Pīrāga burkānu zupa Zupas biezenis un krējuma zupa ir noderīga, jo tā ātri uzsūcas. Turklāt šāda veida zupas tiek uzskatītas par uztura bagātinātājiem, un tāpēc ir viegli. Tas ir ļoti piemērots vasarā, jo tauku siltumu ēst nav ieteicams. Bet visi dārzeņi un augļi ir nogatavojušies un gatavi atdot savus vitamīnus. Zupas ir vārītas sāļš un salds, karsts un auksts. Ir liels skaits zupas un tāds pats recepšu skaits, kurā sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, tas ir, zupas kartupeļu biezeni. Un šeit ir vērts pateikties par tehnoloģisko progresu, jo pateicoties tam sastāvdaļas ir maltas - tās ir tikai sīkumi. Atšķirībā no vecajiem laikiem, kad dārzeņi tika izberti uz sieta, pagāja daudz laika un pūļu. Šoreiz mēs izgatavojām burkānu zupu. Lai piešķirtu garšvielas un pikanto garšu, timiāns un kanēlis tika pievienoti.
Sastāvs:- Burkāni 500 g
- Sīpols 4 gab.
- Kartupeļi 250 g
- Svaigs pētersīļu 0,25 ķekars
- Zaļā sīpola 0,25 ķekars
- Saulespuķu rafinēta eļļa 1 ēdamkarote.
- Ķiploki 4 ķiploki
- Sviests 50 g
- Timiāns (Timiāns) sauss 0,25 tējk.
- Cinnamona pamatne 0,5 g
- Bay leaf 3 gab.
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis. Šādai zupai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: burkāni, kartupeļi, sīpoli, ķiploki, sviests, zaļumi, malti kanēli, žāvēti vai svaigi timiānu.
- 2. solis Visus dārzeņus vajadzētu nomazgāt un sasmalcināt.
- 3. solis Pusi sīpolu sasmalcina, otrā puse būs vajadzīga vēlāk.
- 4. solis Preču skaits norādīts 1,5 litru katlā. Ielieciet kartupeļus, burkānus, sīpolus un ķiplokus pot. Pielej verdošu ūdeni un nelielu sāli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- 5. solis Tad pievienojiet lauru lapu, kanēli un timiānu. Vāra 30 minūtes zemā siltumā.
- Solis 6 Noņemiet lauru lapas no zupas. Visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi.
- 7. solis Pēc garšas pievienojiet dāsnu sviestu, sāli un piparus. Uzliek mazu siltumu vēl 10 minūtes.
- 8. solis. Atlikušo sīpolu smalki sagriež ar nazi.
- 9. solis Uzkarsētā pannas ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas (rafinēta). Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apkaisa ar cukuru.
- 10. solis. Cepiet, līdz sīpols ir pārklāts ar glazūru un iegūstiet zeltainu nokrāsu.
- 11. solis. Dažas mērci no pētersīļiem un zaļās sīpolu pildspalvu smalki sagriež.
- 12. solis. Ielieciet zupa-biezenis pa plāksnēm. Pievienojiet ceptu sīpolu un apkaisa ar garšvielām. Šajā formā kalpo galdam.