Kukurūzas biezputra ar sulugūnu Strīdi internetā par to, kas ir īsts "Elargis", tiek veiktas, ja ne nāvi, tad līdz brīdim, kad pirmo reizi tiek aizskartas. Mēs esam iegremdējuši šo tēmu. Un tas ir tas, ko viņi uzzināja: elarji - kukurūzas putra ar daudz siera (gandrīz puse no apjoma), kas pagatavota Rietumu Gruzijā. Parasti šo ēdienu gatavo, pamatojoties uz ūdeni, bet ir arī citas variācijas. Piemēram, pamatojoties uz pienu, kas nav tradicionāls gruzīniem. Vēl viens svarīgs jautājums attiecas uz sieru. Tam vajadzētu būt Imereti siers, bet ko tad, ja Gruzijai netiks kārdināts, un jums šāda veida siers nav pieejams?! Tas ir pareizi - nomainiet to ar to pašu. Piemēram, suluguni vai pat mozzarela. Pastāv uzskats, ka elarji, nevis elarji, un vēl viens tradicionālais gruzīnu ēdiens ir gomi. Attiecībā uz gomi tas ir gatavs biezai viskozitātei un tiek pasniegts maizes vietā satsivi, karčo ar riekstiem, bazi utt. Un dažreiz jau gatavā traukā ielieciet sieru. Mūsu gadījumā izrādījās, ka tajā ir pilnas kvalitātes kukurūzas putra. Oriģināls un ēstgribu. Un tas ir iespējams, ka pieredzējušās Gruzijas mājsaimnieces būtu pārsteigtas par šādu elarji. Bet tas ir garšīgi!
Sastāvs:- Miltu kukurūzas 1 ēdamkarote.
- Suluguni siers no 200 g
- Piens 700 ml
- Sāls 0,5 tējk.
- 1. solis Lai pagatavotu pienu, ņem: pienu, kukurūzas miltus, suluguni sieru un sāli.
- 2. solis Sieru sagrieziet garās plānās sloksnēs.
- 3. solis. Ielejiet pienu kastē un uzvāra.
- 4. solis Pievieno sieru vārošam pienam, nepārtraukti maisot.
- 5. solis Pievienojiet sāli pēc garšas. Tas ir ļoti svarīgi, lai nepārslogotu šo ēdienu!
- 6. solis Tagad pakāpeniski ieiet kukurūzas miltos. Neliels sūknis, piemēram, gatavojot mannu biezputru.
- 7. solis Tātad, nemitīgi maisot, pagatavojiet, līdz masa sabiezē.
- 8. solis. Kad masa sabiezējas, pārklājiet pannu ar vāku, minimālu siltumu samaziniet un gatavojiet 25-30 minūtes. Uzmanieties, lai biezputra nedeg. Elarjee kalpo silti. Un atcerieties, tas ir ļoti apmierinošs ēdiens.