Gaļa franču valodā cepeškrāsnī - labākās receptes

Cūkgaļas un kartupeļu kombinācija ir izdevīga izvēle ne tikai gadījuma vakariņām, bet arī svētku svinībām. Franču gaļa ir vienkāršs, bet tomēr ļoti garšīgs ēdiens, kas no galda pazūd vienam no pirmajiem. Tas sagatavosies ilgu laiku, jo lielākā daļa no tā tiek tērēta cepeškrāsnī. Francijā ir vairākas gaļas receptes, kas atšķiras no gatavošanas veida un sastāvdaļām.

Trauku vēsture

Neskatoties uz nosaukumu, Francijas izcelsmes gaļas dzimtene vispār nav Francijā. Pirmo reizi ēdieni tika pagatavoti Krievijā, tad to sauca par "teļa gaļu Orlovskā". Recepte tika nosaukta pēc grāfa Orlova, kurš reiz mēģinājis Parīzē, teļa gaļu, sīpolus, sēnēm un kartupeļiem, kas cepti ar béchamel mērci. Kad viņš atgriezās Krievijā, viņš pieprasīja, lai viņš gatavotu to pašu ēdienu.

Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, gaļas recepti franču valodā ir notikušas dažas izmaiņas. Trauku sāka gatavot bez sēnēm, daži mājsaimnieces lietoja forcemeat nevis gaļu. Attiecībā uz Béchamel mērci daudzi pat nezina savu recepti, un franču gaļu dzer ar parasto majonēzi vai skābo krējumu.

Uz piezīmi! Vladivostokā gaļu cep kartupeļi, un to sauc par ēdienu "Kapteinis gaļa". Krievijas centrālajā daļā to pašu ēdienu sauc par "Diplomātu". Francijā gaļu cep kartupeļi, sīpoli, burkāni un bumbieri. Sieri, kas daudziem Krievijā ir galvenā sastāvdaļa, franči neizmanto trauku gatavošanai. Šo ārstēšanu sauc par "Bekefeju". Šīs ir visas oriģinālās gaļas receptes variācijas franču valodā.

Kuru gaļu izvēlēties?

Lai pagatavotu garšīgu gaļu franču valodā, jums jāizvēlas svaigs produkts. Vēlams, ka tas ir dzesēts, neiesaldēts. Ar gaļas izskatu jūs varat noteikt tās kvalitāti. Tam jābūt vienmērīgi krāsainam. Tauki nedrīkst būt dzelteni.

Ja ēdiens ir gatavots no cūkgaļas, jums ir jāizvēlas kakls, stingums vai šķiņķis. Gaļai jābūt vidēji taukainai, bet ne liesai. Ir svarīgi ņemt vērā, ka majonēze padara ēdienu vēl vieglāku.

Piezīme! Vasarā ieteicams nopirkt gaļu veikalā. Tirgū tas ir dzirdams. Pēc vairāku stundu ilgas peļņas gulēšanai tas kļūst par kaitīgu veselībai.

Ja izmanto teļa vai liellopu gaļu, gaļai nevajadzētu būt pārāk tumtai. Ja tauki ir dzelteni, produkts ir vecs. Gaļas kvalitāti var noteikt arī tā elastība. Kad roka ir nospiesta, tam vajadzētu pavairot. Ja dziļi ieži saglabājas, nav ieteicams lietot šādu gaļu ēdiena gatavošanai.

Uz piezīmi! Izvēloties kvalitatīvu gaļu, to vajadzētu mazgāt aukstā ūdenī un pēc tam žāvēt. Izgrieziet to pa šķiedrām, lai izmantotu īpašu āmuru, lai pārspētos. Lai pagatavotu gaļu franču valodā, ir jāizņem kaulu no gaļas.

Soli-pa-solim gaļas receptes franču valodā

Pateicoties trauku plašai popularitātei, franču valodā cepeškrāsnī ir daudz gaļas receptes. Tas ir pagatavots ar vistu, liellopa gaļu, tītari, cūkgaļu. Katra saimniece pēc savas gaumes izvēlas gaļas recepti franču valodā.

1. reize: franču gaļa klasiskā veidā

Porciju skaits - 5. Kaloriju saturs - 265 kcal. Ēdiena gatavošanas laiks - 45 minūtes. Maltīte franču valodā saskaņā ar klasisko recepti ir populāra. Trauks izrādās neticami garšīgs, bet salīdzinoši dārgs. Galvenās sastāvdaļas ir siers un gaļa, un kartupeļus vispār neizmanto. Lai pagatavotu gaļu franču valodā krāsnī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• cietais siers - 200 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• majonēze - 100 g;
• sāls - pēc garšas.

Klasiskā gaļas recepte franču valodā:

1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un pēc tam izmetiet ar āmuru. Sāls.

2. Nogrieziet sīpolus un sagrieziet gredzenos.

3. Sieru uz režģa uzliek.

4. Ielieciet gaļas gabalu uz pergamenta papīra pārklātas cepšanas lapas. Starp tiem nepieciešams izturēt attālumu apmēram 1 cm. Uz augšu nosegt sīpoli gredzeni, uzklāj to ar majonēzi. Tad apkaisa ar sieru.

5. Cepšanas trauku atstājiet cepeškrāsnī 30 minūtes.

Uz piezīmi! Ja jūs cīņāties pārāk plānu, cepšanai tas aizņem mazāk laika. Ir svarīgi to sekot līdzi, lai nepārslogotu gaļu.

2. recepte: gaļa franču valodā ar maltu gaļu

Porciju skaits - 6. Kaloriju saturs - 280 kcal. Gatavošanas laiks - 1 stunda. Lai pagatavotu gaļu franču valodā krāsnī ar malto gaļu, iztērējot minimālu pūles un laiku, jūs varat izmantot šo recepti. Gaļas vietā tas izmanto malto gaļu no cūkgaļas un liellopa gaļas, un sastāvdaļu sarakstu papildina ar kartupeļiem, ķiplokiem un svaigiem tomātiem. Gaļas recepte franču valodā krāsnī palīdzēs sagatavot garšīgu un atbilstošu ēdienu, kas noteikti papildinās visu ģimeni. Šīs sastāvdaļas būs nepieciešamas:

• forseme (cūkgaļa un liellopa gaļa) ​​- 400 g;
• kartupeļi - 500 g;
• ķiploki - 2 zobi;
• tomāti - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• cietais siers - 150 g;
• majonēze - 100 g;
• sāls, garšvielas, augu eļļa - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet šķēlītēs.

2. Nululiet sīpolus un sagrieziet pusšķiedru.

3. Sāli un piparus sagriež, pievieno ķiplokus, kas izvadīti caur presi.

4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gredzenos.

5. Sieru sagrieziet un sajauciet ar majonēzi.

6. Uzkaisa cepšanas paplāti ar augu eļļu, ielieciet kartupeļus uz vienmērīga slāņa. Sāls un sezona ar garšvielām. Uz kartupeļiem ielieciet sīpolus, tad - malto gaļu ar ķiplokiem, tad - tomātus. Pēdējais slānis ir siers, kas sajaukts ar majonēzi.

7. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes.

Uz piezīmi! Lai ēdienu padarītu sulīgu, varat pildīt 0,5 glāzi ūdens.

3. recepte: gaļa franču valodā ar cūkgaļu un kartupeļiem

Porciju skaits - 8. Kaloriju saturs - 270 kcal. Pagatavošanas laiks - 50 minūtes. Mīli franču valodā ar cūkgaļu un kartupeļiem krāsnī ir viegli pagatavot, pietiek ar to, ka recepti var izmantot ar pagrieziena fotoattēliem. Izmanto šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 800 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• majonēze - 200 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• cietais siers - 150 g;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Uz piezīmi! Lai pagatavotu gaļu franču valodā, šī recepte ir piemērota cūkgaļas kakla daļai. Ja jūs lietojat tauku daļu no cūkgaļas, jums vajadzētu lietot mazāk majonēzes.

Ēdiena gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet gabaliņos. Uzlieciet uz cepešpannas, uzklāta ar augu eļļu.

2. Nululiet sīpolus un sagrieziet pusšķiedru.

3. Nomazgājiet kartupeļus, mazgājiet un sasmalciniet gredzenus.

4. Sieru uz režģa uzliek.

5. Gaļu uz cepešpannas no augšas, lai taupītu pusi no majonēzes. Sālīta pusliemeņus, lai izdalītos uz majonēzes, tad izklāj kartupeļus. Salt to un pievienojiet garšvielas.

6. Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī, to uzkarsē līdz 220 grādiem un cep 30 minūtes. Tad apkaisa ar sieru un cep vēl 10 minūtes.

Garšīgs ēdiens ir ne tikai piemērots ikdienai, bet arī rotā svētku galdu.

4. recepte: franču gaļa no vistas

Porciju skaits - 8. Kaloriju saturs - 275 kcal. Pagatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes. Gaļas recepte franču valodā krāsnī ar vistu ļauj ietaupīt uz pārtiku, cūkgaļu vai liellopu gaļu maksā daudz vairāk. Trauka kaloriju daudzuma samazināšana palīdzēs izmantot vistas krūtiņu bez ādas, un majonēzes aizstāšana ar skābu krējumu padara gaļu franču valodā noderīgāku. Lai sagatavotu gaļu franču valodā saskaņā ar šo recepti, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 kg;
• tomāti - 2 gab .;
• skābs krējums - 200 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l;
• etiķis - 2 ēd.k. l;
• sīpoli - 1 gab.
• cietais siers - 200 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Receptes gaļas pagatavošanai franču valodā ar vistas gaļu:

1. Vistas fileja sagriež nelielos gabaliņos, izspiež ar āmuru. Rīkojieties uzmanīgi, pretējā gadījumā jūs varat saplēst gaļu. Sāls un pipari.

2. Nululiet sīpolus un sagrieziet pusšķiedru. Sagatavojiet etiķa un cukura marinādi. Novietojiet sasmalcināto sīpolu un ļaujiet to nostāvēt 20 minūtes.

3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gredzenos.

4. Sieru uz režģa uzliek.

5. Vistas gaļas gabali atrodas uz cepešpannas, eļļota ar augu eļļu. Katrā virspusē izdaliet sīpolu, kas ir mazgāta zem tekoša ūdens no marinādes. Nākamais slānis ir tomāti.

6. Ieeļļojiet skābo krējumu un uz augšu ielieciet uz katra gabala gaļas rīvētu sieru.

7. Ielieciet cepeškrāsnī, iestatot temperatūru 200 grādiem. Cepiet 45 minūtes.

Franču gaļa ar vistu ir piemērota, lai pasniegtu kartupeļus, makaronu vai griķu biezputru. Trauku no augšas var dekorēt ar zaļumiem.

5. recepte: franču gaļa ar sēnēm

Porciju skaits - 4. Kaloriju saturs - 260 kcal. Gatavošanas laiks - 1 stunda. Gaļa franču valodā ar sēnēm - garšīgs un apmierinošs ēdiens. Tas ir pietiekami burtiski viens kalpo, lai apmierinātu badu. Ēdienu traukos parasti izmanto šampinjonus. Šīs sastāvdaļas būs nepieciešamas:

• cūkgaļa - 500 g;
• sīpoli - 1 gab.
• ķiploki - 2 zobi;
• sēnes - 300 g;
• cietais siers - 150 g;
• krējums - 2 ēd.k. l;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l;
• kausētais siers - 2 gabali;
• zaļumi kviešu un pētersīļu - 10 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Jūs varat pagatavot gaļu franču valodā saskaņā ar šādu recepti:

1. Cūkas nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Apkaisa gaļu ar sāli un garšvielām.

2. Ķiplokus sagrieziet čivos, mizojiet katru un nospiediet presi.

3. Mazgāt zaļumus, sausi un smalki sagriež ar nazi.

4. Nomazgājiet sīpolus. Vienu sīpolu sagriež pusi gredzenus, bet otru - kubiņos.

5. Sieru uz režģa uzliek.

6. Ja sēnes ir lielas, sagriež šķēlēs. Nelielu nevar izgriezt.

7. Cepšanas traukā sildiet kādu augu eļļu. Cepiet sīpolu gabaliņus, lai tas būtu caurspīdīgs. Izliet sēnes. Sāls un pipari. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

8. Salds sieriņš, kas sasmalcināts ar dakšiņu, sajauc ar skābu krējumu, ķiploku un zaļumiem.

9. Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, izklāj gaļu. Tad - sīpolu pusšķiedru, tad - izkausētā siera, skābo krējumu, ķiploku un zaļumu maisījums. Top ar sīpolu un sēņu maisījumu. Apkaisa ar cietu sieru.

10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, novieto pannu un cep 35 minūtes.

Video: Kā pagatavot gaļu franču valodā krāsnī

Gaļa franču valodā - garšīgs ēdiens, kas tiek pagatavots ātri un ēd ātrāk. Pietiek, lai izvēlētos piemērotu recepti, lai sagatavotu bagātīgas vakariņas tikai stundu.

Uz piezīmi! Cepeškrāsns vietā varat izmantot daudzfunkciju, lai sagatavotu ēdienu, iestatot režīmu "Cepšana".

Tālāk minētās video receptes palīdzēs jums pareizi sagatavot gaļu franču valodā.