīrām kartupeļus. Vidēja izmēra bumbuļus nav nepieciešams sagriezt, bet drīzāk var būt "razopolamīts". 2. Mēs labi sasilda augu eļļu un iegremdē to, sagriež lielos gabaliņos (vismaz gramu 100) jēru. Nekautrējieties sajaukt un pagaidiet, kamēr gaļa maigi pielīp. Tiklīdz tas notika - mēs samazinām uguni līdz vidējam līmenim un pārklājam vāku ar vāku. 3. Šo desmit minūšu laikā gaļu sagriež, sagriež sīpolus un burkānus - lielos gredzenos un biezos bārus. Griežot, atveriet katlu 1-2 reizes un sajauciet gaļu. Tad atkal uzlieciet ar vāku. 4. Mēs iemest sīpolus un burkānus. Pēc pāris minūtēm, kad sīpolu skalojot un iztukšojot sulu, ielieciet kauliņā lauru lapiņas, papriku, ķiploku (nevis tīrītu kāpostus, tāpat kā pļavā) un tomātus, arī sasmalcinātus smagos gabaliņos. 5. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sāli, zir (ķimenes), melnos piparus un kartupeļus. 6. Nosedziet vāku, minimizējiet ugunsgrēku un pārejiet uz citām lietām - pusotras stundas laikā mūsu klātbūtne virtuvē nav nepieciešama. Galvenā problēma nav kāpt uz sienas no smakas, kas pastāvīgi nokļūst visās telpās. Uzbāztā gaļa Uzbekā ir mīksta, gandrīz vārīta aitas un sakapājama kartupeļu biezā dārzeņu mērcē. Apkausē to ar smalki sagrieztu zaļo ķiploku un ēdiet ātrāk, līdz tas ir auksts. Tagad tu zini, kā gatavot gaļu uzbeku valodā. Labu ēstgribu un labu veiksmi gatavojot šo delikatu, bet garšīgu ēdienu! ;)
Porcijas: 7-10